Ako variť bravčové steaky

Pravdepodobne viete, čo je dobre pražené bravčové mäso, ale možno ste nikdy nepočuli o bravčových steakoch. Filet bravčového mäsa sa nazýva veľká časť jemného mäsa, ktorá obsahuje veľmi malý tuk. Je ideálny pre rezanie do malých steakov. Bravčové kórejské steaky sa tiež nazývajú bravčové kotletky a sú považované za najušťavnejší rez mäsa, najmä keď stále na kosti. Bravčové steak môžu byť bez veľkého úsilia a rýchlo sa pripraviť na panvici, grilova alebo smažiť v rúre a okamžite ich odošlite do tabuľky.

Prísady

Vyprážané bravčové steak

Bravčové kórejské steaky
30 gramov znásilnenia alebo iného rastlinného oleja na vyprážanie
Od 1/2 do 1 šálky (od 60 do 125 gramov) múky
1 lyžička soli

Pečené bravčové steaky

Bravčové kórejské steaky
Soľ a korenie ako koreniny
Ďalšie koreniny (voliteľné)

Grilované steaky

Bravčové kórejské steaky
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1/2 Lymská šťava
Soľ a korenie podľa chuti

Kroky

Metóda 1 z 4:

Bravčové steaky vyprážané v panvici

jeden. Pripravte zmes na valcovanie mäsa. Steaky z prašného filé sušené papierovými uterákmi a odložte stranou. Nalejte od 60 do 125 gramov múky do malej dosky. Pridajte tam 1 lyžičku soli a 1/4 lyžičky mletého korenia. Prsty dôkladne premiešajte soľ a korenie s múkou.

Na prípravu hustých steakov (3 centimeter hrubý), rúra na 200 stupňov.

Obrázok s názvom Cook Pork bedrá Steaks Krok 2

2. Tepelný olej. Dajte železo alebo kovovú panvicu s ťažkým dnom na stredný oheň. Nalejte 1/4 šálku repky alebo iného rastlinného oleja a počkajte, kým sa nedostane. Oleje by mali byť toľko, takže úplne zakryli spodnú časť panvice. V prípade potreby pridajte ďalšie.

Nie sú pečené steak na olivovom alebo masle. Pri vysokej teplote takýto olej jednoducho popáleniny.

Obrázok s názvom Cook Bravčové bedrá Steaks Krok 3

3. Ihličnaté steaky. Makuke každý steak v ochutenej múke, takže zostáva hrubou vrstvou na mäse. Otočte steak, kým nie sú pokryté hustou vrstvou zmesí zo všetkých strán. Zdvihnite mäso a prebytočnú zmes múbok. Umyte si ruky mydlom a vodou po práci so surovými steakami, aby ste zabránili šíreniu patogénov mikróbov.

Vynikajúce riešenie bude držať steak v jednej ruke a druhý v tomto čase ho posypeme zmesou múky zhora. Takže jedna dlaň bude vždy zostať suchá a múka sa nestane.

Obrázok s názvom Cook Pork bedrá Steaks Krok 4

4. Fry steaks na panvici. Opatrne znížte predtým pripravené steaky, akonáhle sa vyhrievaný olej začne mierne blikať. Pripravte steaky počas 3 minút na strednom ohni. Tullets Otočte steaky a pestujú ďalšie 3 minúty. Mäso by malo byť zlaté hnedé. Na tomto kukurení jemne nakrájané mäso možno považovať za dokončené. Ak sú steaky hrubé, dajte ich do rúry na ďalšie 6-10 minút, aby ste získali požadovaný výsledok.

Bez ohľadu na hrúbku musia steak vyrobené z bravčových jadier ochladiť na teplotu 60 ° C pred tým, ako sa môžu podať do tabuľky.

Uistite sa, že panvica môže byť bezpečne používaná v rúre, ak sa mäso musí dodatočne pečené.

Metóda 2 z 4:

Pečené bravčové steaky

jeden. Otočte rúru a sezónu steaky z bravčového mäsa. Ak máte rúru s horným usporiadaním vykurovacieho prvku, nainštalujte mriežku tak, že je vo vzdialenosti 7-15 centimetrov z grilu. Zapnite gril na maximálny výkon a ohrievajte rúru 10 minút. Obe strany bravčového steak veľkoryso sezóna soľ a korenie. Môžete ich tiež posypať:

Zem fennelhele,
cesnakový prášok,
cibuľový prášok,
Ground Zila.

Obrázok s názvom Cook Bravčové steak Krok 6

2. Steak na jednej strane. Zastavte spodnú časť chrbtovej alebo fóliovej panvice, aby ste riady mohli ľahko umyť. Dajte ochorené mäso na fóliu a položte ho do grilu. Pečieme steaky na 6-8 minút. Majte na pamäti, že tenké steaky sa pripravia rýchlejšie ako tuk.

Mäso by malo byť vo vzdialenosti 10 až 13 centimetrov z zdroja tepla, ak jeho hrúbka presahuje 3,5 centimetrov. Takže steaky budú dokonca pripravené vo vnútri a nepatria vonku.

Obrázok s názvom Cook Bravčové bedrá Steaks Krok 7

3. Otočte steaky a pripravte sa na druhej strane. Využite výhodu klieští na opačnom. Potom dajte steaky späť pod gril a pokračujte vo varii 6-8 minút, alebo kým sa na mäse objaví zlatohnedá kôra.

Nezabudnite nosiť cvicky a ukázať opatrnosť, keď dostanete plech z pečenia z pece.

Obrázok s názvom Cook Pork bedrá steaky Krok 8

4. Dajte mi mäso, aby ste stáli pred podávaním. Prstové steaky z bravčových jadier na oboch stranách, odstráňte panvicu a skontrolujte svoju vnútornú teplotu. Teplota mäsa by mala byť 60-70 ° C. Uveďte steaky, aby ste mohli stáť 5 minút, potom slúžiť.

Päťminút minút "odpočinok" bude relaxovať svalové vlákna a v dôsledku toho sú mäsové šťavy rovnomerne distribuované cez steak.

Metóda 3 z 4:

Grilované steaky

jeden. Predhrejte gril a sezónu steaky. Zapnite stredný oheň na plynové gril. Ak používate uhoľný gril, zdvihnite uhlie a zbierajte ich s hrsťou v centre. Posypte bravčové kotlety a korenie na oboch stranách. Chorý šťava z polčase na bravčovej steak a posypeme ho 2 lyžicami rastlinného oleja.

Aj keď je možné vopred pridať steaky so soľou a korením, pridajte vápennú šťavu len bezprostredne predtým, ako ich umiestnite na gril.

Obrázok s názvom Cook bravčové steak krok 10

2. Dajte grilované steaky. Skontrolujte, či je gril gril čistý a dajte na ňu ochutené bravčové steaky. Musia byť umiestnené čo najbližšie k stredu, ak sa použije drevené uhlie. Varenie steak s hrúbkou asi 2 cm, nasleduje 4-6 minút.

Čas varenia sa zvýši, ak sú steaky pomerne hrubé (asi 3,5 centimetrov). Pre prvú stranu môže byť asi 10 minút.

Obrázok s názvom Cook Bravčové steak Krok 11

3. Otočte sa na druhú ruku. Kliešte jemne otáčajte steaky. Teraz prejdite na konečný stupeň varenia. Udržujte steaky s hrúbkou asi 2 centimetrov na grilu ďalších 4-6 minút a 10 minút, ak je hrúbka mäsa asi 3,5 centimetrov. Skontrolujte teplotu steak, ktorý by mal byť od 60 do 70 ° C. Po varení by takéto mäso malo stáť 5 minút predtým, ako sa dá podať do tabuľky.

Ak chcete ozdobiť steaky s krásnymi mriežkovými pruhmi, otočte mäso o 90 stupňov v posledných minútach varenia. Takže dostanete vzor vo forme krížových pruhov.

Metóda 4 zo 4:

Výber a kŕmenie steakov z bravčových jadier

jeden. Vyberte si správne steaky z bravčových jadier. Rozhodnite sa o počte ľudí, pre ktorých budete variť, a na základe týchto údajov, vezmite si požadované množstvo bravčového mäsa. KÚPIŤ NA VYKONÁVANÍ 450 GROUCH MÄSO PRE KAŽDEJ OSOBY. Pozrite sa na bravčové ružové-červené s malým množstvom mramorových podláh intramuskulárneho tuku.

Neužívajte steaky s tmavými kosťami alebo tmavými škvrnami na tuhé tkanivo.

Obrázok s názvom Cook Pork bedrá Steaks Krok 13

2. Ukladajte steaky potrebné v chladničke. Mäso môže byť uložené na 2-4 dni v predbežných kontajneroch, ak ho nebudete variť ihneď po zakúpení. Inak budete musieť zmraziť.

Pred zmrazením steakov musia byť pevne zabalené do špeciálneho skladovacieho materiálu v mrazničke (ako je mrazničkový alebo hliníkový fóliový papier) a vytlačiť z výslednej brikety toľko vzduchu. Stick samolepky od dátumu výroby a udržiavať mäso pri -17 ° C, kým to nepotrebujete.

Obrázok s názvom Cook Pork bedrá steaky Krok 14

3. Podávajte steaky na stôl. Keďže steaky z bravčových kórejských kórejských sú považované za dosť "jednoduché" jedlo, môžete pridať jedlo s bočnou miskou, napríklad ryžou, fazuľou alebo zemiakmi. Alebo nepreťažujte žalúdok a podávajte mäso s vyprážanou zeleninou alebo nasekaným šalátom. Existujú aj iné varianty vedľajšej misky, ako napríklad:

Kapustový šalát,

Sladké zemiaky (batat),

Červená kapusta s jablkami,

kopa,

Biele fazuľa kaše pyré.