Ako variť kuracie stehná bez kostí a kože

Kroky

2. Odstrániť mäso. Pokrývajú kúsky kuracieho mäsa s potravinárskym filmom a opatrne ich zamieňajú malým kladivom (kovovým alebo plastom). V dôsledku toho by všetky kusy mali kúpiť o rovnakej hrúbke - asi 1,5-2 centimetrov. Z tohto mäsa sa stane len mäkším a jemnejším výberom, ale dokonca rovnomerne piecť v rúre.

3. Silte boky v slanomine. Dá mi šťastie. Vyplňte strednú veľkosť teplého (ale nie horúceho) vody. Pridajte štipku soli do vody a mix, rozpustenie. Vložte do vody kusov mäsa na 15 minút. Zároveň, mäso zomrelo skôr, bude absorbovať vlhkosť.

4. Pripravte si plech. Vezmite si veľký plech na pečenie, aby sa zmestili všetky kusy mäsa, ktoré plánujete piecť. Pridajte dve polievkové lyžice zeleniny alebo masla. Distribuujte olej rovnomerne pozdĺž spodnej časti opaku, takže boky sa nedržia pri pečení. Výsledkom je, že mäso pokryje chutnú zlatohnedú kôru.

päť. Pripravte si boky na pečenie. Dostať ich z soľanky a mazanie rastlinného alebo krémového oleja. To môže byť vykonané ručne, zároveň rozmazanie kúskov korenia na chuť. Zmes citrón-penetie je dobre fit alebo iná určená na kuracie mäso, ako aj zmes korenia na báze cesnaku.

6. Vyplniť prípravu. Dajte kúsky mäsa na plech na pečenie, mazanú zeleninu alebo maslo. Ak je to žiaduce, nalejte ich korením a dať citrónové plátky na vrchole - to bude dať jedlo ešte viac vône.

7. Kryt bastard s mäsom. To sa dá urobiť dvoma rôznymi spôsobmi. Prvým je zabaliť zásobník na pečenie na pečenie. Zároveň vytvorte fóliu spoľahlivo a pevne zakryte hrany. Druhým spôsobom je použiť pergamenový papier: stačí dať list papiera do pasce cez mäso. Potom môžete okamžite umiestniť plech na pečenie v rúre, alebo ju vložte do chladničky, aby ste neskôr vypadli mäso.

osem. Tortu. Umiestnite bastard do vyhrievanej rúry. Potom zatvorte rúru a nastavte časovač 20 minút. Po 20 minútach odstráňte plechu pečenia a znova namažte mäso oleja. Ak si želáte, môžete tiež pridať korenie. Vložte plech s mäsom v peci, s výnimkou tohto času na 10-15 minút.

2. Odstrániť mäso. Pokrývajú kúsky kuracieho mäsa s potravinárskym filmom a opatrne ich zamieňajú malým kladivom (kovovým alebo plastom). Znížte mäso, kým sa jeho kusy nestanú hrúbkou približne 1,5 cm. Všetci musia mať približne rovnakú hrúbku. Ako výsledok, mäso rovnomerne náhradné diely, a to bude ľahké ho zdržať.

3. Silte Mäso v slanomine. Nalejte do sveta strednej veľkosti teplej (ale nie horúcej) vody. Pridajte štipku soli do vody a mix, rozpustenie. Dajte do vodných kusov mäsa na 15 minút. Ukazované mäso absorbuje vlhkosť, ktorá to urobí viac šťavnaté a jemné.

4. Pridať korenie. Posypeme soľou a mäsovým mäsom. Môžete tiež pridať nejaký citrónový kôš a / alebo suchý pozemný cesnak podľa svojho vkusu. Pri vyprážacej vlhkosti sa odparuje z mäsa - korenie vám umožní udržať si to viac šťavnaté.

päť. Pripraviť zmesi vajec. Vezmite si dostatočne veľký pohár alebo misku, do ktorej sa mäso voľne hrá, a rozbiť niekoľko vajec do nej. Potom sa ponorí každý stehno do rozbitých vajec. Na oboch stranách navlhčite kusy.

6. Ponoriť mäso do múky. Múka pokryje mokré kusy a vytvára sa ostré ostré. Nalejte malú múku do plochej dosky, aby ste zakryli dno. Ponorte sa do múky každý kus mäsa prvý, a potom druhá strana. Ploty, ktoré nie sú pokryté múkou, potom môžu byť posypané samostatne.

7. Dajte kúsky mäsa na predhriate panvicu. Pred tým, znížte oheň do stredu. Položte na panvici na jednom kuse, kým ho nevyplnia. Dajte časovač za 1 minútu. Po jednej minúte, otočte mäso na druhú stranu. Umiestnite časovač na ďalšiu minútu. Mäso začne získať zlatý hnedý tieň.

osem. Farmové mäso na pomalom ohni. Po druhej minúte znova flip mäso. Pevne zakryte panvicu s vekom, znížte oheň, aby ste si mali slabý a dajte časovač 10 minút. Desať minút vypne oheň. Potom ponechajte panvicu na kachle ďalších 10 minút, v žiadnom prípade neodstráni kryt.

2. Silte Mäso v slanomine. Nalejte do sveta strednej veľkosti teplej (ale nie horúcej) vody. Pridajte štipku soli do vody a mix, rozpustenie. Mäso dajte do vody 30 minút. Vložené boky budú absorbovať vlhkosť, ktorá ich urobí viac šťavnaté a jemné.

3. Urobiť marinádu. Kým mäsové otrasy v slanomine, pripravte marinádu. Dobre hodí zmes olivového oleja, soli, korenia, korenia, cesnaku a citrónovej kôry. Môžete tiež použiť sezamovú alebo sójovú omáčku, alebo grilovaciu omáčku. Keď sa mäso vyhľadáva v slanom náleve, položte ho do plastového vrecka. Nalejte marinádu do tohto balíka a utesnite ho.

4. Pridať korenie. Ak sa rozhodnete na morské mäso, môžete ho dodať len s korením. Posypte kuracie stehná soľ, korenie a sušený pozemný cesnak. Prsty mierne zabaľte korenie v mäse. Povrchová vrstva bude udržiavať v mäsovej vlhkosti a robí to jemnejšie.

päť. Umyte gril a namažte ho olejom. Ak ste dlhšiu dobu nepoužili gril, alebo naopak, použil ho nedávno, stojí za to napísať. Na tento účel je to zvyčajne dosť vodných a umývacích strojov. Umývanie mriežky, aplikujte nejaký rastlinný olej na to, takže mäso sa nedrží.

6. Zapnite gril. Spravidla sa kuracie mäso vypráža v grilu pri teplote 190 až 230 ° C. Niektoré sa však odporúčajú zahriať gril na 290 ° C. Takže mäso nie je spálené, nastavte nižšiu teplotu a smažte ho o niečo dlhšie.

7. Ovocný mäso. Dajte kuracie stehná na gril mriežku. Uistite sa, že kusy sú umiestnené od seba o rovnakej vzdialenosti - takže budú hrať rovnomerne. Fry mäso na 2-3 minúty na každej strane. Keď sa mäso vykonáva, pretože by sa to malo zaznamenať (tmavé pruhy) z grilu mriežky.

2. Dostať mäso. Odstráňte mäso zo sporáku (z grilu alebo sa dostanete z rúry) a položte ho na veľkú dosku. Počkajte 5-10 minút, kým sa mäso nezaujímalo pred rezaním. Tento čas možno použiť na prípravu omáčky. Ak ste okamžite začnete znížiť nepríjemné mäso, šťava z nej vynechá.

3. Šíriť mäso na jedlo. Dajte mäso na čisté jedlo. Môžete to znížiť, takže prísť s celými kúskami. Pre krásu dať niekoľko citrónových plátkov a listov západky pre jedlo. Môžete posypať mäsom greenym alebo nalejte ju omáčkou. Rozprestierajte sa aj na prílohu.

• Kuracie stehná bez kostí a kože sú veľmi univerzálne pri varení s novými kombináciami chuti, aby ste našli to, čo chcete ochutnať.
• Pripravte sa na rýchlosť 2 kuracie stehná bez kože a kostí na osobu.
• Naplánujte si niekoľko hodín pri varení niekoľko hodín, najmä ak ste najprv pripravte kuracie stehná. Je lepšie robiť všetko, čo je v pomalšom, než ponáhľať a viesť k polovičným vodným miske.

• Pri varení noste vhodné oblečenie, inak môžete získať vážne popáleniny.
• Príprava hydinového mäsa sa vždy zahreje na teplotu, ktorá nie je nižšia ako 74 ° C.
• Skontrolujte štítok pripojený k mäsu. Chickening Technology sa bude líšiť a niektoré vtáky presahujú zvyšok. Takéto kurčatá by mali byť pripravené inak.

• Kuracie stehná bez kostí a kože
• Recept
• Múka
• Soľ, korenie, citrónové zest, sušené pozemné cesnak, iné korenie
• Vodu
• Olej
• Stredná misa
• Malé kladivo (kovové, plastové alebo drevené)
• Vybavenie kuchyne: rúra, gril alebo panvica
• Mäsový kuchynský teplomer