Ako variť kapusta na pár (s ilustráciami)

Pripraviť kapusta na pár ľahko a dostatočne rýchlo, a táto metóda varenia vám umožňuje zachovať mnohé vitamíny a živiny. Kapusta na pár môže byť pripravený v drvenej forme alebo klinoch, na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o každej metóde.

Prísady

Do 6 - 8 porcií

1 kapustová hlava
Vodu
Soli
Čierne korenie (voliteľné)
Maslový krém alebo olivový olej (voliteľné)
Apple ocot (voliteľné)

Kroky

Časť 1 z 3:

Príprava kapusty

jeden. Vyberte si čerstvé, chrumkavé kapusty. Bez ohľadu na špecifickú odrody, čerstvá kapusta má jasné listy bez škvŕn alebo príznakov stmavnutia. Nemali by byť žiadne množstvo voľných vonkajších listov a stonka by nemala vyzerať suché alebo mať trhliny.

Zelená kapusta by mala mať tmavo zelené vonkajšie listy a bledo zelené vnútorné listy. Hlava kapusty musí byť okrúhla.
Červená kapusta by mala mať tesné vonkajšie listy a červeno-fialovú farbu. Hlava kapusty musí byť okrúhla.
Savoy Kapusta má vlnité listy a pozostáva z niekoľkých vrstiev, ktoré sa líšia farbou z tmavej až svetlej zelenej farby. Hlava kapusty musí byť okrúhla.
Peking kapusty podlhovastý tvar, nie kolo, a všeobecne má bledé zelené listy.
Pak-choi má vysoké biele stonky s tmavými zelenými listami.

2. Odstráňte poškodené listy. Tieto listy by mali byť dostatočne široké na to, aby vyčistili ruky.

Delete nasleduje všetky klesajúce a poškodené listy. Pre okrúhle kochens, ako zelená kapusta, červená kapusta, a savoy kapusta, mali by ste tiež odstrániť hrubý vonkajšie listy.

3. Rezané kryt na polovicu alebo štvrťroky. Rezané kapusta na polovicu. Vezmite si veľký, ostrý nôž a strihnite kapusta na polovicu až do konca kmeňa. Ak si želáte, znížte kapacitu ďalej na štvrtinu kvôli rezu každej polovici pozdĺžneho.

Kapusta bude trvať viac času pri varení, ak ho necháte na polovicu, takže bude jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť jej menšie časti. Obrázok s názvom Parné Kapusta Krok 3Bullet1

Obrázok s názvom Parné Kapusta Krok 3Bullet1

Ak vidíte akékoľvek známky hmyzu alebo červov vo vnútri kapusty, nie je potrebné hodiť všetko kvôli nevhodnosti kapusty. Namiesto toho navlhčite kapusta Kochan vo veľkom množstve dobre solenej vody počas 20 minút. Strih poškodené oblasti a pripravte kapusta, ako obvykle. Obrázok s názvom Parné Kapusta Krok 3Bullet2

Obrázok s názvom Parné Kapusta Krok 3Bullet2

4. Odstrániť jadro. Znížte úseky v tvare klinov na spodnej strane každého polovice alebo štvrťroku, aby ste odstránili hrubé kmeňové kusy.

Stonky musia byť rezané v uhle. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 4Bullet1

Všimnite si, že na dlhej kapusty, ako je Peking a Číňan, listy na stonke musia byť ponechané neporušené. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 4Bullet2

Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 4Bullet2

päť. V prípade potreby patch. Ak chcete pripraviť nasekanú kapusta, nakrájajte na tenké malé prúžky každý klin pred varením.

Okrem toho, sekanie kapusty môže byť nasekané pomocou špeciálnej trysky pneumatiky. Obrázok s názvom Steam Cabbage Krok 5Bullet1

Pre brúsenie kapusty v Pekingu alebo čínskej kapusty, odrežte kapusta priečne, a nie dĺžku. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 5Bullet2

6. Umyť kapusta. Umiestnite kapusta na cirkera a opláchnite ho pod chladnou vodou z vodovodu.

Umiestnite cedník na čisté papierové uteráky a nechajte útrabu vody na niekoľko minút pred pokračovaním. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 6Bullet1

Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 6Bullet1

Časť 2 z 3:

Príprava parnej kapusty na peci

jeden. Variť vodu do hrnca. Nainštalujte menšiu panvicu s vodou zhora, ale uistite sa, že spodná časť hrnca neprichádza do styku s vodou.

Panvica by mala byť 1/4 naplnená vodou, ak nie menej.

Po umiestnení panvice na sporáku ho zahrejte na silné teplo, aby ste získali rýchle varenie. Obrázok s názvom Steam Cabbage Krok 7Bullet2

Ak si želáte, môžete pridať soľ do vody, ak si želáte, dá bublať tenkú vôňu. Nerobte to, ak plánujete solit priamo s kapustou. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 7Bullet3

Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 7Bullet3

Uistite sa, že spodná časť mriežkovej panvice neprichádza do kontaktu s vodou. Ak vriace voda dosiahne spodnú časť hrnca, nakoniec, dostanete varenú kapustovú dno, a nie ukradnuté. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 7Bullet4

Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 7Bullet4

Ak nemáte mriežkovú panvicu, môžete použiť kovový alebo drôtový cedník. Len sa uistite, že Colder môže byť na hrnci bez pádu a veka.

2. Umiestnite pripravenú kapusta do parnej panvice. Distribuovať kapusta s plochou vrstvou.

Ak si varíte nakrájanú kapusta, musíte sa uistiť, že celá kapusta je distribuovaná do spodnej časti rovnomerne. Obrázok s názvom Parné Kapusta Krok 8Bullet1

Obrázok s názvom Parné Kapusta Krok 8Bullet1

Ak varíte štvrtinu alebo polovice, distribuovať kúsky tak, aby položili dole. Každá časť musí zodpovedať spodnej časti hrnca. Obrázok s názvom Steam Cabbage Krok 8Bullet2

Obrázok s názvom Steam Cabbage Krok 8Bullet2

3. Sezónna soľ a korenie. Posypte soľou a korením listy, ak je to žiaduce, pridať vôňu kapusty počas procesu varenia.

Použite asi 1 h.L. (5 ml) soli a 1/2 hodiny. l (2,5 ml) zeme čierne korenie, alebo pridať korenie do vašej chuti.

V tomto štádiu by ste nemali pridať oleje ani omáčku do kapusty. Povolené pridať len suché koreniny ako soľ a korenie.

4. Zakryte kryt a varte, kým sa pripravte - chrumkavý kapustový stav. Presný čas prípravy bude závisieť od typu kapusty a ako malé bolo rezané.

Ak chcete urýchliť čas varenia, môžete otočiť kapusta po polovici času varenia. Nemali by ste však dlhšiu dobu zdvihnúť kryt panvice. To bude voľné páry potrebné pre varenie kapusty. Obrázok s názvom Steam Cabbage Krok 10Bullet1

Obrázok s názvom Steam Cabbage Krok 10Bullet1

Celkovo sa nakrájaná kapusta pripravuje od 5 do 8 minút. Peking Kapusta, Savojská kapusta a čínska kapusta môže pripraviť viac ako 3 - 5 minút. Obrázok s názvom Steam Cabbage Krok 10Bullet2

Obrázok s názvom Steam Cabbage Krok 10Bullet2

Všeobecne platí, že štvrtina musí byť pripravená na 10 - 12 minút. Dlhá kapusta, ako Peking a Číňania, spravidla, sa pripravuje rýchlejšie. Savoy kapusta môže byť pripravená na 5 - 10 minút. Červená kapusta vyžaduje o niečo dlhšie ako zvyšok odrôd. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 10Bullet3

Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 10Bullet3

Ak si varíte polovicu kapusty, pridajte do celkového času na ďalšie 1-2 minúty. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 10Bullet4

päť. Podávať horúce. Odstráňte panvice s kapustou a nechajte ho niekoľko minút odtok na papierové uteráky, pred podaním na stole.

Ak si želáte, môžete navyše soľ a korenie alebo posypať roztaveným krémovým olejom alebo olivovým olejom. Mierne triasť kapustu, aby sa úplne premiešla. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 11Bullet1

Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 11Bullet1

Pre silnejšiu vôňu, posypeme 2 - 3 lyžice (od 30 do 45 ml) jablkového octu a mierne pretrepte. Je to obzvlášť vhodné pre Pekingu kapusta a červená kapusta. Obrázok s názvom Parný kapustový krok 11bullet2

Obrázok s názvom Parný kapustový krok 11bullet2

Časť 3 z 3:

Parná kapusta v mikrovlnnej rúre

jeden. Umiestnite kapusta do misky pre mikrovlnnú rúru. Položte časti kapusty tak, aby sa koreň dotkol dna.

Ak pripravujete nakrájané kapusta, distribuujte ho rovnomerne po dne. Kapusta by nemala pevne zapadnúť a byť tvarovaná, takže varí horšie.

Nezabudnite, že nakrájaná kapusta sa neodporúča, aby sa pripravila v mikrovlnnej rúre, pretože spodná vrstva bude varená v každom prípade, a nie ukradnuté. Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 12Bullet2

Obrázok s názvom Parné kapusty Krok 12Bullet2

Ak varíte množstvo a pol kapusty, umiestnite ich zakoreniť. Obrázok s názvom Steam Cabbage Krok 12Bullet3

2. Pridajte 2 - 3 okuliare (od 30 do 45 ml) vody. Hladina vody v spodnej časti dosky by mala byť veľmi nízka.

Ak pripravujete kuracie kapusty, použite približne 1/4 šálky (60 ml) vody pre každých 2 šálky (500 ml) nakrájanej kapusty. Zvýšená voda môže viesť k tomu, že spodná časť kapusty bude zváraná a horná časť prechádza, pripraví sa nerovnomerne.

Na zvýšenie vône môžete namiesto vody použiť odvar. Zeleninový vývar je najlepšia možnosť, ale ľahký kurací vývar môže tiež pristupovať.

Obrázok s názvom Parný kapustový krok 14

3. Kryt. Ak má jedlo v mikrovlnnej rúre veko, použite ho. Ak nie, používajte jedlo alebo fóliu.

Nezatvárajte tesné. Ak má jedlo veko, umiestnite ho trochu formulára, aby ste zabránili prílišnému tlaku vytvárania pár.

Nepoužívajte plastový obal. Namiesto toho, len pokrývajte jedlo tesne, ale nie zo všetkých strán.

Ak nemáte veko a nie je tam žiadny potravinový film, môžete použiť obyčajný štítok, obrátený hore nohami.

4. Stupeň pripravenosti kapusty v mikrovlnnej peci - vzhľad chrumkavej kôry. Presné množstvo času sa bude líšiť v závislosti od sily mikrovlnnej rúry, veľkosti kapustových kusov, typ kapusty, ktoré používate.

Kapusta klzy budú pripravené po 5 - 6 minútach. Čínska kapusta môže byť pripravená na 4 - 5 minút.

Pre nasekanú kapusta bude stačiť a 5 minút. Zastaviť polovicu času, jemne premiešajte vidličku a dajte ju až do pripravenosti.

päť. Podávať horúce. Nechajte stopku kapusty v Colardní na papierových uterákoch a podávajte ho v horúcom.

Sung a korenie podľa potreby posypeme niekoľkými kvapkami smotany alebo olivového oleja. Mierne pretrepte korenie rovnomerne.

Pre silnejšiu vôňu posypeme 2-3 st.L. (od 30 do 45 ml) Apple ocot, jemne triasť. To je vhodné najmä pre Pekingu a červenú kapusty.

Čo potrebuješ

Akútny kuchynský nôž
Doska
Cedník
Panvica
Ssadadder s dnou s mriežkou alebo kovovým cedníkom
Miska pre mikrovlnnú rúru
Potravinársky film alebo kryt
Výbor
Pokrm