Ako variť fazuľa: 12 krokov (s ilustráciami)

Fazuľa sú populárne vo východnej a európskej kuchyni. Polievky, chilli a karí, šaláty a jedlá s ryžou sú pripravené z červených fazule. Fazuľa bohaté na bielkoviny a vitamíny, a preto je dobrá alternatíva k mäsu. Ak sa chcete naučiť lahodné varné fazuľa, potom v tomto článku sa dozviete, ako to urobiť. Okrem toho nájdete nejaké zaujímavé recepty.

Kroky

Časť 1 z 2:

Ako variť sušené fazuľa

jeden. Namočte sušené fazuľa v studenej vode počas 8-12 hodín. Sušené fazuľa musia namočiť vo vode, a potom, čo si variť a variť. Najlepší výsledok, namočte fazuľa v dostatočne veľké množstvo studenej vody celú noc pri izbovej teplote.

Môže byť užitočné pred namáčaním, aby ste zobrali fazuľa ručne odstránili akékoľvek zlé fazuľa alebo zbytočné odpadky (ak je), ako aj opláchnite. Opláchnite fazuľa dostatočne v cedníku pod bežiacim studenou vodou.
Ak fazuľa nevymčujú a nebudú poraziť, ako by to malo, potom zostane fytohemaglutinín - látka známa ako fazuľa lektín. Často vedie k poruchám trávenia. Aby sa zabránilo podobným problémom, fazuľa sa musia pripraviť na teplote varu najmenej 30 minút.
Ak nemáte čas na nasiaknutie fazule cez noc, môžete ľahko urýchliť tento proces. Urobte si sušené fazuľa a priviesť ho do varu. Potom vypnite oheň a nechajte na pomenovanie asi 2-3 hodiny. Nalejte vodu a varte ako obvykle.

Obrázok s názvom Cook Cook Bolens Krok 2

2. Vyberte metódu varenia fazule. Najčastejšie sa fazuľa varí v hrnci v čistej vode na kachle niekoľko hodín. Existujú rôzne spôsoby varenia fazuľa, ale všetko závisí od existujúceho vybavenia, ktoré máte.

Veľmi často fazuľa variť v tlakovom sporáku - Je oveľa rýchlejšie ako varenie v konvenčnom panstve. Soam fazuľa ako obvykle a zatvorte kryt tlakového hrnca. Pri varení postupujte podľa pokynov výrobcu tlakového hrnca.

Konzervované fazuľa nemusia byť pripravené. Jednoducho si môžete otvoriť pohár a pridať fazuľa podľa receptu.

Obrázok s názvom Cook Cource Boles Krok 3

3. Varte na nízku teplotu 1-2 hodiny. Po dobre namáčaní, opláchnite fazuľa pod tečúcou vodou a nalejte sa čistou vodou asi o 5-8 cm. Dajte hrniec na sporák a priviesť do varu. Akonáhle sa voda varí, okamžite redukujte oheň a odstráňte kryt z panvice. Pripravte si fazuľu na slabý požiar. Fazuľa by mali sotva variť - to je len tak, že to rovnomerne zvára.

Varte fazuľa s mierne obmedzeným vekom, ak chcete dostať mäkké fazuľové mäkké topenie, a ak potrebujete viac pevných fazule, varíte ho s otvoreným vekom.

Po 45 minútach skontrolujte fazuľa, kaparujte niekoľko Beahs a pokúste sa ich rozdrviť prstami alebo drahými. Fazuľa musia byť mäkké a tavenie v ústach. Keď fazuľa získajú požadovanú konzistenciu, odstráňte hrniec od ohňa.

Pravidelne premiešajte fazuľu tak, aby sa rovnomerne varilo, sledujte hladinu vody, fazuľa musia byť úplne pokryté vodou.

Ak sa voda príliš varí, potom fazuľa varia rýchlejšie, ale to bude zvárať a premeniť na pyré, čo je dôvod, prečo fazuľa najlepšie varenie na veľmi slabom tepla, keď sotva varu. Môžete variť fazuľa tak dlho, ako chcete získať požadovanú textúru. Hodnotené, kaša zrnajú dokonale vhodné pre omáčky, karí a mnoho ďalších jedál.

Obrázok s názvom Cook Cook Bolence Krok 4

4. Pravidelne odstráňte penu z povrchu vody. V procese varných bôbov si pravdepodobne všimnete, že na povrchu je vytvorená sivá-červená pena - toto je lektín z fazule. Peno sa výhodne pravidelne odstráni lyžicou.

Obrázok s názvom Cook Cook Obličky Beans Krok 5

päť. Pridajte soľ a korenie, keď bude fazuľa skoro pripravená. Je veľmi dôležité pripraviť fazuľa v nesolenej vode, inak sa bude variť oveľa dlhšie a možno nie je vôbec zvárať. Niektoré typy fazule sú posilnené dlhšie. Napríklad batérie nie sú úplne zvarené úplne, ak ho varíte v solenej vode.

Kedykoľvek v procese varenia, môžete pridať zeleninu a koreniny pre vôňu. Ak sú v recepte potrebné cibuľu, cesnak, mrkva alebo inú zeleninu, potom ich môžete kedykoľvek pridať tak, aby boli tiež zvarené. Ak sa vám páči viac pevnej zeleniny, pridajte ich na konci varenia. Softer sa musí stať zeleninou, tým skôr, čo potrebujú.

Tiež často pre vôňu fazule sa privedie bravčové rebrá. Odporúča sa najmä, ak pripravujete ryžu s fazuľami (podrobný recept, ktorý nájdete ďalej v tomto článku).

Obrázok s názvom Cook Cook Bolens Krok 6

6. V prípade potreby vypúšťajte nadbytočnú vodu. Čas varenia fazuľa sa môže líšiť. Niekedy môže byť potrebné pridať vodu tak, aby fazuľa varené jednotne. Z tohto dôvodu, po varení v fazule môže prebytočná voda zostať.

Zvyčajný spôsob varenia je tri poháre vody pre jeden pohár suchých bôbov. Toto množstvo vody by malo stačiť na varenie fazule, a keď sú fazuľa pripravené, v hrnci, teoreticky, nemala by existovať žiadna voda.

Typicky, malé množstvo tekutiny zostáva v hrnci - a z tejto tekutiny sa môže dostať dobrá omáčka. Túto vodu môžete opustiť, aj keď, samozrejme, záleží na tom, čo ste pripravili fazuľa.

Časť 2 z 2:

Bean Mishes

jeden

Pripravte ryžu s fazuľmi. Fazuľa s ryžou je klasická misa každého. Je to pikantné, výživné a lacné. Ryby s fazuľmi sú dokonale kombinované s inými prísadami, čo znamená, že tento jednoduchý recept budete určite rád. Jednoduchá ryža s fazuľmi sú pripravené ako:

Prst v panvici na olivovom oleji jemne nakrájaná červená cibuľa s dvoma tkaninami cesnaku, pridajte dve zelenky a nakrájané papriky. Pridajte 450 gramov varených fazule. Zelenina nalačno môže byť pridaná do fazule počas varenia, ako je opísané vyššie.
Pridajte 2,5 okuliare (500 ml) vody, pohár bielej ryže a jeden bravčový volant, ak chcete. Priveďte zmes do varu, znížte oheň a varte asi 20 minút s uzavretým vekom, až kým nebude ryža pripravená. Sezónna soľ, korenie, paprika a na žiadosť ostrej omáčky. Top posypeme nasekaným cilantre.

Obrázok s názvom Cook Cource Boles Krok 8

2. Urobte fazuľový šalát. Z fazule si môžete pripraviť veľký a jednoduchý šalát, ktorý je ideálny pre grilovanie alebo na piknik. Vyskúšajte nasledujúce šaláty recepty s fazuľami:

Zmiešajte jeden pohár varených fazule so pohárom varenej chickpea a jedno pohár varených čiernych fazule sa ponáhľali. Pridajte pohár nasekanej papriky a pol šálky nasekanej zelenej cibule.

Sledujte fazuľa s tromi lyžicami červeného vínneho octu, dve polievkové lyžice olivového oleja, lyžičku cukru a lyžičku citrónovej šťavy, soli a korenia v chuti. Odstráňte šalát v chladničke na noc. Pred podávaním na stole dôkladne premiešajte. Taký šalát je najlepšie jesť chlad.

Ocot a olivový olej môžu byť nahradené akýmkoľvek hotovým plynom založeným na plyn. Napríklad je to skvelé pre taký šalát. Taliansky šalát je dokonalý.

Obrázok s názvom Cook Cook Bolens Krok 9

3. Pripravte kari fazuľa. Pri varení fazule, pridajte cibuľu, cesnak a inú zeleninu - to bude základ lahodnej a jednoduchej indickej fazule. Zvyčajne kari fazuľa jesť s ústami alebo inými druhmi pellek. Keď sú fazuľa pripravené, urobte ďalšiu panvicu a:

Prst v malom množstve GHI jemne nasekanej bielej cibule, tri klinčeky cesnaku, 2,5 cm plátok zázvoru (cesnak a zázvor musí byť rozdrvený). Potom pridajte tri malé vonkajšie paradajky, lyžičku Zira a polievkovú lyžicu podzemného koriandrov, pol lyžičky kurkumaného prášku a lyžičku chilli prášku.

Pridajte fazuľa priamo do výsledného paradajkového pyré. Pridajte 2-3 poháre vody alebo použite kvapalinu zostávajúcu z varenia fazule - takže kari sa ukáže, že je hustá. Pripravte sa na nízke teplo bez pokrývania po dobu 30-40 minút. Sezónna soľ, korenie a pridať lyžičku zmesi korenia "Garam masala". Výsledné kari zvyčajne posypeme jemne nasekané cilantro, stláčajte malú limerovú šťavu a podáva sa s ryžou, ústami, naanmi alebo inými druhmi Pellek.

Obrázok s názvom Cook Cook Boles Krok 10

Pripravte chilli z fazule. V USA často pripravili Chili. Existuje mnoho typov chilli, ale bez ohľadu na vybrané koreniny a chute, fazuľa dokonale dopĺňajú. Tu je recept najjednoduchšieho Čile:

450 g nízkotučné hovädzie mäso (kusy alebo vo forme mletého mäsa), pridajte jednu jemne nasekanú bielu žiarovku, tri tkaniny jemne ošúpané cesnak a 3-4 polievkové lyžice Čileho prášku. Pridajte 3-4 poháre vody a 2 poháre varených fazule. Varte na nízke teplo bez veka po dobu 1-2 hodiny. Pridajte soľ, korenie a akútnu chuť.

Tiež chile je dobre doplnené kurčatá, čierne fazuľa ponáhľali, kukurica a rezance. Čile sa zvyčajne jedia s koláčmi pochodeň, kukuričný chlieb alebo pečené zemiaky.

Obrázok s názvom Cook Cook Bolens Krok 11

päť. Pripraviť fazuľu polievku. Jednoduchá zeleninová polievka môže "oživiť", Ak pridajte fazuľu. Ak pripravujete večeru polievku, potom zeleninová polievka je skvelá voľba a najpríjemnejšia vec je, že môžete pridať rôzne zložky. Jednoduchá fazuľa polievka pripravuje takto:

Vezmite si hrniec, v malom počte olivového oleja, chladnička jemne nasekaná cibuľa a cesnak. Pridajte 1-2 jemne nasekané mrkvy a pohár rezania zemiakov. Pridajte 2-3 šálky kuracieho uhlu alebo vody a pustíte. Pridajte zeleninu, ktorú máte: konzervované, mrazené alebo čerstvé struky, kukurica, pohár fazule. Sezóna polievka s bazalkou, soľou a držte sa chuť.

6. Jedzte fazuľa ako ozdobu. Ak je varené fazuľa rozliať a pridať nejaké kajenské korenie (paprika), potom sa ukáže vynikajúce ozdobu. Bôbri bohaté na vitamín C, kyselina listová, vlákna, draslík a proteín.

Chcete jesť rýchlo? Jedzte trochu fazuľa kukuričný chlieb. Je to jednoduché a chutné.

Tipy

Lahodné nachos s fazuľou v mexickom.

Upozornenia

Je veľmi dôležité dôkladne namočiť fazuľa, inak risíte, že ste získali trávovacie poruchy. Nesnažte sa variť suché fazuľa bez predchádzajúcej namáčacej a výmeny vody.