Ako pripraviť korenie

Kroky

2. Dajte na gumové rukavice, ak ste spali papriky. Horiace papriky môže spôsobiť ťažké podráždenie pokožky. Ak musíte pracovať s horiacim korením, vždy noste gumové rukavice. Snažte sa nedotýkať sa rúk na plochy kože, charakterizované zvýšenou citlivosťou, napríklad na tvár. Umyte si všetok kuchynský riad, ktorý prichádza do styku s horiacou korením, teplou vodou a mydlom, predtým, než ich použijete za niečo iné.

3. Umyte a odrežte papriky. Rezané papriky na polovicu a odstráňte semená a biele filmy, ktoré sú vo vnútri. Rezané papriky s pruhmi alebo menšími kúskami, v závislosti na tom, ktoré jedlá plánujete pridať ich.

4. Zmrazenie papriky na pečenie. Rozdeľujte nakrájané papriky naopak, aby boli rovnomerne rozložené do jednej vrstvy a nelepili sa navzájom. List na pečenie v mrazničke a zamrzne, kým nie sú papriky pevné. Skontrolujte každých dvadsať minút.

päť. Umiestnite papriku do skladovacej nádrže. Ak ste zamrznuté papriky naopak, s ďalším uskladnením v mrazničke, nezamieňajú sa navzájom. V tomto štádiu môžu byť papriky zmontované a zložené na skladovanie vo vodných a tichých nádobách, napríklad v plastových vreciach na zamrznutie so zámkovým posuvníkom alebo utesnenými plastovými nádobami. Skúste, ak je to možné, odstráňte všetok vzduch z balíčkov pred ich zatvorením.

2. Suché papriky v peci alebo sušičke-dihydrátor. S týmito zariadeniami, môžete sušiť papriky akejkoľvek odrody, avšak, aby ste si suché zelené a papriky, budete potrebovať viac času ako na sušenie červených chilli papričiek. Odstráňte semená a biele filmy, potom pre zrýchlenie procesu sušenia, rezanie papriky s pruhmi alebo kockami. Takže, že vaše papriky nie sú spálené, namontujte rúru do najnižšieho režimu teploty, alebo nastavte teplotu na dehydrátora.5ºC alebo nižšie.V závislosti od odrody, pre úplné sušenie papriky, nasekané na bytové alebo kocky, budete potrebovať štyri až desať hodín. Skontrolujte stupeň pripravenosti produktu každé dve hodiny, a ak vyschnete v rúre - každú hodinu, pretože v rúre je ťažšie udržiavať konštantnú teplotu.

3. Snažte sa sušiť chilli papričky na slnku. Ak je denná teplota nad 30 ° C, a máte možnosť ponechať papriky pod pravými lúčmi Slnka, skúste ich sušenie vonku.Najprv odstráňte semená a filmy, potom strihnite papriky s kockami alebo pruhmi. Rozložiť kusy korenia nie je mreží alebo na pečenie na pečenie a odísť na niekoľko dní, kým sa sušené papriky nezačnú ľahko rozpadať do rúk. Ak teplota klesne v spodnej časti bodu deW, dajte bitky paprikou na noc v uzavretej miestnosti.

4. Môžete použiť alternatívny spôsob a visieť chili papriky na niekoľko týždňov, takže sú úplne sušené. Môžete si vyrobiť banda papriky, ktorá bude slúžiť ako dekoratívny prvok vašej kuchyne, a na to potrebujete len prítomnosť suchej miestnosti s dobrým vetraním. Vezmite si hrubú ihlu, zatemnite do nej rybársky línia alebo povraz, zovrel základňu papriky a zabaliť slučku okolo stopky.Opakujte chilli pre každý pod, a dĺžku rybárskej čiary zakaždým, keď by to malo byť rovnaké, potom duté celej banda papriky a nechajte vyschnúť.

2. Opláchnite a zahrejte poháre a kryty. Vezmite si celé, neporušené sklenené poháre na konzervovanie a veko a opláchnite ich do umývačky riadu na intenzívnom režime premývania pri vysokých teplotách. Môžete tiež umiestniť poháre a kryty v panvici s teplou vodou a teplo na nízku teplotu, prevenciu varu. To vám pomôže umývať poháre, a tiež ich ohrieva až do požadovanej teploty, takže nie sú praskne, keď v nich nalievate.

3. Umyte papriky a pripravte ich na konzervovanie. Pepre, odstráňte stonky a semená a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.

4. Vezmite čisté banky s objemom 500 ml alebo menej a naplňte ich kusmi papriky. Nemali by ste užívať väčšie banky alebo banky, ktoré nie sú určené na konzervovanie, môže to byť nebezpečné pre tento recept. Zhora nechajte prázdne miesto v 1,25-2,5 cm.

päť. Vezmite stôl ocot. Musíte si vziať octu na požadovanú koncentráciu, aby ste získali brany na konzervovanie papriky. Budete potrebovať vysoko kvalitný ocot, ktorej koncentrácia nie je nižšia ako 5%.). Neodporučíme vám používať domáce ocot, ak si nie ste istí presne, že obsahuje dostatočné množstvo kyseliny octovej.

6. Zmiešajte uhryznutie, vodu a ďalšie zložky. V špeciálnej veľkej hrnci na sterilizáciu plechoviek na vodnom kúpeli sa zvyčajne umiestni 9 pol litrových nádob. Pre takéto množstvo budete potrebovať 9 šálky (2250 mililitrov) riešenia. Aby ste boli vaše nakladané papriky dostať vysokú kvalitu a nie pokazený, ocot by mal byť aspoň tretinou z celkovej marinády. Zostávajúce zložky závisia len na vašom vkusu. Nižšie ponúkame dve recepty:

7. Priviesť riešenie variť. Nalejte vodnú a ocot roztok do veľkého hrnca a dajte si na médium alebo silný oheň. Prineste do varu a okamžite odstráňte z ohňa. Varovná soľanka zabije škodlivé mikroorganizmy, ktoré môžu pokaziť vaše konzervované papriky.

osem. Nalejte horúcu marinádu v pohároch papričkou, takže papriky sú úplne pokryté soľankou. Pridajte horúcu zmes vody, ocot a cukru do bánk s položkami korenia, takže papriky sú plne ponorené do tekutiny. Pokúste sa ísť asi 1,25 cm voľného miesta do hornej časti každej kontajnera.

deväť. Utrite a zatvorte banky. Stráviť nôž s nožom okolo ráfika každá banka odstrániť vzduchové bubliny. Čisté mokré látky utrite vonkajšiu časť RIM Bank, aby ste zabezpečili čistotu povrchu. Zatvorte nádobu s vekom podľa metódy, ktorá je vhodná pre váš zvolený typ plechoviek. Zvyčajne je kryt umiestnený na brehu ráfika a otáčať sa.

10. Dajte poháre na mriežku v hrnci s teplou vodou. Vezmite si špeciálnu panvicu s grilom na sterilizáciu domov konzervy alebo len veľkú hrniec, na dne kovovej mriežky. Nalejte nádrž s vodou polovicu, položte na oheň a vyhrievajte, kým voda nezačne hádzať. Potom spustite poháre do panvy uzavretej krytmi, umiestnením ich tak, aby sa banky navzájom nedotýkali alebo steny nádrže. Hrniec by mal byť dostatok vody, aby banky boli ponorené aspoň 2.5 - 5 centimetrov.

jedenásť. Musíte presne vedieť, ako ohrievať banky. Aby bolo vaše konzervované potraviny správne, banky by brehy mali zostať vo vriacej vode určitý čas. Pozrite sa na čas, keď voda okolo plechovka začala variť, a nie od okamihu, keď dal banky do vody. Ak sa varenie na nejakú dobu zastavila v strede procesu, musíte znova počkať na vriace vodu a presunúť čas znova odteraz.

12. Cool Banks. Udržujte konzervované papriky na suchom, chladnom mieste, pri teplote, ktorá nie je vyššia ako 24ºC v takýchto podmienkach, konzervované papriky sa zvyčajne môžu uchovávať od jedného do dvoch rokov.Akonáhle otvoríte pohár, udržujte ho v chladničke, kým sa mäso nejedli.

• Paprika
• Nôž
• Doska

Zmrazenie:

• Bastard
• Balíky alebo kontajnery na zamrznutie

Sušenie:

• Dehydrator (sušička na zeleninu a ovocie)
• alebo Rúra
• alebo slnečné lúče
• alebo Ihlová a rybárska čiara

Konzervovanie:

• Banky a kryty
• Špeciálna panvica s mrežou na sterilizačné plechovky na vodnom kúpeli alebo veľká panva a mriežka
• Ocot
• Vodu
• Cukor, soľ, iné korenie (voliteľné)

• Ak máte domov Autoclave na konzervovanie, a viete, ako to zvládnuť, môžete pripraviť konzervované papriky bez pridania octu. Po prvé, vymažte papriky pece a odstráňte z nich kožu tak, aby tvrdá koža nie je vytvorená na konzervovaných paprike. Potom postupujte podľa pokynov na prípravu zložených peppers, čím sa v procese vytvoria nasledujúce zmeny:

• Namiesto zmesi octu a vody musíte mať 15 mililitrov konzervovanej citrónovej šťavy pre každú banku s objemom 500 mililitrov. Pridajte šťavu do vody, priveďte do varu a nalejte túto zmes plechoviek tak, aby na vrchol pohárov zostane 1,25 centimetrov voľného priestoru.
• Keď pár párov v autokláve dosiahne 68 kPa, skontrolujte čas a pokračujte v zahrievaní ďalších 35 minút.
• Zvýšte tlak aspoň do 1,1 MPa, ak žijete nad 300 metrov nad morom.