Ako variť púpava greens: 15 krokov

Púpava listy sú jedlé a bohaté na železo, vápnik, proteíny, ako aj vitamíny A a C. Okrem toho môžu pridať novú chuť na šaláty, polievky, sendviče a garniram. Hoci mnohí zvážiť púpava len s jedným burinou, ľudia po mnoho storočí používajú ho na varenie, vína a dokonca aj želé. Niektorí nájdu chuť púpava príliš horkú, takže sa snažte variť listy, než si variť akékoľvek jedlo z nich, alebo zamaskovať horkosť, vyvážené ho inými chuťmi. Listy sú lepšie zbierať mladé, a preto musí byť vykonané pred alebo počas púpavy.

Prísady

Bezpečné listy púpavcov

6 pohárov (450 g) púpava listy (premyté a nakrájané na kusy 10 cm)
1 lyžičky (5 g) soli
2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
1 polievková lyžica (15 g) krémový olej
Polovica žiaroviek (jemne nakrájaná)
¼ lyžička (1,25 g) červené papriky vločky
2 klinčeky cesnaku (nakrájané)
Soľná a zemná čierna korenie

Teplý púpava šalát

1 veľká cesnaková hlava (pečené)
3 polievkové lyžice (45 ml) olivový olej z prvej studenej spinovej extra panny
2 polievkové lyžice (30 ml) balzamického octu alebo červeného vinného octu
1 polievková lyžica (15 ml) Lymská šťava
Štipka soli
Čerstvo mleté korenie podľa chuti
1 stredná veľkosť Luca-Shaloty (jemne nakrájaná)
6 pohárov (450 g) listy púpavami (umyté a nakrájané na malé kúsky)
¼ šálka (36 g) cédrové orechy alebo mandle (pražené)

Kroky

Časť 1 z 3:

Fry púpava listy

jeden. Varte veľkú hrnček z vody. Ak chcete odstrániť malú horkosť púpava listy, musia byť zvarené vo vode. Naplňte väčšiu panvicu vodou, pridajte lyžičku (5 g) soľ a priviesť do varu.

Obrázok s názvom Cook púpava greens krok 2

2. Namočte púpavy. Zatiaľ čo voda varí, naplňte veľkú misku s vodou a pridajte do neho lyžičku (5 g). Magitize listy 10 minút a potom vypustite vodu.

Obrázok s názvom Cook púpava greens krok 3

3. Twarge greens. Keď sa voda varí, a listy budú neohrabané, umiestnite ich do panvice a varíme 3-4 minúty, kým sa nestanú mäkkým. Vypustite vodu z panvice a skryte listy studenou vodou, kým vychladli. Umiestnite ich do cedníka alebo sita a odložte stranou.

V dôsledku Blanchingu sa teplota listov rýchlo zníži, prestanú variť a nie sú zmäkčené.

Nevylejte vodu, v ktorej boli púpavy varené - nechajte ho vyliať záhradu neskôr.

Obrázok s názvom Cook púpava greens krok 4

4. Pasener Zostávajúce zložky. Vezmite si veľkú panvicu, nalejte do neho olivový olej a položte na stredný oheň. Kód prážky je horúci, pridajte cibuľu a vločky červeného chilli korenia. Asi päť minút, kým nie je lukom mierny.

Keď bude luk pripravený, pridajte cesnak a prejdite ďalších 30 sekúnd.

Ak chcete dať jedlo sourness, pridajte lyžičku (5 g) nakrájaného čerstvého zázvoru.

Ak chcete zmeniť chuť omáčok, nahradiť olivový olej s maticou, sezamom alebo arašidmi.

Obrázok s názvom Cook púpava greens krok 5

päť. Pasener púpava listy. Zvýšte oheň pod panvou na mierne vysokú. Keď je panvica teplá, pridajte púpava greens a porazte ho 3-4 minúty, kým sa voda neodparuje.

Počas vyprážania, rozruch zelená s kliešťami alebo vidličkou.

Obrázok s názvom Cook púpava greens Krok 6

6. Odstráňte panvicu z ohňa a slúžila na stôl. Sezónu listy soli a korenia chuť a podávajú s plátkom citróna.

Časť 2 z 3:

Pripravte si teplý púpavač

jeden. Vezmite cesnak. Tento teplý púpava šalát je ochutený vyprážanou cesnakovou omáčkou a podávaný s praženými orechmi. Predhrejte rúru na 200 ° C. Ak chcete piecť cesnak, postupujte takto:

Vyčistite vrchnú vrstvu cesnakovej hlavy tak, aby sa klince nerozpadli. Urobte ostrý nôž a odrežte tipy zo zubov.
Umiestnite cesnak na hliníkovú fóliu a nalejte hlavu cesnaku s polievkovou lyžicou (15 ml) rastlinného oleja. Zabaliť cesnak do fólie, umiestniť na pečenie alebo v tepelne odolnej doske a piecť 35-55 minút.
Cesnak bude pripravený, keď sa klinčeky vo vnútri stanú zlaté a karamelizované. Počkajte 15 minút, aby ste ochladili cesnak pred získaním klinčekov.

Obrázok s názvom Cook púpava greens Krok 8

2. Jemné orechy. Predhrejte rúru na 180 ° C. Rozložte matice na plechu v jednej vrstve a piecť 10 minút (5 minút, ak je cédrové orechy a 10 minút - ak je to mandle). Otočte alebo zasahovať do orechov, keď prejde polovica času.

Obrázok s názvom Cook púpava greens krok 9

3. Pripravovať palivo. Umiestnite všetky pečené klinčeky cesnaku do kuchynského procesora alebo mixéra. Pridajte rastlinný olej, ocot, šťavy vápno, soľ a korenie, potom, čo brúsia na homogénnu konzistenciu.

Obrázok s názvom Cook púpava greens krok 10

4. Tepelné zelené. Dajte hrniec na stredný oheň. Nalejte náplň na panvicu a zahriať 2 minúty. Pridajte luku-šalotku a varte ďalších 3-5 minút, kým sa cibuľa nestane mäkkým.

Obrázok s názvom Cook púpava greens Krok 11

päť. Podávať šalát. Dajte púpava listy vo veľkej miske a maľovať ich s tankovaním. Miešajte šalát, kým nie sú listy úplne pokryté tankovaním. Pridajte pražené orechy na šalát, sezóna s korením a slúži na stôl.

Tento šalát môže byť pripravený aj s ďalšími zelenými, ako je špenát, ručňa, endivem, kapusta, frieze, kučeravé kapusty a radicio šalát.

Potom, čo sa na samom konci pridáte orechy, skúste posypať šalát na hrsť červených ríbezlí, aby ste mu dali ďalšiu textúru a chuť.

Ak listy pre tento šalát ste zlomili v mojej záhrade, nezabudnite narušiť kvety púpavami a ozdobte ich šalát, pretože sú tiež jedlé.

Časť 3 z 3:

Pridajte dandelion listy do iných jedál

jeden. Pridajte zelených v Lazagne alebo cestovinách. Mnohé cestoviny jedlá (najmä zelenina) ísť s zeleňou a inou zeleninou, ale najčastejšie špenát zostáva jediným zeleným. Pre odrodu skúste nahradiť špenát s púpavami listy. Snažte sa napríklad pripraviť nasledujúce riady:

plnené škrupiny mäkkýšov;
Zeleninová lasagna;
Penne Arrabiat (akútna cesnaková omáčka, paradajky a červené chilli korenie).

Obrázok s názvom Cook púpava greens Krok 14

2. Fry listy v červenom oleji. Styr-Fry je jednoduchý a chutný spôsob, ako kombinovať veľké množstvo zeleniny a živín v jednej miske. Takéto jedlá sú často pripravené s brokolicou, cibuľou, hubami, bulharským korením a zeleným. Snažte sa pridať púpava, nabudúce, ale uistite sa, že to urobíte v posledných niekoľkých minútach varenia.

Obrázok s názvom Cook púpava greens krok 15

3. Pripraviť pesto omáčku. Pohybová omáčka je spravidla pripravená z cesnaku, soli, cédrových orechov, bazalky a syra. Všetky zložky sa zmiešajú, aby sa omáčka alebo šírenie. Keď budete nabudúce variť pesto omáčku, skúste nahradiť cédové orechy vyprážané tekvicové semená a časť bazalky - púpava listy.

Obrázok s názvom Cook Dandelion Greens Krok 12

4. Pridajte púpava listy v sendvič. Objednanie BLT-Sandwich (so slaninou, šalátom a paradajkami), budete s najväčšou pravdepodobnosťou dostať bez chuti z šalátu, upnutý medzi šťavnaté paradajky a chrumkavé slaniny. Ale nabudúce varíte obed alebo chcete mať snack, stráviť trochu viac času na zelených a nahradiť rímsky šalát alebo tradičný šalát ľadovca na púpav. Púpavové listy môžu byť tiež pridané k nasledujúcim riadom:

sendviče;

burrito;

Taco;

Panini.

Tipy

Ak chcete pripraviť jednoduché a nízkotučné jedlo, skúste niekoľko minút, aby ste si šili listy púpavami, mierne nalejte ich balzamickým ocotom a súborom do tabuľky.

Upozornenia

Nezdieľajte púpava listy, kde padli, najmä ak neviete, či boli liečení pesticídmi alebo herbicídmi.