Ako pripraviť pečené z zveriny v pomalom sporáku

Pečený jeleň - často nazývaný kulinárske kruhy "Pečenie" - viac chudého ako pečenie mnohých iných druhov mäsa, ale pripravuje sa aj v pomalom sporáku. Môžete si pripraviť pečené tradične alebo použiť mäso z pečienky pre grilovanie sendviče a guláš.

Prísady

Tradičný pečený jeleň

Do 6-8 porcií

  • 900-1350 g oleny
  • 2 šálky (500 ml) hovädzie bujón
  • 1 stredná biela žiarovka nakrájaná kockami
  • 2 nasekané klinčeky cesnaku
  • 1/2 lyžičky (2,5 ml) soli
  • 1/2 lyžičky (2,5 ml) zeme čierne korenie
  • 3 st. lyžice (45 ml) maslo
  • 1 lyžička (5 ml) paprika
  • 1 lyžička (5 ml) sušeného tymiánu
  • 1 lyžička (5 ml) sušeného rozmarínu
  • 10 malých zemiakov nakrájaných kockami
  • 1 šálka (250 ml) nasekané mrkvy

Sendviče s duseným znesom

Pre 8-10 porcií

  • 1350-1800 g oleny
  • 1 veľké žiarovky, plátky plátky
  • 1/4 šálky (60 ml) Apple ocot
  • 1/4 šálky (60 ml) hnedý cukor
  • 1/4 šálky (60 ml) hovädzieho vývaru
  • 1/2 šálky (125 ml) kečup
  • 1 lyžička (5 ml) woofershire omáčka
  • 85 g paradajkovej pasty
  • 2 st. lyžice (30 ml) nesmého roztaveného krémového oleja
  • 1 umenie. Spoon (15 ml) Čile prášok
  • 1 lyžičky (5 ml) soli
  • 1/2 lyžičky (2,5 ml) horčičný prášok
  • 1/2 lyžičky (2,5 ml) pozemný cesnak
  • 1/4 lyžičky (1,25 ml) červených pepperových vločiek
  • 1/4 lyžičky (1,25 ml) zeme čierne korenie
  • 1 šálka (250 ml) sýtenej Cola

Rougie z zveriny

Do 6-8 porcií

  • 1350 g osison
  • 1/2 šálky (125 ml) pečenie múky
  • 2 st.LO LKK (30 ml) rastlinného oleja
  • 6 stredných zemiakov nakrájaných kockami
  • 6 Drvené mrkvy
  • 2 veľké nasekané zelery
  • 1 stredne nasekaná biela žiarovka
  • 1-2 šálky (250-500 ml) hovädzieho vývaru

Kroky

Metóda 1 z 3:
Tradičný pečený jeleň
  1. Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 1
jeden. Miesto mäsa a vývar do pomalého sporáka. Dajte zverno v pomalom sporáku. Nalejte 2 šálky rovnomerne (500 ml) hovädzieho vývaru.
  • Ak nemáte hovädzí vývar, môžete použiť Bouillon z zveriny, kuracieho alebo zeleninového vývaru. V extrémnom prípade môžete dokonca dostať vodou.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 2
    2. Kryt pečené maslo. Ozubejte olej malými kúskami a rovnomerne rozdeľte povrch mäsa.
  • Ak sa olej roztaví, rozmazanie ho na hornej a okrajoch mäsa. Ak je olej zmrazený, jednoducho rozdeľte kúsky oleja na povrchu, ako je to možné.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 3
    3. Pridať korenie. Mix cesnak, soľ, korenie, paprika, tymián a rozmarín v malej miske. Rovnako rozdeľuje túto zmes korenia a bylín na hornej a okrajoch mäsa.
  • Ak chcete, aby mäso bolo lepšie impregnované korením, sódou jeho rukami. Na tento účel je najlepšie využiť mäkký olej, ako si môžete zaháňať mäso okamžite a korenie a maslo.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 4
    4. Pridať zeleninu. Distribuovať nakrájanú cibuľu na mäso. Aj s guľôčkami a mrkvami nakrájanými kockami.
  • Aj keď nechcete variť pečené zeleninou, ste všetci čoskoro stojí za to. Mnohí tvrdia, že pikantná aróma Luca zamaskuje špecifickú chuť hru.
  • Ak dávate prednosť chrumkavé, hustá zelenina, môžete počkať do posledných 2 hodín varenia a pridať len zemiaky a mrkvy. Avšak, cibuľa stojí v tomto štádiu varenie riadu.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 5
    päť. Pripravte sa na pomalé teplo asi 8-10 hodín. Pokrývajú viacfarebný a dajte ho na pomalý režim. Ground-zmrazené zveriny je pripravené asi 8 hodín, ale zmrazené alebo čiastočne zmrazené pripraví všetkých 10 hodín.
  • Alternatívne môžete mať viacfarebný do režimu rýchleho varenia a nechať ho na 6 hodín.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku Krok 6
    6. Slúžiť teplo. Keď je pečienka pripravená, dostanete ho z pomalého sporáka a strihnite časť mäsa. Zemiaky a mrkvy slúžia samostatne.
    • Metóda 2 z 3:
    Sendviče z horúceho
    1. Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 7
    jeden. Rezané pečené plátky. Použite ostrý nôž na výrobu plátkov mäsa asi 5 cm hrubé.
    • Rezanie s plátkami jelene, bude to pre vás ľahšie variť tak, aby bol úplne pokrytý omáčkou.
    • Pri rezaní plátkov mäsa tiež potrebujete odstrániť tuk a spojovaciu tkaninu.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 8
    2. Vymeňte vrstvy mäso a cibuľu v pomalom sporáku. Jednotne vydávať cibuľu na spodnej strane multivarky. Dajte na to pečené plátky.
  • Pikantná aróma Lukáša pomôže zamaskovať špecifickú chuť na hru.
  • Ak je to možné, neposkytujú si navzájom kúsky zveriny. Položte plátky mäsa čo najviac a ako tenká vrstva čo najviac.
  • Obrázok s názvom Cook jeleň pečené v pomalom sporáku krok 9
    3. Rozpustiť cukor v octe. V samostatnej stredne veľkej miske, premiešajte hnedý cukor a Apple octu do tých času, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  • Tým sa vytvorí základ pre grilovaciu omáčku.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 10
    4. Pridajte zostávajúce zložky na omáčku. Pridať hovädzí vývar, kečup, worcestershire omáčka, paradajková pasta, maslo, mleté ​​chili korenie, soľ, horčica, cesnak prášok, červené papriky a čierne korenie na báze cukru a octu. Všetko dobre premiešajte.
  • Margarín, salo alebo zeleninový bryzhir môže byť použitý namiesto oleja, ale je potrebné pridať nejaký tuk, ak chcete urobiť vankingu zvernici jemnejších a šťavnatého.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku Krok 11
    päť. Vyplňte mäsovú omáčku. Nalejte grilovaciu omáčku na vrchole plátky zveriny, aby mäso bolo zakryté rovnomerne a úplne.
  • Ak chcete, môžete odísť 1/2 šálky (125 ml) omáčky, aby ste ju predložili samostatne na konci varenia na nakrájané mäso.
  • Obrázok s názvom Cook a jeleň pečené v pomalom sporáku krok 12
    6. Nalejte cola cez mäso. Nalejte tekutinu nad obsahom viacfarebného, ​​zakryte mäso.
  • Môžete pridať COLA viac ako 1 šálku (250 ml), ak je to jeho číslo, nepokrýva zverina. Uistite sa, že mäso je úplne pokryté.
  • Ak nechcete používať Cola, môžete ho nahradiť pivom, kurací vývar, hovädzím vývarom alebo vodou. Bez ohľadu na to, čo používate, mäso by malo byť pokryté tekutinou úplne počas varenia.
  • Obrázok s názvom Cook jeleňa pečené v pomalom sporáku krok 13
    7. Varte na pomalé oheň 9-10 hodín. Pokrývajú viacfarebný a dajte ho na pomalý režim. Pripraviť sa, kým sa mäso stane ponukou, takže môže byť rozbité vidličkou.
  • Ak nemáte toľko času, môžete povoliť rýchly režim na pomalom sporáku a variť mäso na 6 hodín.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku Krok 14
    osem. Rezané mäso. Odstráňte mäso z pomalého variča a umiestnite ho do veľkej misy alebo misky. S pomocou dvoch vidlíc, odtrhávaním mäsa na kúsky.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 15
    deväť. Vráťte mäso späť na viacfarebný. Umiestnite kusy rozdelené do plátkov späť do pomalého sporák, obal a naďalej variť ďalšiu hodinu v pomalom režime alebo 30 minút - rýchlo.
  • Do a veľké, vaše jedlo je pripravené pred brúsením mäsa, ale, vrátenie ho už pred nejakým časom v pomalom sporáku, necháte jeleň namočiť omáčku oveľa viac.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 16
    10. Slúžiť teplo. Keď je mäso pripravené, prepnite pomalý varič do šetriaceho režimu a podávajte nakrájané mäso priamo z pomalého variča.
  • Je najlepšie piť pečené na buchty pre sendviče, ako omáčka na zemiaky pyré alebo rezance alebo v inej forme, v ktorej by ste slúžili mäsové grilovanie.
    • Metóda 3 z 3:
    Rougie z zveriny
    1. Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 17
    jeden. Znížiť kocky. S ostrým nožom, odrežte kocky jelene, asi 2,5 cm.
    • Tentokrát potrebujete odstrániť akýkoľvek tuk a spojovaciu tkaninu.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 18
    2. Dodržiavajte zverno v múke. Umiestnite múku do plytkej misky. Pozorovať mäso v múke zo všetkých strán.
  • Môžete to tiež urobiť umiestnením zveriny a múky do veľkého uzatváracieho plastového balenia. Zatvorte obal a dobre pretrepte, aby sa obsah zmiešal.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 19
    3. Zahrejte trochu rastlinného oleja v panvici. Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice a ohrievajte ho na stredné teplo na minútu.
  • Olej by sa mal stať kvapalinou. Nenechajte ho nechať zahriať tak, že začne fajčiť.
  • Aby bola chuť bohatšia, použite krém masla namiesto rastlinného oleja.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 20
    4. Fry kocky zveriny na hnedú. Umiestnite kocieky zveriny na panvici s horúcim rastlinným olejom. Pripravte sa, neustále sa otáča, kým sa nestanú hnedou.
  • Vyprážanie mäsa na hnedé pred ich umiestnením do pomalého variča, posilnila jeho vôňu.
  • Zelenina alebo maslo tiež pomáhajú, aby mäso nie je tak veľa, čo počas procesu varenia poskytne citlivosť mäsa a šťavnatosť.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 21
    päť. Umiestnite zverno v pomalom sporáku. Obnoviť obsah panvice na panvici v pomalom sporáku, rovnomerne distribúcia zveriny pozdĺž spodnej časti.
  • Nenechajte sa zbaviť nadbytočného masla. Nalejte ho do pomalého variča cez mäso.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 22
    6. Pridať zeleninu. Položte vrstvy nasekané zemiaky, jemne nakrájané mrkva, nakrájanú zeler a nasekanú cibuľu nad mäsom.
  • Všeobecne môžete nahradiť alebo odstrániť zeleninu, ale stále musíte použiť cibuľu, pretože pikantná aróma cibuľa pomôže skryť špecifickú chuť zveriny.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku kroku 23
    7. Naliať vývar. Vyplňte dostatok vývaru Obsah viacfarebného, ​​plne pokrytý mäsom.
  • Nemusíte pokryť všetku zeleninu, ale mäso by malo byť zakryté, ak chcete, aby bol šťavnatý.
  • Ak nemáte hovädzie vývar, namiesto toho môžete použiť kurča, zeleninový vývar alebo bouillon z hry, ako aj obyčajná voda.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 24
    osem. Pripravte sa na rýchly režim 6 hodín. Zatvorte viacfarebný a pripravte sa na rýchly režim 6 hodín alebo zatiaľ čo zelenina a kocky mäsa sa nestane dosť jemným, aby sa začali zrútiť sa.
  • Ak chcete zvýšiť čas varenia, prepnite viactinkový do pomalého režimu a pripravte guláš na 8-10 hodín.
  • Obrázok s názvom Cook je jeleň pečené v pomalom sporáku krok 25
    deväť. Slúžiť teplo. Prepnite multotice do mierneho režimu a slúžim znerveň priamo z pomalého sporáka.

    • Tipy

    • Pred varením mäsa odstráňte akýkoľvek tuk. Olnina je chudé mäso, ale ak na ňu vidíte nejaký tuk, mali by ste ju znížiť ostrým nožom pred varením mäsa. Osobitný zápach často vzniká presne z tohto tuku.
    • Pred umiestnením do IT ingrediencie pokrývajú viacfarebný sprievodný sprievodca alebo vložte tepelne odolné tesnenie. To vám pomôže vyhnúť sa prilepeniu výrobkov na pomalý sporák, čím sa zjednodušuje umývanie riadu po varení.
    • Pri varení zveriny vždy pridajte nejaký tuk v pomalom sporáku. Môžete napríklad pridať maslo, tuk alebo džbány. Olnina - Veľmi chudé mäso, takže pridávanie tuku je určite, ak chcete udržať šťastie v procese varenia.
    • Počas varenia neotvárajte veko. V tomto prípade bude teplo ísť von a čas varenia sa zvýši o 30 minút.

    Čo potrebuješ

    • Multivarka
    • AntiPrigarový sprej alebo tesnenie odolné voči tepelne
    • Akútny kuchynský nôž
    • Myster na miešanie
    • Vreckový
    • Vidlička
    • Veľký skovorod
    Podobné publikácie
    Ako variť karbonátky v taliančineAko variť karbonátky v taliančine
    Ako variť polievkuAko variť polievku
    Ako variť domovskú omáčku pre špagetyAko variť domovskú omáčku pre špagety
    Ako variť shawarmAko variť shawarm
    Ako variť dusené hovädzie mäsoAko variť dusené hovädzie mäso
    Ako variť čileAko variť čile
    Ako variť kuracie krídla na grileAko variť kuracie krídla na grile
    Ako pomaly variť kus mäsaAko pomaly variť kus mäsa
    Ako variť kozie mäsoAko variť kozie mäso
    Ako piecť žuvacie cookiesAko piecť žuvacie cookies
    Ako variť mäso samosAko variť mäso samos
    Ako variť pasternakAko variť pasternak
    Ako variť romhtexAko variť romhtex
    Ako variť ryžu pudingAko variť ryžu puding
    Ako variť karbonátky v rúreAko variť karbonátky v rúre
    Ako urobiť marinádu z coca colaAko urobiť marinádu z coca cola
    Ako piecť pečený čokoládový koláčAko piecť pečený čokoládový koláč
    Ako variť jahňací steakAko variť jahňací steak
    Ako variť lasagne z cestovín a syraAko variť lasagne z cestovín a syra
    Ako variť ryby loptičky (pouličné jedlo)Ako variť ryby loptičky (pouličné jedlo)