Ako pripraviť pečené hovädzie mäso: 13 krokov (s ilustráciami)

Rostable - klasické domáce jedlo anglickej kuchyne. Môžu kŕmiť veľkú rodinu, okrem toho, pravdepodobne nasledujúci deň bude ďalší kus pre chutné sendviče. ROSTABLE - lacné jedlo, as, väčšinou, na varenie využíva beefblietky alebo zeys. S dlhom pečenia sa mäso stáva úžasne jemným a mäkkým. Ak chcete variť nezabudnuteľnú večeru, postupujte podľa našich pokynov.

Prísady

1,5 kg hovädzieho tábora, jednotiek alebo riadku.
Olivový olej.
Hlava čerstvého cesnaku.
Soľ korenie.
3 mrkva, 3 parsNips, 1 stredná žiarovka a iná zelenina.

Kroky

Časť 1 z 3:

Príprava mäsa

jeden. Teplo sa na teplotu miestnosti. Ak vytiahnete mäso z chladničky za pol hodiny pred varením, bude zálohovaný rovnomerne a bude sa mäkký. Ak vložíte studené mäso do rúry, bude trvať viac času na jeho pečenie, a mäso nebude buď dosť, alebo ťažké.

Upozornenie: Vyberte si jednu z najlacnejších hovädzích častí - oheň, sprej alebo chuťové. Drahšie a cenné časti nemožno dlhú dobu pečené, pretože sú jemnejšie. Preto, ak ich chcete ešte chcieť použiť, dozviete sa o vlastnostiach ich varenia.
Uistite sa, že mäso bez kostí. Mala by byť tmavá červená, elastická a vyzerať ako mramor. V závislosti od časti môže byť mäso pokryté tukom.

Obrázok s názvom Cook pečené hovädzie krok 2

2. Kravatu mäso pred pečením, ak chcete, v hotovej forme, pečené hovädzie mäso má krásny symetrický tvar. Môžete sa opýtať mäsiara buď sami na bandážové mäso s kulinárskym vláknom (povrazom). Znížiť niekoľko kusov nití a rovnomerne zasahovať do nich hovädzie mäso po celej dĺžke. Ak sa nestaráte, aký druh tvojho misky môžete tento krok preskočiť.

Obrázok s názvom Cook pečené hovädzie krok 3

3. Pridať korenie. Sattail Mäso s olivovým olejom, posypeme a korením zo všetkých strán. Korenie ruky. Ak si želáte, môžete pridať ďalšie korenie, napríklad cesnakový prášok, akútnu červenú papriku atď. Použitie tohto spôsobu pečenia, mäsa a bez korenia bude mať nádherný vkus a aróma.

Ak pridáte korenie zo všetkých strán, nakoniec budete mať rovnomerne varené mäso s rovnakou chuťou zo všetkých strán. Tiež koreniny pomáhajú udržať šťavu v mäse.

Obrázok s názvom Cook pečené hovädzie krok 4

4. Pripravte si zeleninu. Ak plánujete predložiť pečené hovädzie mäso s pečenou zeleninou, teraz je čas pripraviť. Čisté a rezané mrkvy a pasternak nie veľmi veľké kúsky. Čistiť a odrezať žiarovku. Na mäso Môžete pridať ďalšiu zeleninu, ako je Batt, cuken, patissons a iná sezónna zelenina. Preskočiť tento krok, ak chcete pripraviť pečenú zeleninu.

Obrázok s názvom Cook pečené hovädzie krok 5

päť. Pripraviť cesnak. Vytiahnite klinčeky z hlavy, ale nevyčistite ich pred šupkami, inak to bude variť príliš rýchlo. Stačí rozbiť žiarovku, a keď je mäso pripravené, budete mať nádherné jedlo s arómou pečeného cesnaku.

Časť 2 z 3:

Ako piecť mäso

jeden. Tepelná pec na 190 ° C.

Obrázok s názvom Cook pečené hovädzie krok 7

2. Rozprestrite všetko na plechu. Ak si pečené hovädzie mäso so zeleninou, rozložte ich rovnomerne naopak. Sať a korenie zeleninu, mierne posypeme olivovým olejom. Dať mäso na zeleninu.

Ak ste na varenie mäsa bez zeleniny, položte ho na zásobník a pridajte cesnakové klinčeky.

Namiesto zvyčajného bastarda môžete použiť hlboký bastard s mriežkou. Vďaka jej mäso neleží v šťave, ktorá prúdi a pečená zo všetkých strán, keďže teplo rovnomerne cirkuluje okolo celého mäsa .

Obrázok s názvom Cook pečené hovädzie krok 8

3. Dajte pečenie list a bang pol hodiny. Po prvé, teplota by mala byť vyššia, takže mäso je dobre skrútené. Nezabudnite sa priblížiť k rúre po pol hodine.

Obrázok s názvom Cook pečené hovädzie krok 9

4. Znížte teplotu na 107 ° C a buchnite, kým nie je pripravený. V závislosti od tvaru a veľkosti hovädzieho mäsa, budete musieť pečiť ďalšiu 1,5-2,5 hodiny. Tak starostlivo sledovať mäso.

Obrázok s názvom Cook pečené hovädzie krok 10

päť. Skontrolujte teplotu hovädzieho mäsa s kulinárskym teplomerom alebo špeciálnym mäsovým teplomerom. Jemne vstúpte do polovice teplomeru v centrálnej časti mäsa, bez toho, aby ste sa dotkli HOTTIME. ROSTABLE bude pripravená, keď bude jeho teplota 60 ° C.

Ak sa vám nepáči veľmi pečené pečené hovädzie mäso, môžete vytiahnuť jedlo z rúry, keď jeho teplota bude 57 ° C.

Časť 3 z 3:

Posledná fáza varenia

jeden. Akonáhle sa teplota mäsa zvýšila na požadovanú úroveň, vytiahnite pečené hovädzie mäso, zakryte ho fóliou, aby ste zachránili teplo a nechajte ho stáť 15-20 minút. Počas tejto doby je tekutina v mäse rovnomerne distribuovaná, a keď ju narezate, šťava zostane vo vnútri a nebude prúdiť. Takže pečené hovädzie mäso bude chutné, voňavé a šťavnaté.

Obrázok s názvom Cook pečené hovädzie krok 12

2. V tejto dobe, varná omáčka. V malej panvici pridajte tri polievkové lyžice tuku, ktorý bol rád, že počas pečenia, a dať na sporák na stredný oheň. Keď je tuk teplý, pridajte lyžičku múky alebo kukuričného škrobu a premiešajte, kým sa omáčka zahustí. Môžete to urobiť menej tuku, pridávanie vody, červeného vína, piva, alebo aby bolo viac uspokojujúce, pridávajúce maslo. Miešajte, kým sa omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu. Keď je pripravený, nalejte ho do Saous.

Obrázok s názvom COOP Roass Beef Krok 13

3. Dajte pečené hovädzie mäso so zeleninou na tanieri. V centre, dajte mäso a zeleninu a cesnaku. Pred podávaním, vyrezajte mäso cez vlákna na kusy 5-6 mm hrubé. Podávajte pečené hovädzie mäso s omáčkou.

Čo potrebuješ

Obyčajný plech alebo bastard bastard
Kulinárny teplomer alebo špeciálny mäsový teplomer
Fólia