Ako variť hamburgery na grile

Grilované Burgers Fun a ľahké sledovať niektoré odporúčania. Tento článok vám pomôže naučiť sa vybrať najlepšie mäso, aby sa burgerové kotlety a vymažte ich na kuchynskej doske, plynové gril alebo na mangale. Kúpiť zaujímavé korenie a omáčky, aby ste vytvorili lahodné meštianky pre vonkajšiu stranu alebo príjemný večer v interiéri.

Prísady

900 GG z hovädzieho mäsa (pre 8 porcií)
Korenie: Soľ, korenie, Worcestershire omáčka, sójová omáčka, steaková omáčka, grilová omáčka, cibuľa (voliteľné)
Syry (voliteľné)
8 buchty pre hamburgery

Kroky

Metóda 1 z 5:

Varenie Cutluts pre Burger

jeden. Kúpiť kvalitné mäso. Začnite od nákupu správneho mäsa a môžete predpokladať, že polovica prípadu je hotová. Pre akékoľvek grilovanie varenie najprv kúpiť kvalitné mäso. Ak je to možné, požiadajte ma, aby som brúsil mäso na mletie. Pozrite sa na mäso, štíhle na 75-80 percent, takže hamburgers dostanú šťavnaté.

Ak chcete, môžete si vybrať ešte viac chudého mäsa. Ale chudé mäso nie je veľmi vhodné pre hamburgery, pretože sú pripravené pri vysokých teplotách. Mäso s nízkym obsahom tuku môže byť suché pri výrobe grilovaných.
Ak si nemôžete kúpiť mäso, zem s vami, vybrať plnkou ružovou. Mleté sivé, s najväčšou pravdepodobnosťou leží dlho na polici.
Skúste kurča alebo morčacie mleté, ak nechcete jesť hovädzie mäso.
Môžete tiež použiť už varené mrazené kotlety pre burger-polotovary.

2. Sezóna hovädzieho mäsa. Myseľ 900 gramov mletého mäsa v miske a naliatie 1/2 lyžičky a 1/4 lyžičky čierneho korenia. Ruky strach a rozruch mletie, ale nepreháňajte to. Jemne premiešajte mletie, kým sa mäso nezmieša s koreninami.

Ako sa môžete dotknúť mäsa rukami. Teplo z vašich rúk môže roztaviť tuk, čo má za následok silnejšie kritériá.

VYPNUTIE MNOŽSTVA KOMINÁTU V závislosti od vašej chuti. Skúste pridať mierny mostík alebo chilli prášok.

Ak ste vybrali mrazené kotlety, môžete pridať korenia do procesu varenia.

3. Formulovať totálne listy. Vezmite si asi 100 gramov mletej ma a vytvorte loptu do rúk. Jemne ho stlačte medzi dlaňami, kým sa nestane hrúbkou asi 1,5 cm. Zatlačte rez, čo najviac stlačte.

S palcom alebo lyžičkou, urobte malé vybranie (približne 1 cm hĺbka) v strede rezu. Takže je rovnomerne potešené, že nie je napučiavať v strede.

Váš koláč sa mierne zníži pri varení. Použite buchtu pre hamburger ako formu a urobte kotlety tak, aby išli trochu za okrajmi buchtu. Takže kotlety budú hladké a ideálne pre buchty.

Metóda 2 z 5:

Fry hamburgers na mangale

jeden. Správne miesto uhlia. Formulár z uhlia dvoch zón s rôznymi teplotami. To znamená, že musíte distribuovať uhlie na pokrytie polovicu grilu a vytvárať zóny so strednými a vysokými teplotami.

Môžete použiť akékoľvek uhlie pre gril. So nevedomým uhlím je ľahšie pracovať.

Rozliať uhlie pre gril. S zápasmi alebo zapaľovačmi zapálili hrany niekoľkých uhlia. Oheň sa rozšíri do zvyšku uhlia v halde.

3. Môžete použiť zapaľovaciu kvapalinu na zapaľovanie uhlia (voliteľné). Ak potrebujete použiť horiacu tekutinu, jemne nalejte na vrchole a na stranách haldy uhlia. Jemne nalejte tekutinu a počkajte niekoľko minút, aby ste ho absorbovali. Nebude to plynúť úplne okamžite. Za minútu nalejte druhú guľu tekutiny a potom tretia, a až po spaľovacom uhlí. Nevykonávajte príliš veľa kvapaliny na uhlie. Lepšie nie pridať tekutinu trochu, než naliať. Ak používate príliš veľa tekutiny, vaše hamburgery môžu byť chemická chuť.

Na chov ohňa nepotrebujete príliš veľa kvapalín. Na 450 gg uhlie budete potrebovať 45 ml tekutiny.

4. Dajte uhlie, aby sa zahriali. Čas je potrebný čas začať dávať teplo, a nebude pripravený okamžite po zapaľovaní. Nech sa oheň znižuje a uhlie bude mierne šedá. Po 10 minútach bude vaše uhlie úplne pokryté sivým popolom. Teraz môžete smažiť hamburgery.

päť. Forex hamburgery. Dajte grilovaný tortu a zaparkovať priamo nad uhlím. Je to najhorúcejšie kúsok grilu. Poraziť kotlety asi 5 minút, alebo kým sa nestanú hnedou a chrumkavou dnou.

Nepoajujte mäso a nestláčajte ho lopatom. Takže vypaľujete len lahodné šťavy.

Počas procesu varenia môžete vidieť iskry. Neboj sa. Toto je výsledok tuku beží v ohni. Posuňte hamburgery na chladnejší kus grilu, ak sa oheň stane príliš intenzívnym. Vrátiť sa späť, keď sa oheň predplatí.

6. Otočiť hamburgery. Pomocou kovovej čepele s dlhou rukoväťou raz otočte rez. Farm Druhá časť Burger On Fire za 1 minútu uložiť šťavu.

7. Urobte cheeseburger (voliteľné). Keď Burgers budú v poslednej fáze varenia, je čas pridať kus syra a dovoliť mu trochu roztaviť. Dajte kúsok syra rovno do stredu každej kotlety a pokračujte v varení, kým sa syr neroztopí.

osem. Ovocie buchty (voliteľné). FAGE BUNS - Je to rýchle a jednoduché. Práve otvorené buchty a dať na gril. Dajte ich na chladnejší kus grilu tak, aby nepatrili alebo neboli pripravené príliš rýchlo. Fry buchty asi 10 sekúnd, a potom ich môžete otočiť, ak chcete..

Pred operáciou, ak chcete, môžete mierne mazať jednu stranu buchtov.

Vždy sledujte buchty, pretože môžu ľahko napáliť.

deväť. A pokračujte v varení. Keď bojujete proti rezu, presuňte ich na chladnejšiu stranu grilu tak, aby nezostali v tepla a zakryli gril s uzáverom. Pokračujte vo varení hamburgerov 3-5 minút na dokončenie pripravenosti. Tu sú dva spôsoby, ako skontrolovať pripravenosť hamburgerov:

Vezmite si jeden burger a urobte rez. Pre priemernú pripravenosť by mal byť stred burgerov ružovkozhlých, ale bez krvi.

Použite špeciálny mäsový teplomer. Odporúčaná teplota by mala byť približne 70 stupňov Celzia.

10. Užite si to! Odstráňte hamburgery s grilom, akonáhle sa pripravia, aby si ich nepamätali. Pamätajte, že sa budú nejaký čas vystrašený, aj keď ich odstránite z grilu. Podávajte hamburgery s rôznymi čerpacími stanicami.

Metóda 3 z 5:

Fry Burgers na plynové gril

jeden. Tepelný gril. Vypáliť gril a nastavte maximálnu teplotu. Zatvorte uzáver a varí gril na 10-15 minút. Vyčistite gril gril s drôtenou kefou. Mazaný gril s olejom, aby ste sa vyhli lepeniu (voliteľné).

2. Forex hamburgery. Dajte kotúč na mriežku a root 3 minúty. Netlačte hamburgery v procese praženia.

V procese varenia môžete vidieť iskry. Neboj sa. Toto je výsledok tuku beží v ohni. Jemne posúvajte hamburgery na vyššiu časť mriežky alebo v chladnejšej strane, zatiaľ čo iskry nezastavia.

Na plynovej grilu sú chladnejšie časti vysoké úrovne mriežky alebo okraja grilu, ďaleko od ohňa.

3. Otočte kotlety. Pomocou kovovej čepele s dlhou rukoväťou raz otočte rez. Farma druhá časť burgeru na oheň, aby zachránil šťavu. Pripravte sa na požadovaný stupeň varenia. Tu sú niektoré tipy:

Pripravte sa na 3 ½ minúty za slabý stupeň požiaru. Váš burger je pripravený, keď dosiahne teplotu od 55 do 57 ° C.

Cook 4 minúty pre stredne pečené. Váš Burger je pripravený, keď dosiahne teplotu 57 až 65 ° C.

Cook 4 minúty a dlhšie pre dobré praženia. Váš burger je pripravený, keď dosiahne teplotu od 65 do 74 ° C.

Váš Burger dosiahol úplný vklad, keď je jeho teplota 74 ° C a vyššia.Okamžite.

Pridajte syr v poslednej fáze varenia, aby sa čas roztavil.

Ovocné buchty na vyššej časti mriežky alebo na strane grilu pri last minute na pečenie mäsa. Mierne namažte vnútrajšok buchtu, ak chcete.

Metóda 4 z 5:

Fry hamburgers na sporáku

jeden. Predhrievanie panvicu. Najlepšie je použiť liatinovú panvicu, ale môžete použiť ten, ktorý máte.

Ak použijete zliatinovú panvicu, môžete urýchliť proces umiestnením do rúry predhrel na 176 ° C 20 minút a natiahnite ho páskou. Je veľmi dôležité začať variť na zlej panvici.

2. Zistite si teplo s panvou. Nalejte na panvicu. Nepoužívajte viac ako 1 polievkovú lyžicu. Ak olej začne fajčiť, panvica je príliš ohrievaná. Odstráňte ho z horáka niekoľko minút a skúste to znova. Keď sú kvapky oleja rovnomerne distribuované a lesklé, panvica je pripravená na použitie.

3. Forex hamburgery. Umiestnite kotlety na stred panvice a požiaru. Pri kontakte s panvou môže váš burger začať syčať a dokonca fajčiť. Toto je fajn. Smažiť to asi 4 minúty.

Nelepte tortu. Netlačte ho na panvicu. Ak sa nedotýkate mäsa, potom sa na vašom rezete objaví chuťová kôra a chuť bude neprekonateľná.

4. Otočiť burger. Jediný čas, keď vidíte, že spodná časť sa stáva hnedou, otočte burger. Smažiť ďalšie 4 minúty na druhú stranu.

Posledných pár minút varenia - je čas pridať kus syra. Umiestnite kúsok syra na rezáku a nechajte ho roztaviť na poslednú minútu pečené.

Váš burger dosiahol slabý stupeň pečenej, keď je jeho teplota 55-57 ° C.

Váš burger dosiahol priemerný priemer pečenej, keď je jeho teplota 57-65 ° C.

Váš burger dosiahol stredne dobrý stupeň pečenej, keď je jeho teplota 65-74 ° C.

Váš Burger dosiahol úplný stupeň pečenej, ak je jeho teplota 74 ° C a vyššie.

Metóda 5 z 5:

Pridať variácie

jeden. Experiment s mäsom. Môžete použiť Turecko, Kuracie mäso alebo dokonca kúpiť Salcicchuch - Otvorte ho a používajte mäso s korením vo vnútri variť koláče pre hamburgery.

Ak používate Turecko, kurča alebo veľmi chudé mäso, pridajte trochu chlieb do kotletov tak, aby nepatria na grile.
Môžete tiež miešať jemne nasekanú cibuľu, cesnak alebo paprik s mäsom. Buď kreatívny!

2. Urobiť mäso. Pred varením pridajte omáčku alebo iné korenia. Môžete si pripraviť jednoduché hamburgery a pridajte im svoje obľúbené korenia. Tu sú niektoré klasické korenie pre burger, ktorý sa vám páči (pridať len niekoľko lyžičiek, aby to nepreháňali s koreninami):

Soľ a korenie

Nakrájaný

Sójový

worcesterská omáčka

Barbecue omáčka

Steaková omáčka

3. Experiment s tým, čo bude na vrchole burger. Začnite s klasikou - šalát, paradajky, čerstvé a konzervované uhorky. Nezastavte na tom. Snažte sa falošné huby grilované, sladké korenie alebo luku. Pridať plátky avokádo alebo pepper halapeno. Varianty hmoty. Buď kreatívny.

4. Experiment s tankovaním. Tankovanie pomôže extrahovať partiu rôznych chuťových odtieňov z vašich identických hamburgerov. Obľúbený obväz na hovädzie burgery: kečup, horčica, majonéza, grilovaná omáčka, ostrá omáčka alebo steak omáčka.

päť. Použite rôzne drevené hranolky v mangale. Hádzať malé štiepky hobliny v spájku, keď sa uhlia stanú horúcimi. To dáva Burger chuť údeného. Ak varíte na plynové gril, hodte takéto žetóny v ohni, ale umiestnite ho na povrch pre gril. Alebo môžete použiť hliníkovú dosku s otvormi naplnenými ChirmeHI čipmi, umiestnením na povrch grilovania.

Mnohí ľudia radi smažili mäso s použitím pevného dreva namiesto obvyklých uhlia brikiet.

Tipy

Používanie teplomerom na meranie stupňa pripravenosti mäsa, postupujte podľa tejto stupnice: Slabá strešná krytina - 57-65 ° C, priemerná ROA-65-74 ° C, dobrý koreň - 74 ° a vyššie.
Nedovoľte, aby niekto naznačoval, že ste vložili do svojho burgeru, je to len vaša firma!
Nenechávajte Burger, ktorý sa snaží pred podávaním.
Grilované jedlo, pekná diétna. Nie je to tak tuk, rovnako ako s inými metódami varenia, tiež veľmi chutné!
Nezabudnite, mali by ste sa dotknúť mäsa čo najmenej, keď vytvoríte kotlety, a tiež netlačte a neprepichujte ho počas varenia.

Upozornenia

Vždy si umyte ruky pred a po práci so surovým mäsom.
Nikdy nevytlačte tekutinu na oheň alebo horúce uhlíky.
Ak budete jesť alkohol pri varení na grile, buďte opatrní, aby ste naliali ľahko horľavé kvapaliny na oheň.
Dajte si pozor na dostatočné množstvo mäsa, aby ste sa vyhli chorobám súvisiacim s potravinami.
Nepridávajte podnecovanie kvapaliny alebo uhlia, keď je jedlo grilované.
Uistite sa, že surové mäso alebo to, čo sa musí dotknúť, nepatrí na iné povrchy. Odporúča sa pripraviť akékoľvek mleté jedlo aspoň do stupňa stredného praženého, na teplotu približne 74 ° C. Ak dávate prednosť burgerom slabého pečeného, uistite sa, že vaše mäso je čerstvé a kúpil od spoľahlivých ľudí.

Čo potrebuješ

Kovová čepeľ s dlhou rukoväťou
Grilovať
Panvica
Misa