Ako variť kurča

Kuracie mäso má dlho a pevne si vzal svoje miesto na naše stoly a nie je náhodou. Kuracie mäso univerzálne z mnohých dôvodov. V prvom rade je schopný vysielať rôzne kompozície chuti, je to relatívne lacné a okrem toho veľmi užitočné pre zdravie. Kuracie mäso môže byť pripravené rôznymi spôsobmi - pečie v rúre, variť na grile, rev v scenérii, stačí nasledovať recept, a budete úspešní.

Prísady

Pečené kura

1 šálka kyslá smotana
2 C.L. dijonská horčica
2 klinčeky cesnaku (sekanie)
1/2 C.L. Čierne korenie
4 polovíc kuracie prsia ošúpané z kože a bez kostí
1 šálka drvených kukuričných vločiek
1 Balenie (25 gramov) Suchá zmes pre cibuľovú polievku
3 C.L. Otrasné maslo

Kuracie mäso - Sota

zeleninový olej
1/4 šálky múky
1/4 CH.L. Čierne korenie
600 gramov kuracie ploty bez kostí a kože (asi 8 ks)
1 šálka kurací vývar
2 C.L. Čerstvá citrónová šťava
1 1/2 C.L. Kapary

Grilované kura

12 kuracie hlavy
½ šálky olivového oleja
1 C.L. Morská soľ
½ C.L.Drvené čierne korenie
½ C.L. Paprik
½ C.L. Kumin
¼ C.L. kajenské korenie
2 nasekané klinčeky cesnaku
3 C.L. nasekaná cibuľa
½ šálky nakrájanej petržlenu

Kroky

Metóda 1 z 4:

Pripraviť kurča

jeden. Dajte kurča do chladničky alebo mrazničky, ak ho okamžite necháte variť. Kuracie kurča je uložené v chladničke dva dni, ak neplánujete variť ho v tomto čase, potom ho vložte do mrazničky. Nedávajte kurča do chladničky, ak to nie je ohnuté. Takéto kurča sa stane sedadlom baktérií.

2. Umyte kurča. Pripravíte si kuraciu celú, nohu, plot alebo akúkoľvek inú časť kurča, najprv opláchnite kuracie mäso so studenou vodou. Ak je kurča už nakladané alebo varené, znamená to, že to bolo už umyté. Umyte kurča v rukavíc, aby ste sa vyhli baktériám v rukách, ako aj baktérie baktérií z ruky na kurča. Dôkladne umyte ruky pred a po spracovaní kurčiat.

Keď dokončíte spracovanie kurča, dôkladne umyte povrch, na ktorom bolo kuracie mäso, ako aj položky, ktoré ste použili, napríklad nože, umývadlo a rezné dosky.

3. Suché kurča. Suché kurča s papierovou utierkou.

4. Variť kurča. Akonáhle ste kedysi vydržali a vysušili kurča, môžete variť. Bez ohľadu na to, aký druh varenia, ktorý ste si vybrali, uistite sa, že ste skladovali teplomer pre mäso. Bude potrebný, aby sa ubezpečil, že kurča sa zahreje na stanovenú teplotu v 74 ° C.

päť. Opravte kurča v chladničke. Ak chcete zmraziť kurča, zabaliť každý kus kurčiat vo fólii. Takže to bude ľahšie rozmraziť len časť, ktorú potrebujete. Ak ste správne zabalite kurča, nezobrazí sa popáleniny z mrazenia. Tieto popáleniny sú nepríjemné, pokiaľ ide o to, že pri varení sa stávajú a tvrdo.

Vyprážané kurča je uložené v chladničke 3-4 dni alebo 4 mesiace v mrazničke.

Kasseroles z Dich -3-4 dní v chladničkách, 4-6 mesiacov v mrazničke.

Kuracie, nakrájané na kúsky - 3-4 dni v chladničke, 4 mesiace v mrazničke.

Kúsky kurčiat v sublifting alebo bujóne - 1-2 dni v chladničke, 6 mesiacov v mrazničke.

Kuracie chlieb, kurča v strúhanke - 1-2 dni v chladničke, 1-3 mesiace v mrazničke.

Metóda 2 z 4:

Metóda kuracieho grilu

jeden. Dajte kuracie nohy v rukáve na pečenie.

2. Pripraviť marinádu.Zmiešajte olivový olej, soľ, korenie, papriku, quinent a kajenské korenie v malom pohári.

3. Nalejte kuracie marinadom. Nalejte marinádu do rukávu na pečenie a zatvorte ho. Pred zatvorením rukávu vyberte maximálne množstvo vzduchu. Otočte obal zo strany na stranu, aby sa marináda rovnomerne zakryla celé kurča. Potom vložte balík s kuracím mäsom na plechu na pečenie a dať minimum do chladničky na jednu hodinu, a lepšie celú noc. Otočte kurča každých pár hodín, aby každý kúsok kurča je neustále v marináde.

4. Pripraviť gril. Mazaný gril s grilom olivového oleja. Potom zahrejte gril na 176ºС.

päť. Položte kuracie gril. Variť kurča na hnedé ostré na oboch stranách. Out kuracieho kurahu každých pár minút, aby rovnomerne prosím. Kurča sa považuje za pripravené, ak jeho vnútorná teplota dosiahla 73.8 ° C. Akonáhle kurča pripravilo, dajte ho na veľkú plochú misku na 3-5 minút, aby sa trochu ochladila.

6. Slúžiť kurča.Užite si kuracie gril.

Metóda 3 z 4:

Metóda Pečené kurča

jeden. Tepelná rúra na 200 ° C.

Obrázok s názvom Cook kurča krok 13 náhľad

2. Mastnota maslo na pečenie. Opatrne distribuujte olej po celom vnútornom povrchu misky.

3. Poraziť kyslú smotanu, dijon horčica, cesnak a korenie vo veľkej miske.

4. Zakryte zmes varenej kuracie. Dajte 4 kusy kuracieho prsníka (bez kostí a kože) v zmesi na múštine. Mix, aby ste sa uistili, že zmes rovnomerne pokrýva všetky kusy. Kliknite na kuracie prsia na zväzok v chladničke na 20-30 minút.

päť. Otvorte kurča s kukuricami a suchou polievkou. Zmiešajte kukuričné vločky a suchú zmes pre cibuľovú polievku v miske. Stlačte kuracie prsia v tejto zmesi tak, aby bolo rovnomerne zakryté každý kus. Každý kus mierne pretrepte, aby ste odstránili nadbytočnú suchú zmes s kuracím mäsom.

6. Dajte kuracie prsia do porušovacej misky. Posypte kuracie prsia s 3 čajovými chatami prdeli.

7. Pečieme kuracie mäso 20-25 minút, kým sa nestane zlatohnedým. Kuracie mäso je pripravené, ak teplomer pre mäso zobrazuje teplotu 74 ° C.

Metóda 4 zo 4:

Metóda kuracích buniek

jeden. Nalejte rastlinný olej do kostry s priemerom 30 centimetrov distribuovať olej po celom vnútornom povrchu zručnosti. Dajte si shill na stredný oheň.

2. Zmiešajte múku a korenie v malej miske. Akonáhle ste dôkladne zmiešanú múku a korenie, strihnite svoje kurča v tejto zmesi.

3. Pripravte kurča v panvici v jednej vrstve, kým sa na jednej strane nepokryje zlatú kôru. To by malo trvať 6-7 minút. Ak sa všetky kurča nezmestí do scenérie naraz, môžete ju rozdeliť na dve strany.

4. Otočte kurča a pripravte sa z druhej strany. To by malo trvať ďalších 4-5 minút.

päť. Odstráňte kurča zo scenérie a odložte ho stranou.

6. Naliať vývar na omáčku. Akonáhle si nalial vývar, chytiť lepkavé kuracie kúsky drevenou nôž.

7. Dajte kurča späť do hrnca, zakryte veko a varte na pomalé teplo. To by malo trvať približne 3 minúty.

osem. Pridajte citrónovú šťavu a kapary. Držte kurča na oheň ďalších 30 sekúnd, pri pridávaní šťavy a kapary. Akonáhle pridáte tieto zložky, odstráňte kurča z shill a cool 5-10 minút.

deväť. Slúžiť kurča. Podávajte pripravené kuracie výkaly s teplom teplom, kým sa ochladia a zachovávajú ich úžasnú chuť, vôňu a chrumkavú kôru.

Nákup tipov

Prečítajte si štítok. Pred varením kurčaťa sa uistite, že je to najvyššia kvalita.

*Vyberte vhodné rezanie. Bez ohľadu na to, akú časť kurča si kúpite, poznamenávajte, že neexistuje podivný zápach a modrá koža.

Celé kurča . Existujú tieto typy kurčiat: brojlery, kurčatá na vyprážanie a mladé kurčatá.
Kričať kurča. Existujú dva odrody: Shin a stehno alebo prsník a krídlo.
Celé kuracie kurča. Celé kurča je narezané na 8-9 kusov, chrbtica bola odstránená.
Poop a prsník. Predáva sa ako purifikované z kostí a kože a kostí a kože.
Kuracie lob. Predáva sa v samostatnom balení.
Krk, nohy, pazúry a t.D. Môžete si kúpiť len v špecializovaných predajniach alebo v poľnohospodárskych podnikoch.

Pripravte si kurča po dobu dvoch dní po zakúpení alebo zmrazení pri teplotách nad -17 stupňov. V zmrazení, kurča neurčuje dosť dlho na to, aby sa zabránilo zamrznutiu, dať kurča v špeciálnom balíku na zamrznutie.