Ako variť bravčové šunky

Šunka je horká - hrubý rez, ktorý prichádza s nohou nohy, z oblasti medzi šunkou a zastavením. Takmer vždy kúpiť šunku pečené a údené. Tento kus mäsa môže byť pripravený rôznymi spôsobmi, a tu sú niektoré z najbežnejších.

Prísady

Jednoduchá varená šunka

Na 1 - 2 porciach

1 údená šunka (šunka)
2 šálky (500 ml) vody

Šunka s fazuľou

Šunka s fazuľou

1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného oleja
4 stredné plátky údenej šunky, približne 4 unce (115 g)
1 šálka (250 ml) nakrájaná cibuľa
1/2 libra (225 g) sušené biele fazuľa, škvrnité fazule alebo lima
1 laurel list
5 šálky (1250 ml) vody
Korenie čierne kladivo
Soli

Šunka s greeny

Do 6-8 porcií

Od 2 do 3 stredných plátkov údenej šunky
5 libier (2250 g) Kapusta
2 C.L. (10 ml) soľ
Vodu
Akútna omáčka (voliteľné)

Nemecká šunka s sauerkrautou

Na 4-6 porciach

1.1 / 2 libra (675 g) údená šunka zo šunky
3 šálky (750 ml) sauerkraut
1 Big Cut Bulb
1 veľká nasekaná mrkva
3 Pesp korenie
5 Peas korenie
1 laurel list
4 lyžičky (20 ml) soli
6 šálky (1,5 litre) voda

Kroky

Metóda 1 z 4:

Jednoduchá varená šunka

jeden. Vyhodnoťte vrstvu tuku. Použite ostrý kuchynský nôž na vyhodnotenie tukovej vrstvy v rôznych častiach šunky pred varením.

Hodnotenie mäsa pomáha pripraviť ho a extrahovať jasnejšiu vôňu.

2. Dajte plátky šunky do veľkej panvice. Umiestnite plátky šunky do veľkej, ťažkej panvice a pridajte 2 okuliare (500 ml) vody alebo dostatočné množstvo na zakrytie kusov mäsa asi 1 palca (2,5 cm).

3. Prineste vodu do varu. Nechajte voda dosiahnuť varu na vysokej teplote. Po dosiahnutí varu, zakryte hrncom s vekom a znížte oheň do priemeru. Šunka musí byť znížená do 1 až 2 hodín.

Skontrolujte mäso každých 30 minút, alebo tak, po prvej hodine. Šunka bude pripravená hneď, ako sa mäso začne oddeliť od kosti.

Bravčová šunka alebo šunka môže vydržať dlhý čas varenia, pretože je to dosť tvrdý kúsok mäsa.

4. Znížte množstvo tekutiny na polovicu. Získajte plátky šunky z vody, keď sú pripravení. Opäť zapnite vysokú teplotu a varte vodu ďalších 20 minút alebo tak, kým sa množstvo tekutiny zníži dvakrát.

Počas tohto procesu nechajte odkrytovaný hrniec odkrytý.

Tento proces vytvára bohatú vôňu, ktorá môže byť použitá sprevádzaná samotným mäsom.

päť. Slúžiť. Nechajte drážku vychladnúť trochu pred prenosom jeho prietoku ako súčasť rôznych jedál. Pri aplikácii môžete posypať fazuľou alebo fazuľou.

Môžete tiež uložiť jedlo na ďalšie použitie, ak ho vložíte do chladničky v utesnenej nádobe, alebo ho môžete pridať do vody, kde varená ryža, fazuľa alebo cestoviny.

Metóda 2 z 4:

Šunka s fazuľou

jeden. Namočiť fazuľa. Sušené fazuľa musia byť rozdelené, vyčistené a zatvorené pred ich pridaním do misky.

Trick fazuľa a zbaviť sa všetkých malých kameňov alebo iných odpadkov.
Opláchnite fazuľa v tečúcej vode.
Namočte fazuľa do 2 litrov vody vo vnútri veľkej krytej panvice. Nechajte ich cez noc v chladničke.
Keď sa to robí, vypustite vodu a opláchnite fazuľa znova.

2. Zahrejte olej v strede braziera. Nalejte rastlinný olej do roas baru a zahriať ho na strednom ohni. Dajte olej niekoľko minút, aby sa zahriali.

So riadným vykurovaním by sa olej mal vyzerať ešte viac lesklý ako obvykle a mal by sa posúvať na hrnca s väčším ľahkosťou.

Ak nemáte špeciálny brazier, veľká ťažká panvica je vhodná s vekom.

3. Fry kúsky šunky. Pridajte šunku v horúcom oleji v malých častiach, pečenie ich zo všetkých strán, kým sa mäso nestane hnedým. To by malo trvať približne 4 až 6 minút.

Keď všetky kusy smažiť, dostať ich a odstrániť ich na chvíľu v teplom čistom mieste.

4. Ovocie luk. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu do horúceho oleja a posypeme zemou čierne korenie podľa chuti. Prejsť, často miešanie, asi 2 minúty.

Keď sa to robí, cibuľa by sa mali stať transparentným a vôňa je ešte viac voňavá.

Ak neviete, koľko papriky používate, začnite s malým množstvom, ako 1/8 h. l (0,6 ml), ale nie viac.

päť. Pridať fazuľa a bay list. Miešajte, impregnované a sušené fazuľa v nočore, spolu s laurelovým listom. V prípade potreby pridajte ďalšie korenie. Prejsť na ďalšiu 1 minútu

6. Návrat v hrnciách zo šunkových kusov a pridať vodu. Umiestnite šunku späť do legátu a naplňte 5. šálky (1250 ml) vody. Priviesť do varu.

7. Varte na pomalé teplo 2 hodiny. Potom, čo voda príde do varu, znížte oheň na stredne nízke, a nechajte varuný pod vekom, kým mäso sa nevráti z kostí, a fazuľa sa nestanú krémovej konzistencii.

Odstráňte bobkový list, keď skončíte.

Upozorňujeme, že ak uprednostňujete jednoduchšiu verziu tohto receptu, môžete pridať všetky ingrediencie na pomalšie, keď dokončíte namáčanie a suché fazule. Kryt veka a varte 8 hodín pri vysokej teplote.

osem. Podávajte teplé jedlo. Môžete navyše posypať a korenie a podávať v teplej forme.

Toto jedlo sa zvyčajne podáva ako polievka, ale môžete tiež použiť hluk na získanie mäsa a fazule.

Metóda 3 z 4:

Psy s greeny

jeden. Varte šunku vo vode. Umiestnite šunku do veľkého 6-litrového hrnca a naplňte hrniec na 2/3 vodou, uistite sa, že je dostatok vody na úplné zakrytie mäsa. Prineste vodu do varu na vysoké teplo.

2. Nechajte variť od 1.5 až 2 hodiny. Nech je Hamstroke kladivo vo vriacej vode, kým mäso nezačne zaostáva za kosťami.

Pridajte viac vody do hrnca, akonáhle sa objaví na Niza. Šunka je vždy pokrytá počas celého procesu varenia.

Šunka musí pred pridaním zelených plne pripraviť.

3. Pripraviť greens. Oddelené listy a opláchnite každý pod chladnou tečúcou vodou. Preložte listy spolu a zvitok. Odrežte každý roll na tenkých prúžkoch pomocou dosky a veľký kuchynský nôž.

Pri použití mrazenej zelenej namiesto čerstvej zelene nepotrebujete oddeliť listy, ale stále musia byť zrušené a umyté.

Každý list opláchnite oddelene. Neumývajte ich v poriadku.

Otočte listy a brúsiť ich v tejto forme, pomôže sa ušetriť čas.

4. Pridať greeny. Pridajte toľko zelených vo vriacej vode tak, aby bol hrniec naplnený. Variť, kým neznáša zelení.

päť. Pridajte zostávajúce časti zelených. Po prvej strane zeleňovej strany môžete pridať zvyšok zelených. Pokračujte v pridávaní zelených hneď, ako bude predchádzajúca časť oslabiť a t.D..

Nezabudnite, že by ste nemali odstrániť zelené, keď je oslabenie.

6. Priestor a varenie. Stráviť vodu, mix a pokračujte vo varii ďalších 30 minút na strednom ohni.

Dôkladne premiešajte obsah hrnca tak, aby chuť a vôňa boli distribuované rovnomerne a išli za riad.

7. Slúžiť teplo. Potom, vypustite vodu a vyložte mäso a zelene spolu na jedlo.

Pre ďalší prízvuk pridajte štipku akútnej omáčky do misky a potom si ich vychutnať.

Metóda 4 zo 4:

Nemecká šunka s sauerkrautou

jeden. Zmiešajte prísady. Umiestnite šunku nodriedov, kapusty, kapusta, cibuľu, mrkvu, korenie voňavé, korenie, zálivový list a soľ vo veľkom hrnci alebo pečivo. Nalejte dostatok vody na pokrytie všetkých zložiek mäsa.

2. Priviesť do varu. Zahrejte obsah hrnca pri vysokých teplotách, kým sa voda nezačne variť rýchlo. Akonáhle sa to stane, znížte oheň na stredne alebo stredne nízke.

Nezakrývajte panvice, keď si varíte alebo varíte.

3. Varte na pomalý požiar od 1 do 2 hodín. Nechajte obsah panvice varený na konštantnom pomere ohrev na hodinu alebo tak, kým sa mäso nestane mäkkým a nezačne odstrapať od kosti.

Keď hladina vody začne odmietnuť kvôli jeho odparovaniu, začnite s vodou do panvice tak, že pokrýva mäso po celú dobu.

Odstráňte bobkový list, akonáhle budú všetky zložky pripravené.

4. Podávajte teplé jedlo. Dajte na tanier na kŕmenie lyžičky sauerkraut a varené mäso. Užite si jedlo.

Toto jedlo sa často podáva s varenými zemiakmi.

Horčica a Horseradish môžu byť tiež vynikajúcim doplnkom k mäsa.

Tipy

Údená šunka alebo šunka ignorovanie môže byť pripravená ako jeden kus a narezané na časti. Obe možnosti musia byť zhodné s časom varenia, aby sa extrahovala maximálna chuť a vôňa jedál.