Ako variť hovädzie mäso

Hovädzie mäso sa ľahko pripraví, ak máte základňu hovädzieho a zahusťovadla. Tradičné hovädzie liatie sa pripravuje od kvapky na pečenie tuku vyprážaného hovädzieho mäsa alebo iného kusu vareného hovädzieho mäsa, ale môžete variť s hovädzím ochutnávaním, jednoducho pomocou hovädzieho vývaru - a v tejto príručke nájdete niekoľko spôsobov, ktorými sa pokrývajú všetky možné základy hovädzieho mäsa. Relevantné upozornenie: Keď začnete variť doma, nemôžete sa zastaviť!

Prísady

Na 2 okuliare (500 ml.) Podliva

Nalievanie z tuku vyprážaného hovädzieho hovädzieho plechu a kukuričného škrobu

2 st. L. (30 ml.) Tuk vyprážané hovädzie mäso na plechu
2 st. L. (30 ml.) Kukuričný škrob
1/4 šálka (60 ml.) voda
2 šálky (500 ml.) Hovädzí vývar
Soľ a korenie podľa chuti

Liatie z tuku vyprážaného hovädzieho mäsa na pečenie plechu a múky

2 st. L. (30 ml.) Bezpečnostný tuk vyprážaný hovädzie mäso na plechu
1-2 článok. L. (15-30 ml.) Múka
2 šálky (500 ml.) Tuk vyprážané hovädzie mäso kvapkajúce na plechu, plus hovädzí vývar
Soľ a korenie podľa chuti

Nalejte s mäsovou vôňou

1 1/2 šálka (375 ml.) voda
3 C. L. (15 ml.) granulovaný hovädzí vývar
1/4 šálka (60 ml.) Múka
1 stredná žiarovka, jemne nasekaná
1/4 šálka (60 ml.) Krémový olej

Kroky

Metóda 1 z 3:

Nalievanie z tuku vyprážaného hovädzieho hovädzieho plechu a kukuričného škrobu

jeden. Vyleje 2 st. L.(30 ml.) Tuk pečené hovädzie mäso, ktoré sušili na plechu, v malom hrnci. Po ukončení prípravy pečenej, steak alebo iného hovädzieho panenovaniu, vezmite 2 st. L. (30 ml.) tukové hovädzie mäso, ktoré sa rozpadlo do plechu. Stlačte tento tuk na malú panvu.

Udržujte prísady pre podlivu v teple umiestnením hrnca na sporáku. Nastavte teplotu na nízky alebo stredný oheň.
Odstráňte toľko kvapaliny, ale nechajte tuk.
Upozorňujeme, že tento typ hovädzieho mäsa Podliva vyžaduje, aby ste pripravili hovädzie mäso, než môžete variť.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 2

2. Zmiešajte kukuričný škrob a vodu. Zmiešajte v samostatnej miske, spolu 2. L. (30 ml.) Kukuričný škrob od 1/4 šálky (60 ml.) voda. Zmiešajte, kým sa nevytvorí kvapalné cesto.

Použite chladnú vodu. Presná teplota nezáleží, ale mala by to byť trochu chladič ako izbová teplota.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 3

3. Pridajte pozastavenie z kukuričného škrobu do tuku. Nalejte zmes kukuričného škrobu v panvici s hovädzím tukom, dobre šľahačkou na homogénnu hmotu.

Pokračujte v porazení na pomalé teplo, kým sa naliata začne výrazne hrubá.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 4

4. Pomaly pridajte hovädzie vývar. Nalejte asi 2 okuliare (500 ml.) hovädzí vývar alebo mäsový vývar v hrnci, šľahačkou postupne, ale opatrne.

Zmeňte sekvenciu medzi pridaním vývaru a šľahačkou. Musíte byť schopní udržiavať konzistenciu celkom dobre, ak postupne pridávajte vývar.

Ak sa čuchanie stáva zriedkavejším, než dávate prednosť, prestaňte pridať vývar a nechajte boot, často miešanie, aby sa odparil kus kvapaliny.

Tento krok bude trvať najmenej 5 minút.

Môžete tiež použiť vodu, mlieko, krém alebo určitú kombináciu tekutín namiesto vývaru.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 5

päť. Sezónna soľ a korenie. Posypte omáčkovým korením a rýchlo mix na pripojenie s kvapalinou.

Soľ a korenie by sa mali pridať podľa vašich preferencií. Ak si nie ste istí, ako pridať, skúste pridať 1/4 h. L. (jeden.25 ml.) Zeme čierne korenie a 1/4 h. L. (jeden.25 ml) soľ.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 6

6. Okamžite. Odstráňte omáčku z ohňa a spustite ho do omáčky alebo inej misky. Podávajte s jedlom.

Metóda 2 z 3:

Liatie z tuku vyprážaného hovädzieho mäsa na pečenie plechu a múky

jeden. Nalejte tuk do meracieho skla. Po varení horúce, steak alebo iného hovädzieho jemného panela, nalejte tuk, ktorý sušil na plechu na pečenie, v meracom skle.

Ak máte, môžete použiť aj separátor tuku. Ak nie, je najlepšie vhodné veľké meracie sklo. Použite meracie sklo aspoň 500 ml.
Upozorňujeme, že tento recept na hovädzie podlivy môže byť pripravený len vtedy, ak ste pripravili pečené, steak alebo iné hovädzie jemné sviečku, tuk, z ktorého sa odkvapkáva na plechu na pečenie.

2. Vyhlásenie o tuku. Odstráňte tuk z hornej časti kvapaliny s lyžičkou. Pour 2 článok. L. (30 ml.) A všetko ostatné je hodené.

Vyleje 2 st. L. (30 ml.) Ľavý tuk v malom hrnci a registráciu.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 9

3. Pridať mäsový vývar alebo kosť do s nízkou tukovou kvapalinou. Nalejte dosť hovädzieho vývaru alebo vývaru na kosti v kvapaline s nízkym obsahom tuku, aby ste získali 2 okuliare (500 ml.) Kvapalina.

Ak si želáte, môžete použiť vodu, mlieko alebo smotanu namiesto vývaru, ale hovädzí vývar alebo kostnej pôdy bude dať silnejšiu chuť hovädzieho mäsa.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 10

4. Zmiešajte múku a spätne odkúpený tuk. Pridať do tuku v stanici 1. L. (15 ml.) múka a variť na strednom tepla pred prijatím homogénnej hmotnosti.

Zabráňte múke a tuku, až kým sa všetko dôkladne zmieša.

Kombinácia tuku a múky sa nazýva obliekanie omáčkou.

Pre viac hrubšie Podliva, resp. L. (30 ml.) Múka.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 11

päť. Postupne pridať tekutinu. Pomaly nalejte kombináciu tekutiny a vývaru na čerpaciu stanicu pre omáčku, neustále zasahuje, aby sa zabránilo tvorbe múbok múky.

Ak je to možné, leut a zasahuje súčasne na udržanie jednotnejšej kontroly nad konzistenciou Podlivy. Avšak, ak je príliš ťažké, môžete zmeniť poradie pridania zmesi a zmiešať sa.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 12

6. Myslieť na tunika. Priviesť variť do varu a premiešajte, až kým nezhustí.

Nezatvárajte panvicu.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 13

7. Tesnosť. Pridajte soľ a korenie do omáčky na vašu chuť, aby ste ju dodali. Dobre premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili v zmesi.

Ak si nie ste istí, koľko práva na použitie, skúste pridať 1/4 h. L. (jeden.25 ml.) Soľ a 1/4 H. L. (jeden.25 ml) zeme čierne korenie.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 14

osem. Podávať teplé. Nalejte hovädzie pivo do omáčky a podávame s jedlom.

Metóda 3 z 3:

Nalejte s mäsovou vôňou

jeden. Predhretie 2 Článok. L. (30 ml.) Krémový olej v malom hrnci. Dajte hrniec na dosku na stredný oheň, nech sa olej úplne roztaví.

Prejdite na ďalší krok, akonáhle sa topí olej. Nedovoľte, aby sa olej dym alebo syshise.
Namiesto malej panvice môžete použiť aj strednú panvicu.
Upozorňujeme, že táto verzia hovädzieho mäsa podlivy môže byť pripravená, aj keď nepripravíte pečené alebo iné hovädzie čln. Je teda ideálny pre použitie s zemiakovými pyré alebo predvarované hovädzie pokrmy.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 16

2. Pripravte cibuľku v masle. Pridajte nakrájanú cibuľu do rozpusteného oleja v hrnci a neustále premiešajte v priebehu niekoľkých minút.

Použite tepelne odolnú plochú špachtľu na miešanie plátky.

Pripraviť cibuľku 2-3 minúty, alebo kým sa nestane jemným a transparentným. Nedovoľte, aby Luka pečiete alebo napáliť.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 17

3. Pridajte zostávajúci olej a múku. Pridajte zostávajúce 2 st v hrnci. L. (30 ml.) Krémový olej a nechať ho roztaviť. Ihneď po tavení oleja sa v ňom roztaví 1/4 šálka (60 ml).) Múka.

Kombinácia oleja a múky alebo múky a akéhokoľvek iného tuku sa nazýva obliekanie omáčkou. Toto je dôležitá zložka pre tvorbu hrubých podliválov alebo omáčky.

Uistite sa, že cibuľa, maslo a múka sú dôkladne zmiešané. Nemali by byť žiadne viditeľné hrudky zostávajúcej múky.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 18

4. Zmiešajte vodu a hovädzie vývar. V samostatnom miske, zmiešajte vriace vody a hovädzie bujné granule. Miešajte granule vo vode až do úplného rozpúšťania.

Ak si želáte, môžete použiť 3 hovädzie kocky namiesto 3 hodín. L. (15 ml.) Granule hovädzí vývar.

Obrázok s názvom Make Beef Gravel Krok 19

päť. Pridajte tekutinu hovädzieho mäsa do spaliny. Pomaly miešajte v panvici s ochucovacím hovädzím mäsom s maslom, múkou a cibuľou. Zabráňte zložkám pri liatí, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.

Ak si môžete súčasne naliať a poraziť, zmeňte postupnosť odlievania kvapaliny a zmiešaním kvapaliny v obliekaní omáčky.

Pokúste sa udržiavať homogénnu konzistenciu pri pridávaní kvapaliny.