Ako variť hovädzie solonín v rúre

Solonina - slaná prázdna z plátky hovädzieho mäsa, spravidla, hrudnej kosti, ktorá je obzvlášť obľúbená pre tradičnú írsku večeru na deň sv. Patricka, a tiež ho pripraviť v ďalších kuchyniach na svete počas celého roka. "Hovädzie mäso" - Termín používaný na opis potravín, ktorý bol spasený zrnami alebo "zrná" Sololi. Aj keď Solonin je často varenie, varenie hovädzieho mäsa v peci ponúka lahodnú alternatívu, ktorá pomáha udržiavať hlboké červené mäso a bohatú vôňu.

Prísady

jeden.4 kg. Solonina. Približne 230 g. na muža.
10 celých karičí
1/4 šálka (60 ml.) Sladký akútny medový horčica
2 st. L. (30 ml.) Hnedý cukor

Kroky

Metóda 1 z 3:

Príprava hovädzieho soloniny na pečenie

jeden. Predhrejte rúru na 180 ° C.

Obrázok s názvom Coone hovädzie mäso v rúre krok 2

2. Sušiť kus hovädzieho mäsa. Solonín nadobudnutý v obchode zvyčajne ide zabalený v plastoch, aby sa hovädzie mäso vrodilo v slanomine, soľný roztok vo vode.

Odrežte balík a dajte tekutiny úplne odtok.

Hádzať alebo uložiť balík s koreninami (používa sa na varenie).

Ak je Solonin Domáci, písať kvapalinu na urážku.

Obrázok s názvom Coone hovädzie mäso v rúre krok 3

3. Soľ umiestnite tučným písmom na veľký kus hustého hliníkovej fólie.

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v rúre krok 4

4. Prebytočný tuk odrežte z hrudnej kosti pomocou ostrého noža (v prípade potreby).

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v rúre krok 5

päť. Prejsť cez 10 -15 malých otvorov na vrchole (viac falošného). Tento proces zjemňuje mäso znížením spojivového tkaniva.

Obrázok s názvom Cooned Hovädzie mäso v rúre Krok 6

6. Rovnako vložte karafiáty v hornej časti soli.

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v rúre krok 7

7. Predstavte si prsia na vrchole sladkého medu horčice.

Obrázok s názvom Cooned Hovädzie mäso v rúre Krok 8

osem. Posypte hnedý cukor na medovej horčicu.

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v rúre krok 9

deväť. Kryte prsník veľkou hliníkovou fóliou hliníka.

Zatvorte fóliu tak, aby ste poskytli malé množstvo priestoru medzi vrchom prsníka a fóliou.

Spodnú časť fólie zaistite na vrch, aby ste udržali šťavy, ktoré prúdia počas procesu varenia (takže zostávajú vo fólii).

Metóda 2 z 3:

Soloníny na pečenie v rúre

jeden. Dajte soli, balené do fólie, na malom brazier.

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v rúre krok 11

2. Nainštalujte praženie na strednom nosiči v rúre.

Obrázok s názvom Cooned Hovädzie mäso v rúre krok 12

3. Pečieme približne dve hodiny. Skontrolujte Solonin každú tridsať minút, aby sa prsia nestalo príliš suché. Mäso by sa malo rozpadnúť na konci varenia.

Metóda 3 z 3:

Dokončenie prípravy Soloniny

jeden. Odstráňte pečku z rúry.

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v kroku 14

2. Opatrne otvorená hliníková fólia.

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v rúre krok 15

3. Okrem toho, blázon tenisku z nad Sweet Sharp Honey Horčica.

Obrázok s názvom COONE BEEF V RÚRNOM KROKU 16

4. Vložte pečenie s nepotiahnutým v rúre a pečiete 2-3 minúty. Dajte hornú časť hrudnej kosti, aby sa stala bublina a zlatá hnedá.

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v rúre krok 17

päť. Odstráňte soľ pece a umiestnite na dosku.

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v rúre krok 18

6. Rozbaliť fóliu a dať solonin relaxovať, po dobu 5-10 minút.

Obrázok s názvom CoONE hovädzie mäso v rúre krok 19

7. Solitujte uhlopriečne, cez mäsové vlákna, plátky hrúbky v 1.5 cm.

Obrázok s názvom Cooned hovädzie mäso v rúre krok 20

osem. Slúžiť okamžite s nejakým lahodným ozdobou.

Tipy

Solonina môže byť celkom solená, najmä keď je pečená. Aby ste znížili množstvo soli pred pečením, môžete vložiť soľ do hrnca s vodou, priviesť do varu, potom vypustite vodu a prejdite na varenie, ako je opísané vyššie. Toto môže byť vykonané dvakrát pred pečením, ak si želáte, odstráňte ešte viac solí.
Aj keď to trvá veľa času, sebecká soľ je skvelý spôsob, ako ovládať chuť a úroveň soli vo vašom jedle.
Solonin je často podávaný s varenou kapustou, ale pridať sviežosť, môžete smažiť kapusty v panvici s lukom, cesnakom, soľou a olivovým olejom.
Zemiaky a mrkva sú tiež v kombinácii s Solonina. Snažte sa zmiešať zeleninu soľou, korením a olivovým olejom, potom ich vymazať v peci na pečivo používané na prípravu Soloniny.

Upozornenia

Buďte opatrní pri umiestnení a odstraňovaní položiek z horúcej rúry, aby sa zabránilo popáleninám.
Opatrne otvorte varené solonín, balené v hliníkovom fólii, aby ste sa vyhli spaľovaniu pary.