Ako pripraviť steak na tvare kosti: 11 krokov

Steak na T-tvare kosti tém a líšia sa od iných druhov mäsa, ktoré vo svojej strednej je v tvare T kostnej. Táto časť sa nachádza na križovatke okraja filé a bedrovej časti hovädzieho dobytka chrbtice. Príprava steak na kosti tvaru T závisí od akej formy, ktorú chcete jesť. Dodržiavajte krok za krokom v tomto článku a dozviete sa, ako pripraviť steak na kosti tvaru t tvaru t tvaru t.

Kroky

jeden. Vyberte si steak na kosti tvaru t tvaru t. Mala by byť červená čerešňa farba, mramor, a tuk musí prejsť mäsom. Musí byť elastický, oklo 3 centimetre hrubé.

Obrázok s názvom Cook a t kostná steak krok 2

2. Vytiahnite steaky z chladničky a nechajte ich pred začiatkom varenia na 30-60 minút pri teplote miestnosti. Ak začnete variť studené steak hneď, mäso bude pevné v dôsledku redukcie svalov v studenom mäse so silným vykurovaním.

Obrázok s názvom Cook a t kostný steak krok 3

3. Uistite sa, že steak sú suché. Získajte označené papierové uteráky. Steaks by mali byť suché, takže pečené a nie sú pripravené pre pár.

Obrázok s názvom Cook a t kostný steak krok 4

4. Posypeme steak korenie na oboch stranách. Ak chcete získať potešenie z súčasnej chuti mäsa, neprehrávajte s koreninami, ktoré môžu zatieniť prírodnú chuť.

Obrázok s názvom Cook a t kostný steak krok 5

päť. Na prípravu grilovaných steakov, zahrejte si gril, pridávajte na ňu mierne nelepové kulinárske sprej. Umiestnite grilované steaky a varte 3-4 minúty. Otočte steak len raz. Pripravte steaky na druhej strane aj 3-4 minúty alebo kým nerozumiete, že sú pripravené.

Obrázok s názvom Cook a t kostný steak krok 6

6. Na prípravu steak na kosti tvaru t v tvare v panvici použite z liatinovej panvice alebo panvicu z akéhokoľvek iného ťažkého materiálu. Zahrejte panvicu na silnom ohni, pridajte do nej 30 ml rastlinného oleja.

Vymažte steaky 5-6 minút na každej strane pomocou klieští pre ich pohyb na panvici, aby sa nehorili. Pokračujte v pečení, kým steak nie sú pripravené na váš vkus. Pri pražení v panvici sú steaky získané s chutnou kôrou.

Obrázok s názvom Cook a t kostný steak krok 7

7. Pre prípravu stohov na otvorenom ohni, zahrieva sa brazier do 5-10 minút, takže je horúce, než ste ležali na svojich steakoch. Otočte steak na kliešte hneď, ako je jedna strana skrútená (bude trvať približne 5 minút). Pripravte steaky na ďalšie 5 minút alebo kým nie sú pripravení na chuť.

Obrázok s názvom Cook a t kostný steak krok 8

osem. Na pečenie stohovača v rúre na 260 stupňov Celzia s žiaruvzdornou panvicou na panvici.

Vytiahnite panvicu pomocou kuchynských hláv a dať ho na sporák vyhrievaný na vysoké teplo. Dajte steaky na panvicu a pripravte sa na 1-2 minúty na každej strane. Prehrávanie v rúre. Variť steaky v rúre 3-5 minút podľa chuti. Vaše steak by mali mať chrumkavú kôru.

Obrázok s názvom Cook a t kostná steak krok 9

deväť. Ak chcete určiť pripravenosť steakov, použite teplomer mäsa.

Mäso s krvou sa pripraví pri teplote 49 stupňov Celzia, mäso z priemernej pripravenosti - na 51.67 a celkom dobre varené mäso - na 54.5 stupňov.

Obrázok s názvom Cook a t kostný steak krok 10

10. Uveďte steaky, aby ste si ľahli 5-10 minút pred podávaním na stole. To umožní, aby šťava rovnomerne rozptýliť v mäse. Takže budete mať jemné šťavnaté steaky. Táto fáza je jednou z najdôležitejších pri príprave steakov na kosti v tvare T.

Obrázok s názvom Cook a t kosti steak intro

jedenásť. Pripravený.

Tipy

Suché teplo - najlepší spôsob, ako pripraviť jemné steaky na kosti v tvare T.
Najvyššia kategória hovädzieho mäsa je najlepšie pre toto jedlo.

Upozornenia

Rýchlosť steak, tým rýchlejšie bude vyschnúť počas varenia.
Pred varením nerozsvietiť steaky, soľ bude tlačiť vodu na povrch mäsa, takže sa pripraví na pár.

Čo potrebuješ

T-tvarované steaky
Korenie
Zeleninový olej
Papierové uteráky
Výbor
Teplomer pre mäso
Antiprigar kulinársky sprej