Ako variť Sushi Nigiri: 13 Kroky

Sushi Nigiri sú jedným z druhov japonských sushi zo surových rýb, ktoré zdobia zhora a pokrýva malú ryžovú guľu tvorenú ručne. Niekedy používali prúžky pečených rias (NORI) naviazanie a pripojiť ryby na ryžu, ale je to nepovinné.

Výber rýb (alebo morských plodov) môže byť rôznorodé, vrátane tuniaka, úhorov, šťuky, sleďa, ostriež, chobotnice a chobotnice. Môžu byť podávané s RAO (jemne nasekané) varené na grile alebo odrazené, ak ryby sú surové, potom pre zdravie je potrebné vziať najlepšie kusy. Vegetariánska verzia Sushi Nigiri môže byť tiež vyrobená pomocou jemne nakrájanej čerstvej alebo marinovanej zeleniny, ako je mrkva alebo huby, alebo ryby nahrádzať tofu. Nigiri Sushi je zvyčajne obsluhovaný páry ako znak mieru a harmónie.

Vďaka tomuto článku sa dozviete, ako pripraviť Nigiri-Sushi nielen z morských plodov, ale aj ich vegetariánsku možnosť.

Prísady

Pre Sushi Nigiri z morských plodov:

2 varené krevety
2 kusy tuniakov
2 plátky lososa
120 g Rice pre sushi
1/2 lyžičky vazabi omáčky (pre každý kus nigiri)
2 šálky (475 ml) vody Su (pridajte štipku ryžového octu na konvenčnú vodu - pôsobí ako dezinfekčný prostriedok)

Pre vegetariánske sushi nigiri:

150 g Rice pre sushi
1 veľká mrkva (recept nájdete tu) rezané tenkými pruhmi uhlopriečne
10 cibuľa cibuľa (luku-šalotka / zelená cibuľa), iba blanšírované zelené časti
1 lyžičku čerstvého zázvoru (ošúpaná a strúhaná)
Teriyaki omáčka (do kapra)
Voda Su (ako bolo uvedené vyššie)

Kroky

Metóda 1 z 2:

Variácie s morskými výrobkami

jeden. Byť absolútne istý kvalitou a pôvodom rýb. Ak nie ste schopní skontrolovať, je to vysoká kvalita alebo nie, nepoužívajte ho v surovej forme. Namiesto toho pripravte na grile, chladničku alebo pred rezaním.

Odrežte každý kus morských plodov na malé a tenké plátky. Vyhnúť sa nerovnomerným a neresným rezom, t. Na. Ponuka rýb je veľmi dôležitá.

3. Dolné HR a uistite sa, že zostávajú vlhké. Pomáha zabrániť ryžmu držať ruku pri práci s ním.

4. Urobte malé množstvo ryže pre sushi (asi 3/4 z veľkosti dlane). Roll a stlačiť, kým nedostanete tvar valca.

päť. Dajte trochu wasabi na jednej strane rezania rýb a potom ho pripojte s ryžou na ten povrch, kde ste rozmazali cestoviny.

6. Formulár sushi. Udržujte tuniak a ryžu v ľavej ruke a prsty stlačte ryby na ryžu, aby ste získali obdĺžnik so zaoblenými rohmi.

Ak chcete získať zaoblenú formu, budete musieť otáčať a otáčať ryžové a ryby plátky, zároveň stlačiť dva prsty.

Opakujte rovnaké akcie pomocou lososa a kreviet. Tak budete mať tri páry sushi nigiri.

osem. Ozdobiť a aplikovať Nigiri Sushi. Sushi Prezentácia pre mnoho kuchárov je trochu podobná tvorbe záhrady DZEN. Dôležitou súčasťou procesu prípravy pochúťky je pridanie všetkých potrebných prvkov, aby boli krásne zastúpené, je dôležitou súčasťou procesu prípravy pochúťky. Kvalifikované usporiadanie a dekorácie dokončujú proces vytvárania sushi nigiri. Tu sú niektoré ďalšie myšlienky kŕmnych jedál:

Obrázok s názvom Anagoshira NUI AUD5.50 každý

Grilované alebo pražené sushi nigiri.

Obrázok s názvom Yuri Japanese RestaurantDinner

Sushi nigiri s jemnými rybami kaviár.

Obrázok s názvom Maguroshira NUI AUD4.50 každý z Davida

Sushi nigiri s greeny.

Metóda 2 z 2:

Vegetariánska verzia

jeden. Vyrobiť z ryže 10 malých guličiek alebo nití. Obdĺžniky. Uistite sa, že vaše ruky zostávajú mokré.

2. Vezmite si kúsok ochutenej mrkvy v jednej ruke. Vložte ho s mierne ohnutým prstom v požadovanej forme.

3. Dajte obdĺžnikovú ryžu hrudku na valcovaný kus mrkvy. Jemne stlačte ryžu svojím indexom a strednými prstami, zatiaľ čo držte palcový vrchol na ryžu, aby ste na konci padli.

4. Prevod. Teraz sa mrkva nachádzajú na vrchole. Pokračujte v plnení budúcnosti sushi ryže, potom otočte 180 ° a opakujte kroky. V takom okamihu, pri pohľade zhora, ryža by nemala byť vnímaná pod rezom mrkvy.

päť. Vzhľadom na zelenú cibuľu, ako keby pás, niekde uprostred každej sushi. Pridajte strúhaný zázvor a podávajte s teriyaki omáčkou pre Maciania.

Tipy

Podstatou jesť Sushi Nigiri je, že by ste mali jesť ryby a ryžu spolu, a nevedeli sa oddelene na dve zložky.
Pridanie omáčky VASABI nie je nevyhnutne, ale má výhodu, ktorá vám umožní "držať" ryby alebo iné plnivo na požadované miesto, ktoré je niekedy potrebné vykonať.
Najčastejšie Nigiri-Sushi zahŕňa EBI (krevety), Tamago (vajcia), Losos, UNAGI (EEL) a Hamachi (Yelohvost Fish).
Ako vegetariánové výplne najčastejšie berú huby, tofu, omeleta, plátky avokádo, nakladaný reďkovka a t. D.

Upozornenia

Surové ryby by mali byť v hlbokom zmrazení (-20 ° C, [-4 ° Fahrenheit] najmenej 24 hodín) pred varením sushi. Existuje mnoho parazitov, vrátane smrtiace a mrazenie je považované za jediný spôsob, ako ich zničiť. Váš domáci mraznička je ďaleko od tejto teploty, takže sa uistite, že ryby boli správne zmrazené.
Pre surové sushi nigiri používajte iba vysokú kvalitu rýb. Kúpiť v overených špecializovaných predajniach.
Buďte trpezliví a neponáhľajte pri varení sush- na to, aby ste požadovali požadovanú formu, budete potrebovať nejaké úsilie.

Čo potrebuješ

Akútny nôž
Doska
Misa pre zmáčanie prstov