Ako variť cestoviny

Domáce pastliaci môžu byť impozantné jedlo na varenie a kŕmenie, ale jeho varenie od nuly môže trvať celý deň. Mnohí však tvrdia, že stojí za to, že to stojí za to, ak to trvá veľa času. Ak stále chcete variť pastierov, pokračujte v čítaní, aby ste zistili, ako sa to robí.

Prísady

Počet porcií: 6-8

Kategória a korenie

2250 g hovädzie prsia
1/4 šálky (60 ml) čierneho korenia
1/4 šálky (60 ml) koriander semien

Soľanka

4 l studenej vody
1 šálka (250 ml) solí
1 umenie.L. (15 ml) kvapalný dym
5 drvené alebo drvené cesnakové zuby
3-4 st.L. (45-60 ml) korenia pre marinádu

Marinádový

2 polievkové lyžice (30 ml) čierne korenie
2 st.L. (30 ml) horčicové semená
2 st.L. (30 ml) semien koriandrov
2 st.L. (30 ml) červené pepperové vločky
2 st.L. (30 ml) hrachu voňavej korenie
1 umenie.L. (15 ml) zeme nutmereg
2 nasekané škoricové tyčinky
2-4 drvené laurelové listy
2 st.L. (30 ml) celé karafiáty
1 umenie.L. (15 ml) zemný zázvor

Kroky

Metóda 1 z 4:

Varenie Marinada

jeden. Pevná paprika, horčicové semená a semená koriander. Zmiešajte koreniny v malej, suchej panvici a teplo na strednom ohni.

Neustále premiešajte tepelne odolnú čepeľ. Čím častejšie budete vymieňať, tým menej šance, že ich budete spáliť.
Udržujte veko v blízkosti. Ak semená začnú prasknúť v procese vykurovania, rýchlo zakryte panvicu s vekom a odstráňte z ohňa.

2. Brúsiť semená. Dajte korenie, horčicové semená a koriander semien na maltu a rozdrviť palička do prášku.

Ak nemáte maltu a palivač, môžete tiež brúsiť korenie v brúsení kávy alebo rozdrviť stranu noža.

Ak používate mlynček na kávu, nezabudnite ju vyčistiť, pred chémiou kávou.

Ak sa rozhodnete použiť nôž, rozdrvte semená a hrach korenia, uveďte ich na dosku. Stlačte na plochej strane noža s rukami.

3. Zmiešajte zemné semená s iným korením. Miešajte v malej miske drveného korenia, horčičných semien a semien koriander s červenými paprikovými vločkami, hrášok voňavé korenie, mletý muškátko, drvené škoricové tyčinky, drvené laurelové listy, klinčeky a zemný zázvor.

Uistite sa, že mieša korenia je jednotná.

4. Odložte 3-4 polievkové lyžice (45-60 ml). Odložte pre soľanku Palaumy. Zvyšok Zmes korenia umiestnite do plastovej nádoby na opakované použitie a uložte na ďalšie použitie.

Korenie je možné skladovať pri izbovej teplote.

Metóda 2 z 4:

Namáčanie hovädzieho hovädzieho mäsa v slanomine

jeden. Zmiešajte prísady pre soľanku. Umiestnite vodu, soľ, kvapalný dym, cesnak a korenie do veľkej panvice.

Uistite sa, že panvica, ktorú používate, môžete zapadnúť do chladničky. Budete ho musieť udržať v neskoršej fáze.
Dajte hrniec na sporák.
Rýchlo premiešajte zložky s veľkou lyžičkou, takže sú zjednotené.

2. Variť na silnom ohni. Zapnite silný oheň a varte prísady soľanky, kým sa nevarte. Akonáhle sa to stane, odstráňte hrniec od ohňa a ochladzujte soľanku na teplotu miestnosti.

Väčšina korenín, vrátane soli, by mala rozpustiť. Proces ingrediencií varenia prispieva k ich účinným Únii.

3. Dajte hovädzie mäso do prsníka a opustiť mydlo. Dajte prsník do soľanky, zakryte veko a dať do chladničky na noc.

Kryte hrnca s vekom alebo obalu polyetylénovej fóliu alebo hliníkovej fólie.

Ak je to možné, tenisky by mal byť stúpený v slanom náleve najmenej 8 hodín. Aby bola vôňa silnejšia a ponuka pastierov, rozšírila proces na tri dni.

Metóda 3 z 4:

Brúsenie korenia

jeden. Brúsiť korenie a koriander semená. Zmiešajte koreniny v malte a rozdrvte pešovku do prášku.

Ak nemáte maltu a palivač, môžete tiež brúsiť korenie v brúsení kávy alebo rozdrviť stranu noža.
Ak používate mlynček na kávu, nezabudnite ju vyčistiť, pred chémiou kávou.
Ak sa rozhodnete použiť nôž, rozdrvte semená a hrach korenia, uveďte ich na dosku. Stlačte na plochej strane noža s rukami.

2. Suché prsia. Odstráňte hovädzie mäso do prsníka zo slanej látky a nepáči sa s čistiacimi papierovými uterákmi.

Mäso by malo byť dostatočne suché na to, aby na ňom udržali koreniny. Môže to byť mierne mokré, ale nemalo by to byť vlhké.

3. Pokrývajú mäso z korenia. Zo všetkých strán, Soda Sodder Pepper a Coriander.

Väčšina povrchu by mala byť pokrytá. Avšak, ak dávate prednosť menej silnú chuť, môžete znížiť množstvo korenia, resp.

Metóda 4 zo 4:

Príprava pastier

jeden. Predhrejte rúru na 110 stupňov. Zároveň pripravte plech na pečenie zdvihnutím s ťažkou hliníkovou fóliou.

Odporúča sa používať ťažkú hliníkovú fóliu v dôsledku hmotnosti mäsa. Pre čo najlepšie výsledky použite fóliu s non-palicovým povlakom na jednej strane.

2. Vitajte vo fólii. Mäso vložte do stredu fólie na zápas a zabalte ho s okrajmi, snažte sa zakryť pot čo najviac.

Blokovať hovädzie mäso na bokoch s tučným písmom.

V skutočnosti sa odporúča zabaliť do katalógov v niekoľkých vrstvách hliníkovej fólie. Po zabalení mäsa do prvej vrstvy, položte ho na druhý list hliníkovej fólie a potom pôsobiť ako tretí kus fólie.

3. Pečieme 6 hodín. Pripravte si analyzy v predhriatej rúre, kým sa pripraví, zatiaľ čo stred nie je ružový.

Nie je potrebné znížiť mäso, aby ste skontrolovali svoju pripravenosť. Vložte teplomer na mäso do stredu kusu mäsa - je to oveľa presnejší spôsob, ako určiť pripravenosť. Vnútorná teplota musí byť najmenej 60 stupňov Celzia.

4. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Dostaňte sa do rúry a nechajte asi 3 hodiny pri teplote miestnosti.

päť. Dajte do chladničky na 8-10 hodín. Dajte zabalené do veľkého množstva polyetylénového jedla v mrazničke a opatrne vložte chladničku.

Napriek tomu, že kamaráty sú zabalené do fólie, fólia nie je účinným hermetickým obalom ako plastový vrecúško. Z tohto dôvodu sa dôrazne odporúča používať balík.

6. Predhrejte grilovací prvok v rúre. Zapnite grilovací prvok a nechajte ho zahriať 5-10 minút.

Stojan vložte do pece vo vzdialenosti 15-20 cm od horného zdroja tepla.

Vo väčšine prípadov, prvky grilu v rúre neexistujú možnosť regulácie teploty, ale ak je vo vašej rúre, ohrev prvku pri vysokých teplotách.

7. Dajte kamaráty do grilovacej panvice. Rozbaliť kamaráty a dať na stojan do panvice grilu.

Ak nemáte grilovaciu panvicu, môžete použiť plech na pečenie s hliníkovou fóliou. Zvážte však, že grilovacia hrniec je efektívnejšia, pretože umožňuje cirkuláciu vzduchu, takže mäso je pečené zo všetkých strán rovnomerne.

osem. Smažiť sa až do zlaté. To by malo trvať približne 3-4 minúty. Vzhľadom k tomu, že mäso je varené, stačí ho trochu potešiť.

Dajte si pozor na proces, aby ste zabránili požiaru. Keď sa tuk začína vyniknúť z mäsa, nebezpečenstvo požiaru vzniká, najmä ak používate pančušnú panvu namiesto grilovacej panvice. Avšak, pretože katalóg sa rýchlo pripravujú, toto riziko je veľmi malé.

deväť. Znížiť. Použite rezný nôž a vidličku na nakrájajte katalóg na plátky 3,2 mm.

Môžete použiť obvyklý rezný nôž, ale s profesionálnym procesom bude rýchlejší.

10. Tepelné plátky a slúžiť ako sa vám páči. Ak chcete zahriať plátky, položte ich do veľkej panvice, dajte ho na pomalý oheň a pridajte niekoľko kvapiek vody. Variť, kým nie je tuk transparentný. Trvá len asi 5 minút.

To môže byť podávané ako hlavné jedlo, ale pre viac klasickejšie vykonanie, pripravte sendviče s pastliami.