Ako urobiť cesto lesť rýchlejšie

Pred osamením chleba, musíte sa postarať o cesto. Môže trvať niekoľko hodín, ale niekedy sme tak ťažko, že cesto musí vopred dať do rúry. Našťastie existujú spôsoby, ako urýchliť tento proces. Musíte len vybrať cesto do mikrovlnnej rúry alebo ho zakryť mokrou uterákom. Vďaka teplu a vlhkosti sa zvýšenie testu urýchľuje, takže nemusíte čakať dlho, aby ste si vychutnali chuť čerstvo pečeného chleba.

Kroky

Metóda 1 z 4:

S mokrou uterákom

jeden. Predhrievanie pece na teplotu na pečenie chleba. Rovnako ako pravidlo, chlieb basy pri 177-260 ° C. Ak chcete zistiť presnú teplotu, skontrolujte s receptom.

Obrázok s názvom Make Dough Rýchlejšie Krok 2

2. Vlhčite kuchynský uterák pod teplou vodou. Uterák by mal byť vlhký, ale zároveň by nemal odvádzať vodu. Ak je s uterákom veľa vody, stlačte ho cez umývadlo.

Obrázok s názvom Urobiť cesto rastú rýchlejšie krok 3

3. Kryte cesto s mokrou uterákom. Cesto musí byť úplne pokryté uterákom. Roztiahnite uterák tak, aby jeho hrany visel z misky alebo zásobníka, v ktorom je cesto. Vďaka vlhkosti z uteráka sa skúška testu urýchľuje.

Vezmite dva mokré uteráky a ich umiestnite na seba, ak je testovací povrch príliš veľký.

Obrázok s názvom Urobiť cesto rastú rýchlejšie krok 4

4. Dajte cesto vedľa predhrievanej rúry (ale nie priamo na to). Urobiť to, zadarmo malý priestor na tablete vedľa rúry. Vďaka teplu z rúry sa zvýšenie testu zrýchli ešte viac.

Obrázok s názvom Make Dough Rýchlejšie Krok 5

päť. Počkajte, kým sa nebude zdvojnásobiť testovací objem. Po pol hodine skontrolujte cesto. Ak sa jeho veľkosť nedotočne, rezajte ho s uterákmi znova a znova skontrolujte po 10-15 minútach.

Metóda 2 z 4:

Zdvíhanie cesta v mikrovlnnej rúre

jeden. Umiestnite plné poháre vody do mikrovlnnej rúry pre 240 ml. Sklo by malo byť malé, aby sa zmestili do mikrovlnnej rúry.

Obrázok s názvom Urobiť cesto rastú rýchlejšie krok 7

2. Predhrejte vodu po dobu 2 minút pri vysokom výkone. Po 2 minútach otvorte mikrovlnnú rúru a posuňte sklo vodou na boku, aby ste uvoľnili miesto pre misku s cesto. Posuňte sklo nalepením alebo kuchynským uterákom, ak je horúci.

Obrázok s názvom Urobiť cesto rastú rýchlejšie krok 8

3. Dajte cesto do misky. Miska musí byť dostatočne malá, aby sa zmestila do mikrovlnnej rúry. Nebojte sa používať misku, ktorá nie je vhodná na prácu v mikrovlnnej rúre, pretože nemusíte ho zahrnúť.

Obrázok s názvom Make Dough Rýchlejšie Krok 9

4. Dajte misku s cesto v mikrovlnnej rúre a zatvorte dvere. V mikrovlnnej rúre opustíte s vodou v mikrovlnnej rúre. Sklo s vodou a teplo z mikrovlnnej rúry vytvorí teplé a mokré prostredie, vďaka čomu sa skúška testu urýchľuje. V žiadnom prípade nezapínajte mikrovlnnú rúru.

Obrázok s názvom Make cesta stúpa rýchlejšie krok 10

päť. Počkajte 30-45 minút, aby ste zvrátili cesto. Po pol hodine skontrolujte skúšobný stav. Cesto bude pripravené, keď sa zdvojnásobí veľkosť. Ak sa to ešte nestalo, nechajte cesto v mikrovlnnej rúre za ďalších 15 minút.

Obrázok s názvom Make Dough Rýchlejšie Krok 11

6. Zahrejte vodu, ak sa cesto nevyvýšené. Ak sa cesto 45 minút nedotáže cesto, dostanete ho z mikrovlnnej rúry. Pre 2 minúty počúvajte sklo s vodou pri vysokom výkone, potom vráťte cesto do mikrovlnnej rúry. Počkajte ďalších 10-15 minút, kým sa cesto zvýši.

Metóda 3 z 4:

Zdvíhanie cesta v rúre

jeden. Predhrejte rúru 2 minúty pri najnižšej teplote. Dajte čas, aby nezabudol. Zatiaľ čo rúra sa zahreje, dajte hrnca s vodou na dosku a priviesť ho do varu. Vypnite rúru, keď vyprší 2 minúty.

Obrázok s názvom Urobiť cesto rastú rýchlejšie krok 13

2. Nalejte vriacu vodu do vhodnej sklenenej misky. Vezmite strednú alebo veľkú misku a naplňte ho vodou, takže 2,5-5 cm zostáva na okraji.

Obrázok s názvom Urobiť cesto rastú rýchlejšie krok 14

3. Vložte misku s vriacou vodou v rúre a zatvorte dvere. Aj keď pripravujete cesto, nechajte v rúre misku vody. Teplo, vychádzajúce z rúry a misiek s vodou, vytvorí teplé a mokré prostredie, vďaka ktorému sa zvýši nárast testu.

Obrázok s názvom Urobiť cesto rastú rýchlejšie krok 15

4. Dajte cesto do vhodnej panvice a umiestnite ho do rúry, potom zatvorte dvere.

Obrázok s názvom Urobiť cesto rastú rýchlejšie krok 16

päť. Cesto nechajte do pece, kým sa nezvýši dvakrát. Po 15 minútach skontrolujte stav cesta. Ak cesto ešte nie je pripravené, nechajte ho v rúre na ďalších 15 minút.

Metóda 4 zo 4:

Použitie vysokorýchlostných kvasiniek

jeden. Kúpiť tašky s vysokorýchlostnými kvasinami. Predávajú sa vo forme malých granúl, čo urýchľuje ich aktiváciu. Rýchlejšia aktivácia kvasiniek znamená rýchlejší cesto. Vysokorýchlostné kvasinky si môžete kúpiť v najbližšom obchode s potravinami. Môžu sa tiež nazývať "aktívne kvasinky" alebo "rýchlo rastúce kvasinky".

Obrázok s názvom Make Dough Rýchlejšie Krok 18

2. Zmiešajte vrece vysokorýchlostných kvasiniek so surovými zložkami cesta. Na rozdiel od bežných kvasiniek sa vysokorýchlostné kvasinky nemusia rozpustiť vo vode. Len ich zmiešajte s múkou a inými zložkami pre cesto. Pozrite sa na recept, aby ste zistili, koľko tašiek s kvasinkami budete potrebovať.

Obrázok s názvom Make Dough Rýchlejšie Krok 19

3. Preskočiť skorý vzostup cesta a vytiahnite ho po miesení. Ak by sa mal cesto zvýšiť v recepte v dvoch etapách, strávime len druhú. S vysokorýchlostnými kvasinami by sa cesto malo zvýšiť len raz. Preskočíte prvú fázu, ešte dvakrát skrátite čas.

Obrázok s názvom Urobiť cesto rastú rýchlejšie krok 20

4. Predtým, ako si pečiete chlieb, dajte test na výstup raz. Dajte cesto na teplé mokré miesto, aby sa zvýšilo rýchlejšie. Všimnite si, že nie správne cesto, pozostávajúce najmä z vody a múky, sa zvýši rýchlejšie ako cesto z mlieka, vajec, solí a tuku.

Tipy

V teplom mokrom prostredí sa zvýšenie testu zrýchľuje v dôsledku zrýchlenia procesu fermentácie vo vnútri.
Urobte si malú misku. Pridajte kvasinky a malý cukor do misky a potom nalejte teplú vodu (nie je horúce) a dobre premiešajte, zatiaľ čo cukor je úplne rozpustený. Potom nechajte kvasinky na 15 minút. Nalejte túto zmes do múky, pridajte vodu a dajte si cesto, kým sa nestane mäkkým. Ak to všetko urobíte, cesto by sa malo vyšplhať rýchlejšie.