Ako variť tofu (s ilustráciami)

Nejete tofu kvôli svojej nízko-rastúcej chuti a nezvyčajnej textúre? Môžete to urobiť zle! Najčastejšou chybou je, že dodatočná voda nie je stlačená pred prípravou z tofu a výsledná hmota sa získa. Okrem toho, mnohí zvoliť zlé odrody tofu, ktoré nie sú vhodné pre určité jedlá. V skutočnosti tofu je len varenie a úsilie a čas strávený a čas sa ospravedlní!

Kroky

Časť 1 z 3:

Výber a príprava Tofu

jeden. Vyberte si vhodný typ TOFU. Možno pri nákupe Tofu si všimnete na štítkoch nápisu "mäkké", "pevné", "extra-tuhé" a podobne. Všetky tieto odrody sú veľmi chutné, ale každý z nich má svoju vlastnú textúru. Správna voľba syra závisí od toho, čo s tým budete robiť, napríklad:

Silk Tofu mäkké a pripomína krém. Môže byť použitý v pastovitých jedlách, ako sú smoothies, pudings, omáčky a tankovanie. Okrem toho, hodvábne tofu môže byť narezané na kusy a pridať do surovej formy do polievok a šalátov.
Mäkké tofu jemné a konzistencie sa podobá želému alebo želatínu. Rovnako ako Silk Tofu, je ideálny pre omáčky, smoothies a puding.
Semi-Solid Tofu šetrí nejakú mäkkosť. To sa ľahko rozpadne a dobre hodí na zeleninové šaláty a plnené jedálmi.
Solídny tofu je pomerne populárny. Je ideálny pre vyprážané a dusené jedlá, ako aj plnenie pre miešané vajcia - BOLTUNY.
Extra pevná tofu je dobre liečená a vhodná na pečené a vyprážané jedlá.

Obrázok s názvom Pripravte si tofu krok 2

2. Získajte tofu z balenia. Odrežte plastové balenie nožom. Drop prebytočnú vodu z balenia a odstráňte tofu. Ak nebudete používať celú tofu, je lepšie nechať vodu z balenia, aby syr nebol suchý.

Obrázok s názvom Pripravte si tofu krok 3

3. Rez od Tofu Potrebujete počet plátkov. Pre jedno jedlo, 4-6 plátky. Rez Tofu na šírku, a nie dĺžka, ale nestrihávajte ho s kockami.

4. Dajte tofu medzi dve vrstvy papierových uterákov. Loď na pečenie s čistou handrou uterákom. Nájdite na vrchole niekoľkých papierových uterákov a položte na ne tofu plátky. Zakryte syr s papierovými uterákmi a položte na vrchol iného čistého handrového uteráka.

Ak používate veľmi jemný hodvábny hodváb, preskočte tento krok. V tomto prípade okamžite sezóna tofu a začať ho pripraviť.

Obrázok s názvom Pripravte si tofu krok 5

päť. Dajte na vrchol tofu niečo ploché a ťažké. Môžete použiť akýkoľvek vhodný predmet. Cieľom je rozdrviť syr čo najviac. Dajte dosku na tofu alebo na pečenie, a na vrchole, umiestnite niečo ťažké, ako je kuchárka alebo banky.

6. Nechajte tofu pri zaťažení aspoň 30 minút. Ešte lepšie opustiť tofu na pár hodín. Ak ste v zhone, môžete stlačiť tofu s opačnou alebo rezacou doskou asi 15 minút.

Môžete dokonca opustiť tofu pod nákladom na celú noc. V tomto prípade umiestnite celý dizajn do chladničky tak, že syr nie je pokazený.

7. Odstráňte zaťaženie a uteráky s NOFU a ak si želáte, znížiť ho ešte menšie. Ak chcete piecť tofu vo forme "bifshes", môžete ho nechať vo forme hrubých plátkov. Môžete tiež znížiť syr pre tenšie pruhy alebo malé kocky.

osem. Ak si želáte, vyzdvihnúť alebo sezóna tofu. Nepoužívajte marinády založené na rastlinnom oleji, pokiaľ nie je uvedené v recepte. Pre tofu, marinády na základe citrusov, sóje alebo octu. Všimnite si, že v niektorých receptoch sa odporúča vytvoriť jedlo po Varenie.

Po Marining Tofu získava arómu, a v tomto prípade ďalšie korenia nebudú potrebovať.

Obrace tofu v kukuričnom škrobe, ak chcete chrumkavé kôry po pečení alebo vyprážaní. Mačka s extra škrobom zo syra.

Nepoužívajte omáčky s množstvom cukru, pretože môžu zabiť chuť iných korenín a jedlá sám.

Časť 2 z 3:

Príprava Tofu

jeden. Ako tradičné jedlo, chladnička pevná alebo extra-tuhá tofu v oleji. Nakrájajte na tofu kocky, sezóna ho s omáčkou na vyprážanie alebo korenie a nechajte 30 minút na marinát. Po tom, nalejte 2 polievkové lyžice na panvici (30 mililitrov) rastlinného oleja a zahriať ho na strednom ohni. Dajte tofu na panvicu a vypáliť ho na 8-10 minút, často miešanie drevenej čepele.

Nepoužívajte olivový olej. Vhodné je, že sakra alebo kokosový olej.
Namiesto panvicu môžete použiť nadhadzovač alebo malú hrniec s dlhou rukoväťou.

2. Ovocie pevné alebo extra-tuhé tofu na získanie voňavej misky. Rezané tofu kocky, rezané ich v šípke alebo kukuričnom škrobe a korenená morská soľ. Nalejte na dno hlbokej panvice vhodné na vyprážanie rastlinného oleja. Vymeňte tofu na hladkú vrstvu na spodnej strane panvice na pančuchu a smažte ho na silný oheň. Keď syr získa zlatý hnedý odtieň, otočte ho s lopatou. Pokračujte na Fry Tofu, kým sa nestane zlatohodne na všetkých stranách.

Tofu potrebuje na každú stranu asi 2-3 minúty.

3. Pripravte si tofu na pár, aby ste získali jednoduché a jednoduché jedlo. Nalejte vodu do hrnca, takže to trvá na dno prúžku pre dvojitý kotol. Predhrievanie vody na strednom ohni. Vložte do košíka, zakryte panvice s vekom a varte syr na 7 minút. Potom odstráňte veko a podávajte tofu.

Pre túto metódu je najlepšie využiť tofu bez koreniace a marinády.

4. Ovocie extra pevné tofu na grile, aby ste získali nádhernú pochúťku. Nepridávajte koreniny a jednoducho nakrájajte na tofu dlhé pruhy. Fry syr na grile po dobu 5 minút, potom otočte prúžky a vymažte ich ďalších 5 minút. Potom odstráňte tofu z ohňa a pridajte korenie do svojho vkusu.

päť. Ak chcete získať originálnu misku, piecť extra pevný tofu v rúre. Predhrejte rúru na 200 ° C. Nakrájajte na tofu kocky a sezónu s rastlinným olejom. Posypte syr Arouse a morskú soľ. Loď na pečenie s pergamenovým papierom a položte na to hladké vrstvy tofu. Pečieme syr 15 minút, potom otočte kocky a pripravte ich na ďalších 15 minút.

Obrázok s názvom Pripravte si tofu krok 14

6. Tortu silné tofu plátky vo forme bifhtexu. Pripravte omáčku z nižšie uvedených zložiek. Nalejte polovicu omáčky do plechu 20 x 15 centimetrov, dajte do neho syry a naplňte ich zostávajúcou omáčkou. Marinate Tofu v omáčke po dobu 1 hodiny (za pol hodiny, otočte plátky syrov), potom svorku polovicu omáčky. Vložte plech na pečenie s NOFU v peci, predhriate sa na 190 ° C a syr na 30 minút (po 15 minútach, otočte SOFU plátky). Pre omáčku budete potrebovať nasledovné:

⅓ Glakana (80 mililitrov) sójovej omáčky Tamari;

¼ šálka (60 mililitrov) ocot z hnedej ryže;

2 polievkové lyžice nakrájaného čerstvého zázvoru;

1 polievková lyžica (15 mililitrov) sezamový olej;

1 jemne nasekaná klinca cesnaku.

Časť 3 z 3:

Show fantasy

jeden. Pridajte Silk Tofu na smotanovité jedlá. Ak ste nemali vajcia alebo potrebujete extra bielkoviny, hodvábne tofu je dokonalé. Napríklad táto rozkladacia odroda môže byť pridaná namiesto vajec v tekutom cesto. Silk Tofu môže byť tiež pridané do omáčky, pudings a smoothies.

2. Pridajte tofu na hotové jedlá. Ak ste pripravili polievku alebo šalát a pocit, že niečo chýba, pridajte trochu tofu! Môžete použiť varené a surové tofu. Vyskúšajte nasledovné:

Posypeme tofu šalát;

Posypeme tofu rezance;

Pridať tofu do polievky (napríklad v miso alebo udo).

3. Pridajte tofu na štandardné jedlá. Solídny tofu sa môže použiť namiesto mäsa v takmer všetkých receptoch. Vďaka Tofu majú vegetariáni a vegáni možnosť využiť osobné jedlá, ktorých recept, ktorý zahŕňa mäso.

Pripravte sa z tofu analógu sendviča s grilovaným kurčaťom. Prsto tofu na grile alebo pečiete.

Pripravte si vegetariánsku pizzu s tofu, bazalkou, syrom, paradajkovou omáčkou, olivami, červenou cibuľkou, zelenou a červenou paprikou, sladkou kukuricou a paradajkami.

Cook s Tofu Burger. Ovocie tofu na grile s marinádou pre biphxtex, cibuľu a šikmú omáčku. Dajte pripravení tofu na zakorenenú buchtu pre Burger.

Pripravte si nugety: posypeme kúsky tofu škrobu a smažiť. Jedzte nugety spolu s medovým horčicou a sladkými hranolkami.

Tipy

Pri varení tofu môžete použiť rôzne rastlinné oleje. Sezamový olej poskytne Aromaticu TOFU NUT a kokosový olej - sladkovitá chuť. Neodporúča sa však pripraviť tofu na olivovom oleji.
Ak sa chystáte na Fry Tofu, pekná zahrievaná panvica. Počkajte, kým sa panvica a olej zahreje.
Snažte sa jesť tofu priamo z balíka! V tejto forme je tento syr veľmi dobrý.
Experimentálny! Tofu poskytuje skutočne neobmedzené možnosti. Môžete zmeniť spôsoby varenia, omáčky a bočné riad.
Ak chcete získať viac solídnu tofu, pripomínajúcu konzistenciu mäsa, dajte ho v noci priamo v obale v mrazničke. Po tom, rozmrazte tofu a pripravte ho ako obvykle.

Čo potrebuješ

Nôž
Doska
Bastard
2 Čisté kuchynské uteráky
Papierové uteráky
Ťažké knihy alebo banky