Ako variť "Dulcé de Leche" -

Preložené zo španielčiny "dulce de lee" znamená mliečnu cukrovú alebo mliečnu želé. Táto hrubá omáčka je veľmi pripomínajúca omáčku karamelovej omáčky. Na rozdiel od karamelovej omáčky, ktorý je pripravený vykurovaním cukru, "Dulcé de TepE" sa však pripraví zahrievaním kondenzovaného mlieka. V Argentíne a Uruguaji je tento dezert tradičný. V našej krajine to nazývame len varené kondenzované mlieko alebo podlhčine.

Skúste variť túto omáčku sami. Proces je veľmi jednoduchý, ale bude trvať dlho. V tomto článku nájdete niekoľko spôsobov, ako pripraviť DulChat Delents.

Prísady

1 banka kondenzovaného mlieka

Kroky

Metóda 1 z 8:

V banke (najjednoduchší spôsob)

Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí majú elektrický sporák alebo pre tých, ktorých plynové dlaždice nepochybne odolávajú veľmi dlhé varenie. Toto je najjednoduchší spôsob, t.Na. nie je potrebné neustále miešať omáčku.Avšak, jedným alebo iným, bude potrebné starať sa o.

jeden. Odstráňte štítok s bankami kondenzovaného mlieka. Už nepotrebuje. Ak to necháte, bude to brať do vody a dostať neporiadok a papier.

2. Urobte dva otvory v banke s objavom. Urobte otvory z opačných strán horného krytu. Bez týchto otvorov sa banka môže rozhodnúť alebo dokonca explodovať.

3. Dajte nádobu do malého hrnca a nalejte vodu, aby zatvorila nádobu pre tri štvrtiny. V procese varenia bude musieť pridať vodu tak, aby jeho úroveň nie je nižšia ako tretia. Ale zároveň vyzerať tak, že voda sa nezvýši vyššia ako 1 centimeter z hornej časti pohárov. V opačnom prípade sa voda môže dostať do otvorov, ktoré boli vyrobené vo veku bánk.

Aby ste sa vyhli viachodinovým prehľadávam bankám v hrnci, položte handru na spodnej strane panvice.

4. Dajte hrniec na sporák a nainštalujte stredný oheň.

päť. Počkajte, kým sa voda nezačne variť.

6. Znížte oheň, takže voda je holá. Niekedy sa kondenzované mlieko môže vylievať cez diery v banke. V tomto prípade ho odstráňte so lyžičkou, snažte sa zbaviť mlieka do vody.

7. Varte kondenzované mlieko na pomalý oheň. Čas varenia závisí od toho, čo chcete získať "DULCA DE LEE".

Soft "dulcher pojem" sa pripravuje asi tri hodiny.

Hustá "Dulcé de Tea" - asi štyri hodiny.

osem. Odstráňte nádobu s kondenzovaným mliekom z panvice s pomocou klieští a nechajte vychladnúť. Buďte opatrní, že môžete horieť!

deväť. Otvorte nádobu a nalejte obsah do misky. Na vrchole "Dulce de Lee" bude viac tekutá a vo vnútri pružnejšia a hrubá. Keď bude všetok obsah bánk v miske, mix "Dulcé de Leche" na homogénnu konzistenciu.

Metóda 2 z 8:

Na vodnom kúpeli

jeden. Dajte kondenzovaný mlieko do malého hrnca.

2. Dajte hrnca s kondenzovaným mliekom do veľkej panvice s vriacou vodou.

3. Pri pomalom ohnivo varte kondenzované mlieko asi 1-1,5 hodiny, alebo kým nezahubá a nebude sa stať karamelom hnedou.

4. Korenia.

päť. Vložiť do misky!

Metóda 3 z 8:

V hrnci

jeden. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi variť dlhú dobu na sporáku. V tomto prípade bude príprava "Dulcé de Lee" oveľa rýchlejšie, ale bude vyžadovať stále miešanie.

2. Umiestnite kondenzované mlieko (alebo zmes jednoduchého mlieka a cukru) do malého hrnca.

3. Umiestnite stredný oheň a neustále sa mieša.

4. Odstráňte "Dulce Delents" z dosky hneď, ako môžete zmeniť lyžičku chladenia "Dulcé de preč" hore nohami a nevypadne z lyžice.

päť. Dajte všetky obsah panvice do misky a užite si ich!

Metóda 4 z 8:

V mikrovlnnej rúre

jeden. Dajte kondenzovaný mlieko do veľkého mikrovlnného pohára.

2. Pripravte sa na stredné teploty počas dvoch minút.

3. Odstráňte mikrovlnnú rúru a porazte klin. Buďte opatrní, pretože obsah misky bude veľmi horúci.

4. Pripravte sa na priemerné teploty ďalších dvoch minút.

päť. Odstráňte a porazte klin.

6. Pripravte sa v mikrovlnnej rúre 16-24 minút alebo kým sa kondenzované mlieko zahusťovalo a nestane sa karamelom, bič každé dve alebo tri minúty.

Metóda 5 z 8:

V rúre

jeden. Rúra na rúru na 220 ° C.

2. Dajte kondenzovaný mlieko do tvaru skla pre tortu alebo hlboký tvar pečenia.

3. Dajte formulár s kondenzovaným mliekom do veľkej panvice alebo plechu na pečenie. Naplňte plechu s teplou vodou s kondenzovaným mliekom.

4. Kryt pevne tvar s fóliou kondenzovaným mliekom a bake60-75 minút. Sledujte proces, pridajte vodu podľa potreby.

päť. Odstráňte dulcA de čaj z pece a cool.

6. Miešajte do homogénny stav.

Metóda 6 z 8:

V tlakovom sporáku

Brazílčania a portugalčina často používajú tlakový varič na prípravu "Dulcé de Leche", t.Na. Je to rýchle a zároveň bezpečné.

jeden. Nasaďte nádobu kondenzovaným mliekom do tlakového hrnca a nalejte tam jeden liter vody. Odstráňte štítok do banky a nerobte diery.

2. Dajte vodu vodu a variť po 40-50 minút. Čím menší je čas varenia, zapaľovač a ponuka budú "Dulcé de Leche". Čím dlhšie budete variť, čas a viac tesnejšia dostanete "DULCA DE LECHE".

3. Odstrániť z ohňa a dajte hrniec úplne cool. Vďaka tlaku cookerom nebude banka explodovať. Nepokúšajte sa však otvoriť tlakový sporák v horúcom alebo dokonca teplo. V tomto prípade môže banka explodovať.

Metóda 7 z 8:

V Mednennnovarku

jeden. Dajte pohár s kondenzovaným mliekom v pomalšom.

2. Pridajte toľko vody, takže sa takmer dotýka horného okraja nádoby.

3. Pripravte sa na 8 hodín v pomalom režime alebo kým sa neuskutoční kondenzované mlieko. Môžete otvoriť nádobu a povoliť malé množstvo mlieka na vylievanie. Takže môžete skontrolovať konzistenciu a farbu "Dulche de Leche". Potom môžete pokryť otvorenú nádobu malým kúskom papierovej uteráky, takže postriekanie z vody nepatrili do banky.

Metóda 8 z 8:

Rozdiely

Ruské varené kondenzované mlieko alebo boo - Naša obľúbená pochúťka. Tradične, používa sa ako plnivo pre cookie "orechy".
Dominikánsky štýl.Pripravte sa z rovnakých častí celého mlieka a hnedého cukru. Pripravte sa v režime pomalého varu na strednom ohni na konzistenciu hrubého jogurtu, potom sa naleje do formy niekoľko hodín. Konzistencia pripomína krémová sladká.
Cortada -Popular v kubánskej kuchyni. Je to nezávislé jedlo, má nehomogénnu konzistenciu.
Manjar Blanco - Popular v Peru a Chill
Konflipy de ley - Špeciálne jedlo v Normandii. Je to zmes dvoch častí celého mlieka a jedného kusu cukru, ktorý sa prvýkrát varí a potom sa pripraví na pomalé teplo počas niekoľkých hodín.
Karta - mexická verzia "Dulche de Tele". Pre jej varenie, kozie a kozy sa berú v rovnakom pomere. Pomenovaný na počesť malých drevených boxov, v ktorých bola zabalená predtým.

Tipy

Ak sa pripravujete "Dulcherche de Leche" v hrnci, môžete pridať 3 sklenené gule (prirodzene v čistej forme) na zjednodušenie miešacieho procesu.
Pri varení "Dulcé de Lee" nezabudnite pridať vodu, ktorá sa môže v procese odpariť.
Kvapalina "Dulcé de Tele" bude vynikajúcou náhradou novelly alebo džemu v sladkom sendviče.
Hrubý "Dulcé de Tele" je ideálny pre úlohu smotany v torte alebo sa stane dobrým stratumom pre cookies v čokoláde alebo kokosových žetónom.
Skúste použiť tento španielsky dezert ako zasklenie pre čokoládovú tortu.
"DULCA DE LEE" je uložený v chladničke asi mesiac, ak ho zavriete hustým vekom.[päť]
Dulcé de čaj je jedna šestina objemu počiatočných zložiek (mlieko a cukor).
Kondenzované mlieko sa zmení na "Dulcé de Tea" (alebo len varené kondenzované mlieko) pod procesom, ktorý sa nazýva Mayarova reakcia, ktorá je zase podobná procesu karamelizácie, ale nie je to.

Upozornenia

Nezabudnite neustále premiešajte kondenzované mlieko, ak ho varíte do hrnca alebo kondenzovaného mlieka, dokonca aj s najnižším teplom.
Nepoužívajte upchaté banky kondenzovaného mlieka prvým spôsobom. Banka môže explodovať. Možno je to najobľúbenejší spôsob, ako pripraviť varené kondenzované mlieko, ale je to veľmi výbušné.
NEPOUŽÍVAJTE "DULCÉ DE LECHE", najmä pri použití cesty s hrncom. Kondenzované mlieko je ľahko horenie.