Ako namazať kávu doma

Tam je nejaký neuveriteľný zmysel pre spokojnosť, keď pijete šálku kávy z vlastnej praženej kávovej fazule. A hlavnou vecou je, že nezávisle pečené kávové zrná, dávajú viac čerstvej kvality kávy, ktorú nemôžete kúpiť v obchode. Prejdite na krok 1, aby ste zistili, ako smažiť kávové zrná na vlastnej chuti.

Kroky

Kávové fazule vyprážané

Bez ohľadu na metódu sa nerozhodnete používať pri vyprážaní, zvážte niekoľko dôležitých charakteristík fazule. Z väčšej časti je vaše preferencie, ktoré určia, kedy stojí za to zastaviť proces praženia.

jeden. Vziať do úvahy vôňu. Keď si najprv zahrievate zelené kávové zrná, dostanú žltkastý a začnú si jej bylinný zápach. Keď vyprážanie skutočne začne, zrná fajčia a získajú vôňu skutočnej kávy.

Obrázok s názvom Pečené kávové fazuľa Krok 2

2. Vedzte, že trvanie vyprážania je založené na fazule. Začnete s "zelenými" fazuľami, a potom prejde celý rad farieb. Zvážte dobré empirické pravidlo, ktoré tmavšie strukoviny, tým viac nasýtené.

Svetlo hnedá: Táto farba, ako pravidlo, vyhnúť sa, pretože môže dať kyslú chuť. Uncentom zrna, aróma stredná a kávové sladkosti nízke.

Stredné svetlo hnedá: Takéto vyprážanie je bežné vo východných Spojených štátoch. Zrná získava sýtosť, plnú chuť a mäkkú sladkosť.

Brown: Bežné vyprážanie v západnej časti Spojených štátov. Ukazuje sa, že vysoká hustota obilia, silnej arómy a mäkkej sladkosti.

Stredo-tmavo hnedá: Toto vyprážanie je tiež známe ako svetlo francúzština alebo viena. Má veľmi bohatú farbu, silnú arómu a stabilnú kávu sladkosť.

Tmavo hnedá: Takéto okrajové zrno je známe ako espresso alebo francúzština. Zrná získava hlboký saturáciu farby, strednej vône, ale plná sladkej chuti kávy.

Veľmi tmavá (takmer čierna): známa ako španielčina alebo tmavá francúzština. Zrno má voľnejšiu štruktúru, mäkkú arómu a nízku sladkosť.

3. Počúvajte COD. Akonáhle fazuľa začínajú pečené, voda začína odpariť, čo vedie k praskaniu. Existujú dva hlavné etapy praskania. Tieto dva zvuky sa vyskytujú, keď sa teplota zvýši počas praženia.

Metóda 1 z 3:

Používať rúru

Kvôli veľmi malému prietoku vzduchu môže vyprážať kávové zrná v rúre niekedy viesť k určitej deformácii druhej. Ak sa však rúra použije správne, nedostatok prietoku vzduchu môže zvýšiť bohatstvo vône.

jeden. Predhrievanie rúry na 230 ° C. Kým pec je zahrievaná, pripravíme plech, ktorý by mal mať veľa jemných otvorov alebo slotov. V akomkoľvek výživovom obchode si môžete kúpiť a pre takýto prípad.

Ak nechcete kúpiť novú paletu, ale je tu starý bastard, môžete si vytvoriť svoj vlastný list na pečenie kávové zrná. Na vŕtanie otvorov používajte 1 cm. Musia byť od seba 1,5 cm a dostatočne malé, takže žiadny z fazuľa nemohol zlyhať.

Obrázok s názvom Pečené kávové fazuľa Krok 5

2. Dajte fazuľa na bastard. Položte ich tak, že ležali v jednej vrstve blízko seba navzájom, ale neprekrývali sa. Po zohriatí rúry umiestnite plech na pečenie na stredný nosič.

Obrázok s názvom Pečené kávové fazuľa Krok 6

3. Fry fazuľa od 15 do 20 minút. Počúvajte crack. Odparí vodu obsiahnutú v Bob. Obrazový hluk znamená, že fazuľa sú pečené a stmavne. Miešajte ich každých pár minút, aby sa rovnomerne pripravili.

4. Odstráňte fazuľa z rúry. Keď fazuľa pečené pre vašu chuť, okamžite ich dostanú z rúry. Aby im pomohli vychladnúť, potupovať ich do kovového cedníka a mix. Pomôže to tiež odstrániť zbytočné odpadky.

Metóda 2 z 3:

Používať popcorn

Fry coffee fazuľa najlepšie na kachle v starom popcorn. Lepšie ako akýkoľvek iný štýl, ktorý možno nájsť na predaji alebo online. FRYING BEANS NA SPUKE Dáva viac hustých zŕn, ale znižuje svetlú chuť kávy.

jeden. Umiestnite prázdny kolík na sporák. Dajte ho na stredný oheň tak, aby teplota bola asi 230 ° C. Ak je to možné, použite teplomer.

Ak nemáte popcorn, alebo si nechcete kúpiť, môžete použiť veľkú plytkú panvicu alebo hrniec. Uistite sa, že je veľmi čisté, inak môžu fazuľa absorbovať vôňu predtým varených jedál.

2. Naplňte riad s kávovým fazuľou. Musíte potešiť viac ako 230 g zŕn naraz. Zatvorte kryt popcornu a začnite otočiť rukoväť. Budete musieť pokračovať v konštantnom miešaní, takže zrná sú rovnomerne vyprážané.

Ak použijete panvice alebo panvicu, premiešajte fazuľu tiež neustále, pomôže im, aby nepatrili.

3. Počúvajte COD. Približne štyri minúty (hoci to môže trvať až sedem minút), musíte počuť praskanie - to znamená, že fazuľa začínajú pečiť. Zároveň sa objaví vôňstvo dymu a dosť silný. Je lepšie zapnúť kapotu a otvorte okno. Venujte pozornosť času, keď fazuľa začínajú prasknúť.

4. Skontrolujte, či farbu fazule často potrebuje. Po začiatku praskania počkajte jednu minútu a potom skontrolujte. Keď fazuľa dosiahli požadovaný odtieň, nalejte ich do kovového cedníka a pokračujte v mixovaní, kým vychladli.

Metóda 3 z 3:

Použitie braziera

jeden. Zvážte výhody a nevýhody. Mechanizované braziers sú drahšie, ale veľmi účinné na vyprážanie kávy. Tieto zariadenia fungujú rovnakým spôsobom ako Popcorn - proces horúceho vzduchu.

2. Zvážte taký "vzduch" vyprážanie. Takéto braziers používa pseudo-strom. Majú sklenenú nádobu, ktorá vám umožní ovládať pripravenosť fazule, ich farbu a stupeň pražení.

To najlepšie z tohto druhu trhu s ročníkom, zdravie I-pečené 2 a NESCO Professional. Po pokynoch zariadenia môžete dokonale poraziť kávové zrná.

Obrázok s názvom Pečené kávové fazuľa Krok 14

Tipy

Pred zmenou fazuľa na kávu by mali byť prežití 24 hodín.
Zdvihnite miesto s dobrým vetraním, aby ste sa vyhli problémom s ťažkým zápachom. Nenechávajte ich vedľa alarmu.

Čo potrebuješ

Zelené kávové zrná

Rúra

rúra
Perforovaný bastard
Lopata na miešanie
Kovový cedník

Popcornis

Popcornis
teplomer
Kovový cedník

Pečenie vzduchu

Brazier
Dobre vetraná miestnosť