Ako variť lash lopatu

Baranya lopata - tuk kus mäsa, ktorý je tradične pomalý na prípravu na to, aby sa vytvorila mäkká konzistencia. Po marinovaní s cesnakom a rozmarínom, varenie mäsa v rúre trvá štyri až päť hodín. Toto je perfektné jedlo pre nedeľu pečenú alebo fantastickú večeru.

Prísady

2.7 kg. Bange z čepelí (s kosťou)
5 nasekaných klinčekov cesnaku
2 st. L. (30 g.) Marine Soloi
1-2 Článok. L. (7-14 gr.) Čierne korenie
3 st. L. (5 g.) zhruba nasekaný čerstvý rozmarín
3 st. L. (45 ml.) Citrónová šťava
3 st. L. (45 ml.) olivový olej

a mincovne - 3 listy

Kroky

Metóda 1 z 3:

jeden. Plne rozmrazovanie laminovaním lopatky pred varením. Dajte ho do chladničky 24 - 48 hodín pred vykonaním.

Obrázok s názvom Cook Baránok Rameno Krok 2

2. Pred varením ho vyberte z chladničky. Urobte zárezy na mastnej strane, pretínajúce sa štvorce veľkosti 2.5 cm.

Obrázok s názvom Cook Baránok Rameno Krok 3

3. Posypte všetku čepeľ soli a korenia.

Obrázok s názvom Cook Baránok Rameno Krok 4

4. Zmiešajte v miske Rosemary, citrónovú šťavu, olej a cesnak. Sutter celé povrchy mäsa.

Obrázok s názvom Cook Baránok Rameno Krok 5

päť. Zakryte močový mechúr práčovne s fóliou alebo plastovou fóliou. Dajte ho do chladničky 12 hodín. Ak máte málo času, marinovať mäso aspoň dve hodiny.

Metóda 2 z 3:

Keď je pripravený, dajte 3 mäso

jeden. Odstráňte lopatku z chladničky za hodinu pred začiatkom zahrievania rúry.

Obrázok s názvom Cook Baránok Rameno Krok 7

2. Predhrievanie rúry na 165 °.

Obrázok s názvom Cook Lamb Rameno Krok 8

3. Dajte mäso na mriežku s odvážnou stranou. Pridajte pohár vody do panvice tak, aby mäso zostalo mokré. Ak je panvica vysušená, pridajte jednu štvrtinu vodné pohár, ak je pečenie zostáva vlhká.

Obrázok s názvom Cook Baránok Rameno Krok 9

4. Zábal fólie okolo hornej časti panvy. Pripravte sa na štyri až štyri a pol hodiny pri 165 °. Voda každých pár hodín šťavy zo spodnej časti panvice s použitím veľkej pipety.

Metóda 3 z 3:

jeden. Uistite sa, že mäso sa varí s mäsovým teplomerom. S touto metódou pomalého varenia, spravidla sa mäso pripravuje o niečo dlhšie, než pri použití iných metód na prelomenie tuku. Teplomer pre mäso by malo vykazovať aspoň 60 ° C pre mäso so stredným praženým.

Tento ukazovateľ "Stupeň pripravenosti" pre lashové nože je mäkké. Ak môžete ľahko roztrhať mäso s dvoma vidlicami, je pripravený.

Obrázok s názvom Cook Baránok Rameno Krok 11

2. Odstráňte mäso z rúry. Nainštalujte ho na vrchole. Predhrievanie brojlera.

Obrázok s názvom Cook Lamb Rameno Krok 12

3. Dajte mäso do rúry nie je pokrytá. Tuková strana je stále hore.

Obrázok s názvom Cook Baránok Rameno Krok 13

4. Fry čepeľ po dobu piatich až sedem minút alebo chrumkavé a zlaté kôry.

Obrázok s názvom Cook Baránok Rameno Krok 14

päť. Podávajte s mätovou omáčkou alebo omáčkou pripravenou zo skla.

Tipy

Rúru môžete zahriať aj na 260 ° º, pred uvedením spustenia čepele v rúre. Potom znížte teplotu na 165 ° when, keď vložte mäso v rúre. Bude pečie a stáva sa chrumkavým a potom ho môžete pripraviť zostávajúcimi štyrmi hodinami.

Čo potrebuješ

Nôž
Brazier
Plastová fólia
Hliníková fólia
Kadička
Merané lyžice
Misky
Vreckový
Rúry w / brojler
Rúra / brojler
Vidlička