Ako pochopiť pečené

Pečie ako surový diamant - keď sa na to pozriete, uvidíte nevzhľadný tenký kus hovädzieho mäsa, ktorý, s najväčšou pravdepodobnosťou bude solídny, ak je nesprávne variť. Ak sa pozriete, (a urobiť to správne) tento kus mäsa sa môže zmeniť na chutné, šťavnaté, krásne jedlo. Skúste tieto tri metódy varenia pečené.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Varenie pečené v rúre

jeden. Nastavte teplotu rúry na 500ºF (260 ° C). Tento spôsob varenia pečienka zahŕňa varenie mäsa pri vysokej teplote v rúre. Potom je rúra vypnutá a dávať mäso na dosiahnutie vysokých teplôt. Výsledok bude rovnaký ako s hlavnými rebrami (tam je ružový, šťavnatý vnútri a chrumkavý von). Táto metóda bude trvať približne tri hodiny.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečené krok 2

2. Umyte mäso na pečené. Budete musieť umyť mäso chladnej vody. Teplá voda zvýši pravdepodobnosť reprodukcie baktérií a ako výsledok, vaša choroba. Zabalte mäso suché papierové uteráky.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečeného kroku 3

3. Posypte mäsové koreniace. Môže byť použitý ako hlavné korenia, lahodnú kombináciu soli, korenie, ½ lyžičky suchého tymiánu a cesnaku. Môžete použiť 4 - 6 rozdrvených cesnakových zubov. Zmiešajte všetky tieto zložky a sódu všetko mäso.

Niektorí ľudia uprednostňujú korenie pre steak (ktoré sa skladajú hlavne z byliniek, soľ a korenie). Môžete tiež skúsiť pridať olivový olej do akéhokoľvek koreniace. Prispieva sa k absorpcii korenia do mäsa.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečené Krok 4

4. Dajte reve mäso. Uistite sa, že pečie leží tučným bodom hore. Ak nemáte veľký brazier, môžete tiež použiť malú jazdec na vytvorenie rovnakého efektu.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečené Krok 5

päť. Dajte pečené do rúry. Dajte pečie na mriežku, akonáhle sa rúry opätovne zaradí požadovanú teplotu. Pre jednotnú pečenú varenie, dajte ho na stred mriežky v rúre.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečené Krok 6

6. Prišiel čas varenia s výpočtom 7 minút na 1 libru mäso (7 minút na 453 g). Keď ste pripravili pečené pre tieto parametre, vypnite rúru, ale neotvárajte ho alebo neodstránite pečené. Musíte použiť teplo v rúre, aby ste pokračovali v pomalom varení, čím sa povrchy chodí do chrumkavej kôry, a stať sa šťavnatým a ružovým mäsom.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhle pečené krok 7

7. Dajte vzniknúť teplú rúru ďalších 2 ½ hodiny bez otvorenia dverí. Po 2 ½ hodinách vytiahnite pečú pečenie a skontrolujte, či teplota dosiahne 145 ° F (65 ° C). Rezané mäso, slúžiť a užívajte si!

Metóda 2 z 3:

Varenie pečené na rúre

jeden. Odstráňte prebytočný tuk z pečeného povrchu. Varenie na kachle zahŕňa absorbovanie horúcej voňavej kvapaliny. Prebytok tuku nedáva mäso absorbovať toľko tekutiny, ako je to možné. Po orezaní tuku z horúceho, posypte paprikom.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhle pečené krok 9

2. Dajte na sporáku veľkého bowlura. Bowler musí pojať päť litrov. Umiestnite dve lyžičky oleja (olivového alebo šalátu) v hrnci a pridajte mäso. Zahrejte ho na priemernú teplotu.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečeného kroku 10

3. Pridajte zostávajúce zložky v hrnci. Potom, čo je mäso skrútené, pridajte 2 1/2 šálky do hrnca (567ml) vody, dve hovädzie bujné kocky a vavrídy sa privedú do varu. Keď sa obsah panvica varí, zakryte legátu vekom a varte sa na pomalý oheň na 50 minút. Pri spracovaní sa pečenie stane mäkkým idárom.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečené Krok 11

4. Ak chcete variť mrkvu a zemiaky spolu s horúcim, zachytil 20 minút. Po 20 minútach pridajte nakrájané mrkvy, zemiaky, zeler a t.D. V hrnci. Prineste do varu, okamžite redukujte oheň a dajte si zahriať ďalších 30 minút.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečeného kroku 12

päť. Odstráňte mäso z panvice, keď sa pripraví. Ak máte mäsový teplomer, vyberte pečené, keď dosiahne 135 ° F (57,2 ° C). Ak nemáte teplomer mäsa, rezu. Ak je vo vnútri stále červená, mali by ste naďalej variť, kým sa nestane ružovým.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečeného kroku 13

6. Dajte Hot Chov na 15 minút. Ak dáte horúce chov, dá šťavy, a potom je to už jemne rez pečené.

Metóda 3 z 3:

Varenie v mednenovarke

jeden. Zapnite nízky výkon na nízky výkon. Táto metóda zaberá asi 8 až 10 hodín a povedie k neuveriteľne šťavnaté pečené. Kým pomalšie sa zahrieva, posypeme horúcu soľ, korenie a akékoľvek iné korenia, ktoré sa vám páčia.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhle pečené krok 15

2. Pridajte zvyšok ingrediencií do MedNenovarky. Vystrihnite jednu žiarovku a použite ho na uloženie dna svojho lekárskeho doska. Vložte panvicu pečené nasledujúcimi zložkami: 1 šálka (237ml) vody, 2 st. (28 ml) sójovej omáčky (voliteľné) a dve vavríny pre vôňu.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečeného kroku 16

3. Iné recepty vyžadujú cesnak, tymián a víno na koreniny v Mednenovarku. Môžete tiež nakrájať mrkvu a zeler.

Pomalší kryt vekom a nechajte pečené pri nízkom výkone 28 hodín. Po 8 hodinách odstráňte mäso. Vyvolať prestávku tak, aby boli šťavy centra.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečené Krok 17

4. Omáčka. Cibuľa, koreniny a šťavy nachádzajúce sa v horúcom stvorení omáčku, kým sa dlhú dobu pomaly pripravuje. Pre hustú omáčku, potom, čo si vezmete pečené pomalšie, mix 2 st. (28 g) kukuričný škrob a 2 st. (28 ml) voda v miske, potom nalejte roztok sushi v Mednenovarku. Zmiešajte prísady spolu, kým sa nerozohrajú a nevyhovujú.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhleho pečené Krok 18

päť. Namiesto kukuričného škrobu môžete použiť ⅓ šálku múky.

Pripravený.

Obrázok s názvom Cook oko okrúhle pečené finále

Tipy

Dovoľte mi, aby som sledoval mäso, takže šťavy by mohli redistovať. Pečené bude viac šťavnaté a akceptované.
Urobte malé, hlboké škrty v horúcom a vložte kúsky cesnaku pred varením, čo dá mäso viac chuť.