Ako piecť Ram nohy: 15 krokov (s ilustráciami)

Pečené nohy chromé - jeden z veľkonočných jedál, ale nie je potrebné čakať na zvláštnu príležitosť na prípravu. Pečené barantné nohy veľmi jednoduché. Najťažšie - výber dobrého mäsa, ale nie samotného procesu varenia. Výber dobrého kusu, sódy s korením, rezané, rezané a slúžiť na stole. Ako to urobiť, učí sa z tohto článku.

Kroky

Časť 1 z 3:

Výber a predspracovanie jahňacieho mäsa

jeden. Mäso by malo byť zakúpené od dobrého mäsiara. Kúpiť mäso z známeho a overeného mäsiara, nekupujte od cudzincov na trhu. Chuť mäsa závisí od kvality mäsa. Nákup baránok, opýtať sa veku upchatého zvieraťa.

O etických a ekonomických úvahách, mäsiari skóre jahňatá veľmi zriedka.
Mäso z dospelých RAM má výraznejší ochutnať, že mnohí sa nepáči veľa.

Obrázok s názvom Pečené nohou jahňacieho kroku 2

2. S kosťou alebo kosťou. Rovnako ako v prípade iných druhov mäsa, baránka s kosťou je oveľa viac chutnejšia ako žiadna kosť. Počas prípravy kostných riadov prúdi šťava, ktorá dáva špecifickú chuť mäsa. Mäso s kosťou je však ťažšie rezať. Mäso bez kosti je zvyčajne predávané zabalené v kulinárskom plechovke a zabalené s bechingom, aby priniesli jedlo a druh jednej dielne.

S kosťou jahňacej zátoky váži od 2 do 3,5 kg.

Ak mäso, ktoré ste si kúpili, nie je zabalené v špeciálnej mriežke, môžete ho zabaliť do kulinárskej siete, aby ste dali tvar mäsa.

Obrázok s názvom Pečená nohou jahňacieho kroku 3

3. S nahou alebo bez. Jedlý je horná časť nohy, je tu viac mäsa. Spodná časť sa nazýva nahý a nie je toľko mäsa. Mnoho lásky na piecť celok, takže jedlo má väčší prehľad. Iní uprednostňujú dodať len hornú časť nohy a nahota sa používa na použitie pre polievku.

Obrázok s názvom Pečené nohou jahňacieho kroku 4

4. Rezať tuk. Pri nákupe, opýtajte sa mäsiara, aby sa film a tuk na mäso. Ak piecť mäso s filmom, jedlo bude silnejšie, aby sa jahňacie stali a to bude menej jemný. Avšak, jeden by nemal odstrániť všetky tuk. Nechajte malé množstvo na šťastie.

Časť 2 z 3:

Pečenie baránok

jeden. Pred varením odstráňte mäso z chladničky. Miesto izbovej teploty sa pripraví rovnomernejšie. Ak vložíte studené mäso do rúry, nebude podľahnúť a popáliť vonku.

Obrázok s názvom Pečená noha Lamb Krok 6

2. Zatvorte rúru na 200 stupňov Celzia.

Obrázok s názvom Pečená nohou jahňacieho kroku 7

3. Sattail mäso korenie. Jahňacie samotné je veľmi jemné, takže nie je potrebné námorné. Ak varíte na určitom recepte s morením, mierne sóda mäsa podľa receptu. Najprv šíri olivový olej, zmiešaný s niekoľkými lyžicami citrónovej šťavy. Potom posypte mäso soľ, korenie a tri polievkové lyžice korenia na chuť. Nasledujúce korenie môžu byť použité spolu tak samostatne:

Mletý rozmarín

Sušený tymián

Sušená šalvia

Pozemný cesnak

Obrázok s názvom Pečená nohou jahňacieho kroku 8

4. Dať mäso na plech na pečenie. Je žiaduce, aby plechovka s veľkosťou viac mäsa.

Obrázok s názvom Pečená nohou jahňacieho kroku 9

päť. Fry Lamb po dobu 30 minút pri veľkej teplote, takže mäso bude skrútené.

Obrázok s názvom Pečená nohou jahňacieho kroku 10

6. Pes oheň a držte pečené. Potom pripravte mäso na 175 stupňoch. Nechajte mäso pečené z 30 minút na hodinu alebo dlhšie, v závislosti od preferencií dostupnosti mäsa. Po hodine s teplomerom skontrolujte teplotu mäsa. Tu sú niektoré príklady pripravenosti na mäso:

Obrázok s názvom Pečené nohou jahňacieho kroku 11

7. Semi-murované mäso: Pečiete pri teplotách mäsa v 50 stupňoch Celzia. Na prípravu každých 500 gramov mäsa bude potrebovať 15 minút.

Slabé mäso: Pečieme v mäse v 55 stupňoch Celzia. Na prípravu každých 500 gramov mäsa bude trvať 20 minút.

V polovici koreňového mäsa: Pečiete na mäse v 57 ° C. Na prípravu každých 500 gramov mäsa, budete potrebovať 25 minút.

Dobré pražené mäso: Pečiete pri teplote mäsa v 68 stupňoch Celzia. Na prípravu každých 500 gramov mäsa, budete potrebovať asi 30 minút.

Časť 3 z 3:

Kompletné varenie

jeden. Odstráňte mäso z ohňa a odložte stranou. Po 15 minútach ho môžete znížiť. Počas tejto doby mäso absorbuje všetky šťavy a bude to chlieb a viac.

Obrázok s názvom Pečené nohou jahňacieho kroku 12

2. Rezaný baránok. Ak máte mäso bez kostí, stačí znížiť tak, aby každý kus bol hrubý. Dajte mäso s kosťou na doske. Rezané kusy s hrúbkou 2,5 cm, rezané tvorbu, zo všetkých strán pozdĺž kosti. Dajte nohu vertikálne a odrežte mäso.

Obrázok s názvom Pečená nohou jahňacieho kroku 13

3. Podávajte jahňacie mäso s omáčkou. Tradične, takéto jedlo sa podáva s mätou omáčkou alebo náplňou. Ostatné omáčky sú vhodné pre jemné mäso v závislosti od vašich preferencií.

Na prípravu mäty sauce budete potrebovať Dve poháre drvených lístkov mäty, 1/4 šálky olivového oleja, 2 cesnakové klinčeky, 2 lyžice citrónovej šťavy a 1/4 pohárov jogurtu. Zmiešajte prísady do mixéra, majte mäso s výslednou zmesou.

Na varenie Podliva V malej miske, nalejte tekutinu zostávajúce po vyprážaní mäsa. Zahriať na stredne teplo. Pridajte jednu nakrájanú cibuľu a parseserve. Pridajte jednu šálku kuracieho vývaru a 1/2 šálky vína a variť na zahusťovanie. Pridajte soľ a korenie, po ktorom, nalejte zdvíhacie plátky jahňacieho mäsa.

Obrázok s názvom Pečená nohou jahňacieho kroku 14

4. Neodhadzujte zvyšky. Zvyšok riadu je možné uložiť v chladničke 3 dni. Okrem toho môže byť mäso zmrazené zabalené oddelene vo fólii. Voliteľne môžu byť dosiahnuté z mrazničky, teplé a slúžiť na stole.