Ako pečené hovädzie mäso: 13 krokov

Hovädzí pečivo - to je relatívne štíhly kúsok mäsa odobratý z hornej časti zadných nôh kravy. Zvyčajne váži z dvoch a pol až piatich libier (od 1,1 do 2,3 kg). Môže byť pripevnený na strednom ohni v rúre. Kľúčom k príprave hovädzieho jemného panela je zabrániť horiacemu mäsu a pomocou teplomeru na testovanie vnútornej teploty.

Prísady

2 C. L. (4,6 g) čierne korenie
2 C. L. (4 g) suché horčica
1 C. L. (1,2 g) Rosemary
1 C. L. (1,4 g) tymián
1/2 C. L. (0,9 g) zemná super
1/2 C. L. (0,9 g) mletá červená paprika
1 C. L. v 1. st. (Od 4,9 do 14,8 ml) olivového oleja
1 veľký, drvený cesnakový klinček

Kroky

Časť 1 z 3:

Príprava mäsa

jeden. Ak je mäso zmrazené, odmrazí prípravky z dvoch dní v chladničke.

Obrázok s názvom Cook hore horný okrúhly pečený krok 2

2. Získajte mäso z chladničky za hodinu pred tým, aby ste sa dostali na izbovú teplotu.

3. Zmiešajte vidličku v miske čierne korenie, suché horčica, cesnak, rozmarín, tymián, voňavé a červené korenie, ako aj olivový olej. Mix, kým všetci nedostanú pastu.

Obrázok s názvom Cook hore Top okrúhly pečenie Krok 4

4. SATTAIL TÚTO PASTE NAJVYŠŠIEHO POTREBU.

Časť 2 z 3:

Vyprážanie

jeden. Predhrievanie rúry na 325 stupňov Fahrenheita (163 stupňov Celzia).

2. Dajte ochorené mäso do praženia. Bude sa hrnúť a namočiť chudé mäso.

Obrázok s názvom Cook horný okrúhly pečený krok 7

3. Vynásobte hmotnosť mäsa 30 minút na výpočet času varenia. Napríklad dve a pol libry (1,1 kg) potrebujú 75 minút alebo 1,25 hodiny. Päť libier mäso (2,3 kg) potrebujú 150 minút alebo 2,5 hodiny.

Ak chcete dosiahnuť strednodobý koreň, počítať 25 minút za libru. Ak chcete, aby bolo mäso skoro pripravené, zvýšte čas na 35 minút. Najlepšie hovädzie TenkLoin Cooking na nedostatočne a stredný stav s krvou.

Obrázok s názvom Cook horný okrúhly pečený krok 8

4. Dajte mäso na centrálnu poličku v rúre. Spustiť časovač.

päť. Získajte pečené a skontrolujte ho mäsovým teplomerom, keď zostane 30 minút vášho času varenia. Vložte teplomer do hrubého mäsa. Nasledujte túto príručku, aby ste dosiahli správnu pripravenosť:

Poškodené mäso by malo ukázať na teplomer 125-130 stupňov Fahrenheita (52-54 stupňov Celzia), keď je pripravený.

Priemerné krvové mäso by malo ukázať 140 stupňov Fahrenheita (60 stupňov Celzia).

Mäsová stredná pripravenosť by mala ukázať 155 stupňov Fahrenheita (68 stupňov Celzia).

Časť 3 z 3:

Krmivo

jeden. Získajte pečúku s piatimi stupňami. Pre presnú pripravenosť dostať pečené, keď je nižšia ako požadovaná vnútorná teplota. Bude sa naďalej pripraviť päť minút, kým sa nezobrazí.

2. Dajte tabuľku na stôl. Zakryte mäsovú hliníkovú fóliu.

3. Nechajte mäso relaxovať 15 minút, kým ho zadáte.

Obrázok s názvom Cook horný okrúhly pečený krok 13

4. Rezanie na hrubé kúsky proti vláknam. Slúžiť ihneď po rezaní.

Tipy

Urobte omáčku s trajektom. Prebytočný tuk odstráňte hladkou zmesou mlieka a vody na strednom ohni.
Zvýšte množstvo olivového oleja, ktorý používate v korení, ak je mäso príliš chudé. Tuk je potrebný na držanie šťavy v procese varenia.
Tiež hovädzie orezávanie môže byť uhasí v omáčkach v lekárskom a malom brazier.

Čo potrebuješ

Brazier
Misky
Merané lyžice
Rúra
Teplomer pre mäso
Hliníková fólia