Ako variť vodu

Vodné varenie je potrebné pre rôzne účely, a schopnosť variť vodu je jednoducho potrebná v každodennom (a nielen) živote. Varíte obed? Urobíte poznanie o tom, ako sa soľ ovplyvňuje varu vody a ako urobiť vajcia Pashotot. Lezenie na vrchol hory? Budete mať pravdepodobne záujem o to, prečo je v horách potravín varená tak dlho, a ako urobiť vodu z rieky v bezpečí na pitie na pitie. Po prečítaní tohto článku sa dozviete o nich a mnoho ďalších zvláštnych vecí.

Kroky

Metóda 1 z 4:

Vriaca voda pri varení

jeden. Vezmite si panvicu s vekom. Veko bude držať teplo vnútri panvice a voda sa bude variť rýchlejšie. Vo veľkom hrncovi, vodné lode pomalšie, ale tvar panvice nehrajú viditeľnú úlohu.

2. Nalejte studenú vodu z kohútika v hrnci. Horúca voda z žeriavu môže absorbovať olovo z vodovodných potrubí, takže je lepšie používať na to, aby ste mali a varili. Tak typ v studenej vode v hrnci. Nevyplňujte panvice na vrchol tak, aby voda neplaskla pri varení, a nezabudnite zanechať miesto pre výrobky, ktoré budete variť v panvici.

Neverte mýtu, že studená voda sa varí rýchlejšie ako horúce. Studená voda by mala byť použitá len preto, že je čistejšia, ale bude trvať trochu dlhšie na varenie.

3. Pridajte soli na chuť (voliteľné). Soli takmer neovplyvňuje bod varu, aj keď sa na to pustíte tak, že sa voda zmení na morské! Pridajte trochu soľ, aby ste mohli dať chuť potravín - napríklad cestoviny s varením absorbujú soľ spolu s vodou.

Zametajúca soľ, všimnete si, ako plynové bubliny stúpajú z vody. Toto je pomerne zvedavý fenomén, ale nie je spojený so zmenou teploty vody.

Pridajte soľ do vody pri varení vajíčok. Ak vajcia škrupina roztrhne, proteín ťažší v solenej vode, viazaný otvorom.

4. Umiestnite hrnček na silný oheň. Dajte hrniec s vodou na sporáku a zapnite si silný oheň. Kryt panvice s vekom, ktorý urýchľuje trochu vriacej vody.

päť. Rozdelené fázy varu. Na prípravu väčšiny jedál potrebných slabo alebo rýchla vriaca voda. Naučte sa rozpoznať tieto fázy varu, ako aj niekoľko ďalších príznakov, čo umožňuje posúdiť teplotu vody:

Boj: V spodnej časti panvice sa vytvárajú malé plynové bubliny, ktoré však nestávajú na povrch. Povrch vody sa mierne triasol. K tomu dochádza pri teplote 60-75 ° C (140-170ºF) vhodná na varenie Vajcia Pashota, ovocie a ryby.

Varenie: Niekoľko jadier vzduchových bublín stúpa na povrch vody, ale v objemom vody zostáva pokoj. V tomto prípade je teplota vody približne 75-90 ° C (170-195ºF), ktorá je vhodná na prípravu gulášu alebo duseného mäsa.

Pomalé varenie: Veľký počet malých a stredných bublín stúpa na povrch vody v celej oblasti. Teplota vody je 90-100 ° C (195-212 ° F), ktorá je vhodná na varenie Zelenina pre pár alebo Horúca čokoláda, V závislosti od vašej nálady a pohody.

Úplné, búrlivé varenie: para je zvýraznená, voda varí a vŕtanie sa nezastaví pri miešaní. V tomto prípade je teplota vody maximum a je 100ºC (212ºF). V takejto vode Variť cestoviny.

6. Dajte do vodných produktov. Ak sa chystáte variť všetky produkty, umiestnite ich do vody. Byť zima, znížia teplotu vody a môže sa zastaviť varené. To je v poradí vecí: len urobte veľký alebo stredný oheň pod pančou a počkajte, kým sa voda nerozbije na požadovanú teplotu.

Nevkladajte do vodných produktov, kým nie je rozptýliť, ak nie je v recepte nie je opak. Ak dáte jedlo do studenej vody, bude pre vás ťažké vyhodnotiť čas varenia, navyše môže viesť k iným, niekedy neočakávaným výsledkom. Napríklad, ak je mäso umiestnené v nedostatočne predhriatej vody, bude to tvrdšie a menej voňavé.

7. Psí požiar. Silný oheň je nevyhnutný, aby mohol rýchlo priviesť vodu do varu. Keď sa voda varí, znižuje oheň na stred (pre silné varenie) alebo slabé (pre pomalé varu). Potom, čo voda príde do poslednej fázy varu, nie je potrebný silný oheň, pretože to bude len variť viac búrlivejšie.

Dajte si pozor na hrnce niekoľko minút, uistite sa, že voda sa varí, ako potrebujete.

Ak si varíte polievku alebo iné jedlo, vyžadujúce dlhodobé varenie, otvoríme hrniec, mierne posunutím uzáveru Cap. V pevne uzavretom panvici bude teplota mierne vyššia, než je potrebné na prípravu týchto riadu.

Metóda 2 z 4:

Čistiaca voda na pitie

jeden. Variť vodu na zničenie baktérií obsiahnutých v IT a iných patogénnych organizmoch. S vriacou vodou, takmer všetky mikroorganizmy v ňom zomierajú. Avšak, var nie ušetrí vodu z chemického znečistenia.

Ak je voda bahnitá, Filtrovať, Potápajte častíc nečistôt.

2. Priviesť vodu do rýchleho varu. Mikroorganizmy zomierajú v dôsledku vysokých teplôt a nie z varu. Avšak bez teplomera je ťažké určiť teplotu vody, kým sa nevaruje. Počkajte, kým sa voda varila a zvýraznila parou. Zároveň sa zahynuli všetky nebezpečné mikroorganizmy.

3. Varte vodu na 1-3 minúty (voliteľné). Pre väčšiu dôveru dávajte vodu, aby ste sa dostali von 1 minútu (neponáhľajte sa na počítanie do 60). Ak ste v nadmorskej výške viac ako 2.000 metrov (6.500 stôp) nad morom, nechajte vodu 3 minúta (pomaly počítať do 180).

S výškou vriacej vody klesá. Pri nižšej teplote na zničenie mikroorganizmov sa bude vyžadovať viac času.

4. Chladná voda a naplňte ho do uzávierky. Varená voda je vhodná na pitie a po ochladení. Uchovávajte ho v čistom uzavretom kontajneri.

Po vriacej vode bude trochu "čerstvý" Chuť, pretože keď z neho bolo variť. Na zlepšenie chuti vody ho niekoľkokrát vyberte z jednej kontajnera na druhú a späť. Pri preplnení vody bude absorbovať ďalší vzduch.

päť. Cestovanie, nosíme s vami kompaktné varné zariadenie pre vriacu vodu. Ak máte prístup k zdrojom elektriny, skladom kotla. V opačnom prípade sa s vami vezmite na turistické sporák alebo rýchlovarnú kanvicu, ako aj palivo na zahrievanie alebo batérie.

6. V neprítomnosti iných možností, dajte plastovú nádobu na vodu na slnku. Ak ste zbavení možnosti variť vodu, nalejte ho do čistého plastového kontajnera. Dajte kontajner s vodou pod priamym slnečným svetlom najmenej šesť hodín. Takže zničíte škodlivé baktérie, ale táto metóda je menej spoľahlivá ako varu.

Metóda 3 z 4:

Variť vodu v mikrovlnnej rúre

jeden. Nalejte vodu do šálky alebo mikrovlnnej misky. Ak nemáte jedlo, špeciálne určené pre mikrovlnnú rúru, vezmite si sklo alebo keramický kontajner, nie Udržiavanie kovovej farby. Ak chcete skontrolovať, umiestnite prázdnu nádobu do mikrovlnnej rúry, vložte keramický pohár s vodou v blízkosti. Zapnite jednu minútu rúry. Ak by sa nádoba zahriala, to nie Vhodné pre mikrovlnnú rúru.

Pre viac bezpečnosti použite nádrž so škrabancami alebo škrabancami (vo vedeckom sú nazývané odparovacích centier) na vnútornom povrchu. To uľahčí tvorbu plynových bublín vo vode, čo zníži riziko výbuchu "Prehriatie" vodu.

2. Umiestnite ľubovoľnú položku v bezpečí na použitie v mikrovlnnej rúre. Uľahčuje tiež odparovanie. Použite drevenú lyžicu, prútik pre potraviny alebo zmrzlinu. Ak nepotrebujete čistú vodu bez nečistôt, môžete pridať lyžičku alebo cukor.

Nepoužívajte plastové kontajnery s hladkým vnútorným povrchom - to bude odparovanie.

3. Dajte kapacitu vodou v mikrovlnnej rúre. Vo väčšine mikrovlnných rúr z okraja rotujúcej zásobníka sa zahreje rýchlejšie ako jeho stred.

4. Vodná voda s krátkymi intervalmi, pravidelne mieša. Z bezpečnostných dôvodov nájdete čas odporúčaný pre ohrev vody pri pohľade na návod na obsluhu pre vašu mikrovlnnú rúru. Ak nemáte pokyny pre pec, skúste ohrievať vodu s 1 minútovom intervaloch. Po každej minúte jemne premiešajte vodu a vyberte ju z pece. Ak je kontajner veľmi horúci a vodné zvýrazňuje páry, je pripravené.

Ak voda zostáva studená po niekoľkých minútach zahrievania, zvýšte interval až jeden a pol alebo dve minúty. Doba vykurovania závisí od výkonu mikrovlnnej rúry a množstva vody.

Nesnažte sa dosiahnuť štádium "Búrlivý varu" v mikrovlnnej rúre. Hoci voda sa zahreje na požadovanú teplotu, proces varu bude menej výrazný.

Metóda 4 zo 4:

Vriaca voda vo veľkých nadmorských výškach

jeden. Zvážte vplyv výšky. Ako vyvoláva nad morom, vzduch sa stáva čoraz riedkou. Na povrchu vody, rastúci počet lisov molekúl vzduchu, v dôsledku čoho sú molekuly vody ľahšie odísť zo susedných s nimi, sa menia na paru. Inými slovami, pre vriacu vodu sa vyžaduje menšie množstvo tepla. Voda sa teda varí rýchlejšie, ale jeho teplota bude nižšia, čo sťažuje variť.

Nemali by ste sa o to starať, ak ste nevystúpili nad 600 metrov (asi 2000 stôp) nad hladinou mora.

2. Zadajte viac vody. Od bOLeopy výška kvapaliny sa rýchlo odparujú, to bude trvať trochu viac vody. To je obzvlášť pravda, ak sa chystáte variť jedlo, pretože v tomto prípade sa voda dostane určitý čas, intenzívne odparil.

3. Pripraviť jedlo dlhšie ako obvykle. Keď sa voči vode varí pri nižšej teplote, varenie bude trvať viac času. Na vyhodnotenie požadovaného času je užitočné nasledujúce jednoduché pravidlo:

Ak sa vyžaduje za normálnych podmienok menej 20 minút varu, pridajte do požadovaného času na 1 minútu za každých 305 metrov (1000 stôp) výšky nad morom.

Ak sa vyžaduje za normálnych podmienok viac 20 minút varu, pridajte do požadovaného času počas 2 minút každých 305 metrov (1000 stôp) Výška nad morom.

Použite tlakový varič. Pri vysokých nadmorských výškach môže varenie vo vriacej vode trvať príliš veľa času. V tomto prípade sa užitočný tlakový varič užitočný. V ňom je voda tesne pokrytá vekom, pod ktorým je vytvorený tlak, ktorý zvyšuje teplotu vriacej vody. Zároveň môžete použiť recepty určené na varenie za normálnych podmienok.

Tipy

Ak ste vriace, nie vodu, ale ďalšia tekutina, napríklad omáčka, redukujte oheň ihneď po vare, takže spodná časť panvice nie je spálená.
Pasta sa spravidla zaspí vo veľkej panvici s vriacou vodou, pri sadzbe 8,5-12,5 litrov vody na kilogram Makaroni. Nedávno však niektoré kucháky začali pripraviť cestoviny s menšou vodou, a dokonca ich zaspali v ešte nevyhrievanej vody. V druhom prípade sa cestovina varí oveľa rýchlejšie.

Upozornenia

Vriaca voda a pár vytvorené ním je dosť horúci na horúčku. Pozorne kontaktujte panvicu av prípade potreby použite lepidlo.
Destilovaná voda sa môže prehriať v mikrovlnnej rúre, pretože neobsahuje nečistoty podporujúce odparovanie. Aj keď sa to nestane, nie je to lepšie, je lepšie používať bežnú vodu z žeriavu.
Od pary teplej vody, vedie k väčšiemu horúčke.