Ako zabaliť mäso na zamrznutie, aby sa zabránilo termálnemu horieťmu

Nákup mäsového veľkoobchodu - dobrý nápad, najmä ak sa predáva pri zľave, a nemusíte variť všetko naraz. Mrazenie mäsa - proces je jednoduchý a bezpečný. Surové zviera a vtáčie mäso si ponechávajú svoje vlastnosti a chuť na niekoľko mesiacov. Ale varené mäso by sa malo použiť čo najskôr, pretože mäso stráca vlhkosť tepelným spracovaním, a to môže viesť k sušeniu a strate chuti. Termálne vypálenie je výsledkom poškodenia dehydratovaného a oxidovaného mäsa. To sa deje, keď vzduch spadne do mäsa, v dôsledku toho sa na mäse objavujú sivé a hnedé škvrny. Mäso s tepelným popáleninou nepredstavuje nebezpečenstvo pre vaše zdravie, ale popálenie výrazne zmení svoju chuť pri rozmrazení a varení. Aby sa zabránilo spaľovaniu tepelného mäsa v mrazničke, je to len dosť na zabaliť.

Kroky

jeden. Začnite s výberom vysoko kvalitného mäsa. Čerstvosť mäsa počas mrazenia ovplyvňuje jeho chuť. Ak je mäso mrazené čerstvé, bude to chutné, keď to rozmrazíte a varíte.

Obrázok s názvom Obalte mäso, aby sa zabránilo mrazničke hore kroku 2

2. Odstráňte z obalu. Zmraziť mäso v originálnom balení bezpečne, avšak väčšina z nich prechádza vzduchom. A to môže viesť k tepelným horeniu. Tak sa zbavte papiera alebo balenia, v ktorom ste si kúpili mäso. Tiež by ste nemali používať zásobníky.

Obrázok s názvom Wrap Mäso, aby sa zabránilo mrazničke Krok 3

3. Pripraviť mäso. Odrežte všetok zbytočný tuk s ostrým nožom, odstráňte kosti alebo chrupavku, ktorá môže poškodiť balenie. Ak chcete opustiť kosť, zabaliť ostrú časť novín alebo tesným papierom pred balením.

Obrázok s názvom Obalte mäso, aby sa zabránilo mrazničke Krok 4

4. Rozložte veľký list špeciálneho papiera odolného voči vlhkosti na čistom povrchu. Uistite sa, že ste si vzali pomerne veľký list papiera, aby ste zabránili mäsa 2-3 krát.

Obrázok s názvom Sťahovaný mäso, aby sa zabránilo mrazničke Krok 5

päť. Prerušiť kotlety, žaluby alebo len kúsky mäsa od seba s použitím rovnakého, odolného voči vlhkosti.

Obrázok s názvom Sťahovaný mäso, aby sa zabránilo mrazničke hore kroku 6

6. Miesto mäsa do stredu papiera odolného vlhkosti.

Obrázok s názvom Obaltové mäso, aby sa zabránilo mrazničke Krok 7

7. Vezmite 2 opačný koniec do každej ruky a pripojte ich do stredu. Preložte okraje dohromady, potom ich zložte rovnakým spôsobom, nechajte 2,5 centimetrov.

Obrázok s názvom Obaltové mäso, aby sa zabránilo mrazničke Krok 8

osem. Jemne stlačte na mäso, aby ste vyšli. Mäso musí byť obalené pevne.

Obrázok s názvom Sťahovaný mäso, aby sa zabránilo mrazničke Krok 9

deväť. Pevne zložte konce balenia nižšie.

Obrázok s názvom Wrap Mäso, aby sa zabránilo mrazničke Krok 10

10. Použite špeciálnu stuhu, aby sa mäso zabalilo hermeticky.

jedenásť. Balenie mäsa do balenia odolných voči vlhkosti. Použite špeciálny marker na označenie obsahu balíka a dátum, kedy bol zmrazený.

Tipy

Navštívte obchod s veľkým výberom balení, filmov a pásikov. Ak si kúpite veľký filmový roll, bude to lacnejšie, rovnako ako lepšie ako balenie mäsa s obyčajným potravinovým filmom.
Dôkladne umyte ruky pred a po kontakte so surovým mäsom. Vyčistite všetky povrchy, na ktorých pracujete, aby ste zabránili chovu baktérií spôsobujúcich ochorenia potravín.

Čo potrebuješ

Mäso
Nôž
Noviny alebo hustý papier
Balenie na zamrznutie
Film rezistentný voči vlhkosti
stuha
Balenie na zamrznutie
Marker