Ako teplý steak

Čerstvo pripravený steak jemný a chutný, ale vyhrievaný je to ďalšia vec, pretože kúrenie často robí mäso suché, elastické a bez chuti. Ak si chcete vychutnať steak, akoby práve varený, skúste jeden z týchto niekoľkých jednoduchých metód zahrievania.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Predhrievanie steak na sporáku

jeden. Odstráňte steak z chladničky a umiestnite na kuchynský stôl na teplo niekoľko minút. Lefts z mäsa budú tastrier, ak ich zahrejete po dosiahnutí teploty miestnosti. Tepelná panvica alebo zručnosť. Dajte steak a posypte ho krémovým olejom. Zahrejte, kým sa mäso nestane teplým, ale nie horúcim.

Môže byť jednoduchšie, ak zapnete vysokú teplotu, ale akonáhle sa maslo začne roztaviť, znova ho znížiť. Mäso stráca svoju vôňu úžasne rýchlo, takže buďte opatrní.

2. Dajte steak do uzatváracieho plastového vrecka. Pridajte prísady a korenie podľa vášho výberu, napríklad nasekané cesnak, jemne nakrájanú cibuľu alebo šalotku, soľ a čerstvé čierne korenie. Opatrne zatvorte balík a vložte sa do varnej vody. Teplo, kým sa mäso nestane horúcim, približne 4-6 minút, v závislosti od hrúbky kusu.

Táto metóda nie je taká dobrá, ak potrebujete zahriať viac ako jeden steak. Ak celá rodina čaká na obed, je lepšie ohriať mäso v rúre alebo v panvici.

3. Predhrievanie steak v ťažkej panvici, zakrytie hovädzieho vývaru. Zapnite silný oheň a hneď, ako sa bujón vrená, znižuje a varí na pomalé teplo, kým sa mäso úplne rozptýlí. Môžete jesť mäso bez aditív alebo ho použiť v rôznych sendvičoch.

4. Rez zvyšky steak na kúsky a smažiť s vašou obľúbenou zeleninou. Podávajte horúcu ryžu a sójovú omáčku. Vzhľadom k tomu, ryža je horúca, skryje sa nedostatočne teplé kúsky steak (ak existujú), zachovanie jeho vône.

Metóda 2 z 3:

Predhrievanie steak v rúre

jeden. Uložte vôňu šťavnaté steak, vyhrievajte ho v mikrovlnnej rúre. Dajte steak do misky, ktorý môže byť použitý v mikrovlnnej rúre, a posypte malým množstvom omáčky na steak, napríklad taliansky, teriyaki alebo grilovanie, a niekoľko kvapiek oleja alebo roztaveného masla. Pokrývajte misku a rozptýlite steak v strednom režime vašej mikrovlnnej rúry.

Predhriate steak tým, že kontrola pripravenosti každých pár sekúnd, pretože príliš dlhé zahrievanie mäsa. Je veľmi dôležité použiť priemerný režim, pretože vysoká teplota ničí vôňu.

2. Alternatívne zahrejte steak na teplotu miestnosti počas približne 30-45 minút. To umožní šťavu a tuky obnoviť chuť. V tejto dobe ohrievajte rúru na 80 ° C.

Dajte mäso na rozpad rúry na 10-12 minút. Steaks sa zahrejú, ale nepripravujú sa. Podávajte s horúcou oblohou na podporu teploty.

Metóda 3 z 3:

Predhrievanie steak, kúrenie a praženie

jeden. Predhrievanie rúry na 120 ° C.

2. Vymeňte steak na mriežke na pult. Vložte do rúry asi 30 minút, kým sa vnútorná teplota v strede nedosiahne približne 43 ° C. Na kontrolu teploty použite teplomer mäsa.

Neliečia steaky nad touto teplotou, inak sa začne pripraviť. Upozorňujeme, že množstvo času na zahriatie závisí od hrúbky kusov mäsa.

3. Zahrejte dvojicu lyžičiek oleja na panvici. Zároveň získajte steaky z rúry, blot s papierovými uterákmi a odložte stranou. Olej je pripravený, ak začne fajčiť.

4. Vymažte steaky na oboch stranách, kým nie sú skrútené a nepokrývajú chrumkavú kôru. Budete potrebovať približne 60-90 sekúnd pre každú stranu. Odstráňte steak z ohňa a nechajte ho stáť asi 5 minút pred podávaním na stole.

Mali by byť len o niečo menej šťavnaté, než len varené steaky, a kôra bude ešte viac ostrý ako obvykle. Táto metóda je dlhšia ako zahriať v mikrovlnnej rúre, ale stojí za to.

Tipy

Zvyšky steak môžu byť nasekané na úzke prúžky a slúžia s cibuľou, paradajkami a paprikami - v štýle FAHIT. Pridajte čerstvú vápennú šťavu a podávajte zmes v triede s kyslou smotanou a omáčkou.
Použite zvyšky studeného steak. Jedzte mäso tak alebo aplikovať a pridať do zeleného šalátu s malým množstvom feta syr alebo syr s formou.
Rez zvyšky steak a zahrejú sa s plechovkou húb polievky, čerstvé huby, nakrájané cibuľu, pohár kyslej smotany, soľ a korenie - dostanete improvizovaný beefroganov. Ak máte zvyšky hovädzieho omáčky, pridajte ich do zmesi. Variť na pomalé teplo po dobu 15-20 minút a potom aplikujte na stôl s ryžou alebo rezancami.