Ako variť Lamb CHOPS

Baraniové kotlety sa ľahko pripravujú, takže toto jedlo je ideálne pre nováčik varí, ktorí chcú variť niečo zvláštne zo jahňacieho mäsa. Po prvé, malo by byť riadne spájkované korením. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kotletky zo LAMB - Napríklad, môžu byť vyprážané na tanieri alebo grilovanom, piecť v rúre alebo variť v lekárskom pláne.

Prísady

Korenie

Na 4 porciach

8 jahňacie kotlety z filé (asi 800 gramov)
1 polievková lyžica (15 mililitrov) Olivový olej
1/4 lyžičky (1 gram) soli
1/4 lyžičky (1 gram) čierne korenie
1/2 lyžičky (2 gramy) Sušená duša
1/2 lyžičky (2 gramy) Sušený tymián
1/2 lyžičky (2 gramy) Cesnakový prášok
1/2 lyžičky (2 gramy) Rosemary
ZESTRA 1 LEMON
1 polievková lyžica (5 gramov) pevných zrno Zira (Roman Tmina)

Vypadne jahňacie kotlety s plniacou doskou

1 polievková lyžica (15 mililitrov) vody
1 plátky médiá
1/2 šálka (120 mililitrov) RAM alebo hovädzí vývar
1 polievková lyžica (7,5 gramov) kukuričný škrob
1 polievková lyžica (15 mililitrov) studenej vody
Antiprigar kulinársky sprej
Čerstvé Rosemary Shots (voliteľné, ako prílohu)

Príprava baránkov

1 plátky médiá

Príprava baránkov v Mednenovarke

1 plátky médiá
1/2 šálka (120 mililitrov) RAM alebo hovädzí vývar

Grilovaný lak vyprážanie

1 polievková lyžica (15 mililitrov) zeleninový olej

Kroky

Metóda 1 z 5:

Korenie

jeden. Vystúpte z papierového uteráka. Dajte na papierový uterák na skreslenie baránok a mierne ju zatlačte na odstránenie prebytočnej šťavy. Tak sa zbavte extra tekutiny a korenie sú lepšie na mäso. Vypúšťajte kotlety na oboch stranách.

2. Olivový olej. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) olivového oleja do malého pohára a aplikujte ho na kotlety s kulinárskou kefou. Potom je korenie lepšie na mäso.

3. Sezóny kotlety s Zila tak, že chutná kôra sa ukáže. Vezmite 1 polievkovú lyžicu (5 gramov) pevných semien zira a prejdite na sekanie. S vyprážaním silná aróma Zira zmäkne a lahodná kôra je vytvorená na mäse.

Rada špecialistu

"Ak je to veľký kúsok jahňacieho, sezóna, a dať ju do chladničky na noc, takže mäso je úplne nasiaknuté v koreninách".

Vanna Tran

Skúsený kulinársky roman - Domov Kulinárstvo. Začal variť vo veľmi mladom veku spolu s matkou. Organizuje udalosti a večere v oblasti San Francisco Bay viac ako 5 rokov.

Vanna Tran
Skúsený kulinársky

4. Ak chcete lepšie zdôrazniť chuť mäsa, používajte iba soľ a korenie. Zmiešajte v malom šálke 1/4 lyžičky (1 gram) solí a 1/4 lyžičky (1 gram) korenie - také jednoduché korenie bude lepšie dať charakteristickú chuť jahňacieho mäsa. Prsty aplikujú zmes na kotlety.

päť. Pripravte si citrusovú zmes na mäso. Ak to chcete urobiť, potrebujete rozmarín, cesnak a citrón. MIX 1/2 lyžičky (2 gramy) Rosemary, 1/2 lyžičky (2 gramy) Cesnakový prášok a Zest 1 citrón. SATTTAIL CHOPS S Touto zmesou, aby ste im poskytli čerstvú citrusovú vôňu.

6. Použite Cín a cesnak, aby ste dali cop classic mätu. Na tento účel mix 1/2 lyžičky (2 gramy) sušeného cumínu, 1/2 lyžičky (2 gramy) Cesnakový prášok, 1/4 lyžičky (1 gram) soli a 1/4 lyžičky (1 gram) korenie. Cín je dokonale kombinovaný s jahňacími kottmi, ktoré sú tradične podávané s Mint Jelly.

Rada špecialistu

Vanna Tran

Skúsený kulinársky roman - Domov Kulinárstvo. Začal variť vo veľmi mladom veku spolu s matkou. Organizuje udalosti a večere v oblasti San Francisco Bay viac ako 5 rokov.

Vanna Tran
Skúsený kulinársky

Nebojte sa zobraziť kreatívny prístup! "Páči sa mi kombinovať také korenie ako Tmin, cesnak, Garam Masala a Čile s jogurtom pre nočné marinády. Ak indické príchute nemajú chuť, vyskúšajte svetlé a čerstvé bylinky, ako je petržlen, koriander a rozmarín v kombinácii so soľou parmezánom, a potom kôra bude len veľká!"

Metóda 2 z 5:

Vypadne jahňacie kotlety s plniacou doskou

jeden. Predhrejte na médiu alebo silnú tepelnú panvicu s non-palicovým povlakom. Ak sa chystáte smažiť naraz 4 alebo viac kotiet, panvica musí byť aspoň 30 centimetrov v priemere, inak je mäso zle pražené.

Aby sa kotlety neboli spálené, môžete tiež posypať nelepové kulinárske sprej.
Počkajte 1-2 minúty až do panvy. Ak chcete skontrolovať, či je panvica dostatočne zahriatá, striekajúca sa 1 polievková lyžica (15 mililitrov) vody. Ak voda okamžite zasiahne a odparuje, potom je pripravená panvica.

2. Dajte do panela kotlety a vymazať ich do 4 minút. Akonáhle si vložíte mäso na panvici, prebudí sa. Fry CHOPS na jednej strane 3½-4 minúty. Ak je to potrebné, použite časovač, aby ste sa uistili.

Ak sa kotlety nepodporujú ihneď po tom, čo si ich umiestnite na panvicu, možno nedostatočne zahreje. V tomto prípade odstráňte mäso z panvice na panvici a zvýšte oheň. Počkajte ďalších 1-2 minúty, potom, čo som opäť dal kotletky na panvicu.

3. Otočte kotlety s kuchynskými kliešťami a zaparkujte ich 4 minúty na druhej strane. Keď CHOPS získavajú nasýtenú "maticu" hnedú farbu z opekanej strany, mali by sa otočiť. Potom, pokračujte na smaženie mäsa ďalších 3½-4 minúty, alebo kým sa nestane hnedým na oboch stranách.

Obrázok s názvom Cook Lamb Chops Krok 10

4. Použite kuchynský teplomer na kontrolu, či je mäso pripravené. Vložte teplomer do stredu jedného sekania. Ak sa zobrazuje teplota aspoň 68 ° C, potom je mäso pripravené.

Uistite sa, že mäso získalo hnedú farbu zo všetkých strán a jej šťava sa stala transparentným.

Rada špecialistu

"Najlepšie zo všetkých kotiet slabých pečených pri teplote 63 ° C. Pri tejto teplote by mäso malo kúpiť tmavo ružovú farbu. ".

Vanna Tran

Skúsený kulinársky roman - Domov Kulinárstvo. Začal variť vo veľmi mladom veku spolu s matkou. Organizuje udalosti a večere v oblasti San Francisco Bay viac ako 5 rokov.

Vanna Tran
Skúsený kulinársky

päť. Dajte kotlety na tanier a dajte ho do rúry tak, aby zostali teplé. Tak, že jahňacie kotlety nie sú ochladené, keď ste varíte, dajte ich do rúry. Zároveň dajte minimálnu teplotu, inak sa mäso bude naďalej pripraviť.

6. Znížiť dlhé misky cibule. Začať, odrezať zvyšky stonky z žiarovky, ale nechajte koreň. Potom vyrežte žiarovku z koreňa na stonku, ale nestrihnite ho do konca. Po tom, odrežte žiarovku naprieč, kolmou na predchádzajúce rezy. Nakoniec ju nakrájajte na polovicu zhora nad koreňom.

Najlepšie je použiť veľký kuchynský nôž na to.

Nezabudnite odrezať koreň.

Viac informácií o tom, ako znížiť cibuľu, opísané V tomto článku.

7. Ovocná cibuľa na 2-4 minúty na tej istej panvici, na ktorej ste pripravili kotlety. Fry cibuľa na malom ohni, kým nezvyšuje a zmäkčuje. Luke kúsky by sa mali stať žltohnedé okolo okrajov.

osem. Pridajte ½ šálky na panvicu (120 mililitrov) RAM alebo hovädzí vývar na panvicu. Zároveň pokračujte v premiešaní cibule a pisára na spodnú časť panvice. Priniesť vývar na varu a počkajte, kým nehusiaže. Pre ďalšiu chuť, pridajte aj na panvici, ktorý tuk, ktorý sa nahromadil v doske s hotovými jahňacími kotletami.

Ak dávate prednosť hrubšiemu slnku, pridajte Cashitz z 1 polievkovej lyží (7,5 gramov) kukuričného škrobu a 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) studenej vody na panvicu. Priviesť variť do varu a pokračujte v miešaní, kým sa nestane hrubým.

Obrázok s názvom Cook Lamb CHOPS KROKU 15

deväť. Vypadni z rúry a sprisahajte. Pred pridaním do CHOPS ich položte na dosky. Ak si želáte, pridajte Federálne výhonky Rosemary.

Toto jedlo je v kombinácii so zemiakmi a zeleninou!

Metóda 3 z 5:

Príprava baránkov

jeden. Predhrejte rúru na 180 ° C a pripravte plech na pečenie. Zatiaľ čo rúra sa zahreje, ale plech s pergamenovým papierom alebo aplikuje tenkú vrstvu non-stick kulinárskeho spreja, takže mäso nie je.

Obrázok s názvom Cook Lamb Chops Krok 17

2. Vymeňte kotlety na plechu. Miesto mäsa v strede bitky a nepokrývajte ho.

Pre vôňu, môžete posypať jahňacie kotlety. Hoci luk neostrí v rúre, ako by to mal zmäkčiť a dá mi extra chuť.

3. Piecť kotlety do rúry 20 minút a otočte ho. Tak, aby sa kotlety pečené na oboch stranách, po asi 10 minútach ich otočili na druhej strane. Mäso bude pripravené, keď sa jej šťava stane transparentným a kuchynský teplomer sa ukáže aspoň 68 ° C v kotchoch.

Obrázok s názvom Cook Lamb CHOPS KROKU 19

4. Pred podávaním kotletov na stole, nechajte ich ležať na počítadle ďalších 5 minút. Počas tejto doby, mäso pridelí šťavu a je rovnomerne impregnovaný s nimi. V dôsledku toho sa kotleta stane jemnejšími a šťavnatými.

Metóda 4 z 5:

Príprava baránkov v Mednenovarke

jeden

Odrezať luku Dlhé plátky a nalejte ich do pomalšieho. Vyplňte pomalšie 2,8 litrov vody. Luke plátky by mali zakryť spodnú časť pomalšieho do rovnomernej vrstvy.

Ak chcete, aby sa následne ľahšie očistilo pomalšie, môžete posypať protipevňovacími kulinárskymi sprejmi. Okrem toho sú v predaji špeciálne vložky, ktoré sú umiestnené na dne lekárskeho.

2. Dajte kotlety. Dajte mäso priamo cez vrstvu. Nebudete môcť posielať kotletky do jednej vrstvy, ale keď používate pomalšie, na to nie je potrebné.

Ak si želáte, môžete pridať barranci alebo hovädzí vývar. Aj keď v tomto recepte môžete urobiť bez vývaru, trochu extra tekutiny v zdravotníckom motre bude mäso viac šťavnaté.

Obrázok s názvom Cook Lamb CHOPS KROKU 22

3. Pripravte mäso na pomalé teplo 4-6 hodín. Zakryte pomalšie vekom a varte kotlety, kým mäso mäso zmäkne, že to môže byť rozdelené vidličkou. Ak sa kuchynský teplomer zobrazí v strede kotletov aspoň 68 ° C, potom je mäso pripravené!

Nevzdávajte v zvádzaní dopredu, aby ste otvorili pomalé a skontrolovali, či je mäso pripravené. Ak to urobíte, pomalšia stratí časť tepla a budete musieť pripraviť mäso na 30 minút dlhšie.

Obrázok s názvom Cook Lamb CHOPS KROKU 23

4. Nákup kotletov na servírovacej miske. Ak si želáte, sprisahajte im cibuľu. Takže to nie je zvláštne úsilie miska!

Metóda 5 z 5:

Grilovaný lak vyprážanie

jeden. Čistý gril gril z potravinových zvyškov s kefou. Ak sa mretie pozerala na pozostatky skutočnosti, že ste si naposledy pracovali, urobte nylonovú kefu pre gril a vyčistite. V tomto prípade častíc starej potravy neovplyvnia chuť čerstvých baránkov.

2. Posypte mriežku s nelepovým kulinársky sprej a zahriať. Aplikujte anti-repretakujúci sprej na grile a počkajte, kým sa mriežka zahrieva. Barani Barrani sú najlepšie vyprážanie na otvorenom grile a vysoké teplo.

Ak máte plynový gril, zakryte ho vekom a zahrejte s vysokým teplom počas 10-15 minút.

Ak máte uhoľný gril, vytvorte tri samostatné zóny. Pod jednou z nich by nemali byť uhlie, pod druhým položte uhlie jednou vrstvou a na tretej značke dve vrstvy uhlia. Predhrievanie uhlia, kým nezačne tvoriť vrstvu popola.

3. Rezaný tuk s tukom pozdĺž okrajov kotleta. Urobte ostrý nôž a vyrezať tuk pozdĺž okrajov mäsa. Jemné toky tuku vo vnútri mäsa mu dávajú ďalšiu vôňu, avšak tuk na okrajoch je lepší odrezaný.

Okrem toho, ak opustíte tuk na okrajoch, potom, s najväčšou pravdepodobnosťou, to bude kvapkať na rohoch a iskry od nich budú lietať vo všetkých smeroch.

4. Vezmite si nosiči a handrový a mazajte gril. Vypnite zbytočnú handru vo forme valca a nalejte ho 1 polievkovou lyžicou (15 mililitrov) rastlinného oleja. Keď sa gril zahreje, vezmite handru s kliešťami a utrite mriežku, aby ste ho navlhčili.

Ak nemáte vhodnú handričku, namiesto toho si môžete vziať papierový uterák.

Ak aplikujete olej s handrou, položte ho do plastového vrecka, aby ste ho mohli použiť nabudúce. Nepoužívajte túto handru na iné účely.

Obrázok s názvom Cook Lamb CHOPS KROKU 28

päť. Fry CHOPS na jednej strane po dobu 4 minút. Dajte kotlety cez najhorúcejšie gril a pečiete na veľký oheň s otvoreným vekom.

Najhorúcejšie pozemok plynového grilu sa nachádza nad hlavným vykurovacím prvkom.

Najhorúcejšie oblasti uhoľného grilu je nad miestom s maximálnym množstvom uhlia.

Ak je grilovaný plameň ohroziť blesk, presuňte kotlety v chladnejšom mieste, až kým sa oheň ustúpi.

6. Otočte kotlety na druhej strane a vymažte ich ďalších 4-5 minút. Po 4-5 minútach zmerali teplotu vo vnútri kotleta pomocou mäsového teplomeru. Táto teplota nesmie byť nižšia ako 68 ° C.

Obrázok s názvom Cook Lamb Chops Krok 30

7. Odstráňte značky Chops z mriežky a zakryte ich. Dajte kotlety na dosku a mierne zakryte ich hliníkovú fóliu. Počkajte 5 minút, potom slúži mäso.

Tipy

S Mutton jedlámi, vrátane jahňacích kotiet, často slúžil mätovej omáčky. Takáto omáčka je možné zakúpiť v obchode alebo variť sami: aby ste to urobili, zmiešajte zväzok čerstvej mäty s 1 šálkou (250 mililitrov) olivového oleja, 2 lyžice (30 mililitrov) bieleho octu, 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) citrónovej šťavy, 1 lyžičky (7 gramov) cukru a 1 lyžičky (7 gramov) solí.