Ako variť Espanyol Sauce: 10 krokov

Sauce Espanyol je jedným z klasických základných omáčok. Je to veľmi podobné smrekovej omáčke, ale má viac zložiek.Jeho výhody sú krátky čas varenia. To znamená, že omáčka sa môže pomaly variť, keď robíte niečo iné. Tu je jednoduchý recept, ako môžem urobiť 2 šálky omáčky z priateľky.

Prísady

1 l hovädzie vývar
2 C. Lyžice krémového oleja
2 C. Lyžice múky
1/2 šálky paradajkových pyré alebo 1 h. Spoon cestoviny
1 nasekané luc
1 mrkva, kocky
1 zeler nakrájame na kocky
1 C. Lyžice rastlinného oleja (alebo zrnitý tuk)

Kroky

jeden. Zahrejte olej v malej panvici a pridajte múku. Zabráňte úplnému rozpúšťaniu a smažiť sa na svetlú čokoládovú farbu, neustále miešať, takže sa nehodí. Akonáhle sú hmotnostné plavky, odstrániť z ohňa.

Obrázok s názvom Make Espagnole Sauce Krok 2

2. Dajte mu vychladnúť pečené a pridávať vývar v častiach, zakaždým za miešania až po homogénnu konzistenciu. Teraz ste pripravili základný velate.

Obrázok s názvom Make Espagnole Sauce Krok 3

3. V strednej panvici ohrieva olej alebo tuk a obráťte zeleninu, kým sa nestanú mäkkým. Pridajte paradajkové pyré a veltute a dobre premiešajte.

Obrázok s názvom Make Espagnole Sauce Krok 4

4. Pomaly guláš 30-45 minút. Z času na čas premiešajte, aby sa zabránilo lepeniu. Odstráňte tuk a penu, ktorá je vytvorená na povrchu.

Obrázok s názvom Make Espagnole Sauce Krok 5

päť. Cez sito. Espanyol pripravený. Táto omáčka môže byť použitá v tejto forme, aby sa stala základom pre druhú alebo zmrazené do budúcnosti.

Metóda 1 z 1:

možnosti

jeden. Lovecká omáčka. Prst v malom množstve oleja 1 rezané cibuľové šalotky a 3 kocky nasekané alebo plátky húb. Pridajte 100 ml bieleho vína a Espalan. Môžete tiež pridať nejaké purifikované paradajky a jemne nasekané bylinky (petržlen, tymián). Predávať.

Obrázok s názvom Make Espagnole Sauce Krok 7

2. Omáčka burgignon. Často pripravuje priamo na panvici, v ktorom mäso pečené. Pridajte 1 nasekanú cibuľu šalotku a pečené. Pridajte 100 ml červeného vína a Espalan. Zatiaľ čo horúce, pridajte 1 h.L. Krémový olej poskytne jemnú chuťovú omáčku. Sezóna. Môžete pridať nejaké kajenské korenie.

Obrázok s názvom Make Espagnole Sauce Krok 8

3. Demiglas. Najprv pripravte hovädzie vývar a varte ho, až kým nezahubá. Pridať Espanyol v pomere 1: 1 s vývarom. Pokračujte v posilnení na požadovanú konzistenciu. Zvyčajne sa táto omáčka pripravuje vo veľkých množstvách, pretože je veľmi dobre uložená v chladničke alebo mrazničke.

Obrázok s názvom Make Espagnole Sauce Krok 9

4. Omáčka s červeným ríbezlom Orange. Zahrejte espanol a pridajte 100 ml bieleho vína alebo ružovej. Pridajte zest a šťavu 1 oranžovú a lyžičku želé alebo džem s červeným ríbezlom.

Obrázok s názvom Make Espagnole Sauce Krok 10

päť. Šartiaca omáčka. Opatrne rezané 50g korene a pridajte do Espanyolu.

Tipy

Verzie omáčok je potrebné variť 5-10 minút, aby sa všetky zložky otvorili. Existujú stovky rôznych omáčkov, ktoré môžu byť varené z Espanya.
Pripravte si veľa Espanya, keď ste slobodní a zmraziť v malých balíkoch na prípravu omáčok v budúcnosti. Zakaždým, keď varíte Espanyol nie je vždy pohodlný.

Upozornenia

Ak dostanete vývar v horúcom praženej, môže to splash.

Čo potrebuješ

1 stredný SKOVOROD
1 Little Skovorod
Drevená lyžica alebo whin
Meranie dodávok
Krásna doska a nôž