Ako zahustiť omáčku bez kukuričného škrobu

Ak ste zabudli kúpiť kukuričný škrob v obchode, alebo to nie je tvoja obľúbená zahusťovadlo, viem, že omáčka môže byť zhrubná a iným spôsobom. Za pár minút môžete ľahko pripraviť svoj vlastný zahusťovadlo len pomocou niekoľkých zložiek. Ak chcete pripraviť ideálnu konzistenciu omáčku, zahusťovanie so zmesou RU, BERAGER ALEBO POUŽITIA INÝCH.

Prísady

Príprava zmesi RU

1 polievková lyžica (15 g) krémový olej
1 polievková lyžica (9 g) múky

Opatrnosť omáčky s pomocou BER MATERA

1 polievková lyžica (15 g) krémový olej
1 polievková lyžica (9 g) múky

Koncentrácia dezertov a krémových omáčok s vaječnými žĺtkami

1 žĺtok na 1 sklo (240 ml) omáčka

Kroky

Metóda 1 z 4:

Príprava zmesi RU

jeden. Roztiahnite krémový olej v panvici na strednom ohni. Po prvé, tavenina 1 polievková lyžica (15 g) krémový olej v malej pande. Nalejte do oleja a štipka múky a ak sa zmes začne pomaly bublina, potom je dostatočne zahrievaná.

Ak chcete pripraviť tichú zmes, nahradiť krémový olej.

Obrázok s názvom Shopn Sauce Worthout Cornstarch Krok 2

2. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (9 g) múky a rozruch do tvorby hrubej pasty. Nechajte zmes na strednom ohni. Neustále premiešajte zmes, kým nezačne bublinu. Ako varíte, zmesi sa začne stať homogénnejšou a tekutejšou.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 3

3. Pripravte zmes počas 5 minút, neustále sa ich mieša. Keď prestanete cítiť vôňu surovej múky, a zmes sa zmení na kvapalnú bielu pastu, zmes ruka bude pripravená.

Použite ru na zahusťovanie mliečnych omáčok, ako je syrová omáčka pre syr.

Varte rušne, ak chcete, aby sa zmes stala zlatou, hnedou alebo tmavohnedou, ale taký ru sa zvyčajne používa na zahusťovanie polievok a mačička, a nie omáčky.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 4

4. Pridajte teplotu miestnosti do horúcej kvapaliny. Pekne. Vyspevnite horúci ru v chladničke alebo nechajte ho na stole, kým sa ochladí na teplotu miestnosti.

Hot ru môže okamžite pridať do studenej alebo teplej omáčky.

Nemiešajte horúce rady s horúcou kvapalinou, inak sa v omáčke objavia hrudky, ktoré môžu byť odstránené, len trením ho cez sito.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 5

päť. Varte omáčku na vysoké teplo 1 minútu. Zvýšte oheň a priviesť omáčku do varu. Len minútu, zmes začne zahusťovať. Varte omáčku, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 6

6. Nalejte zostávajúci ru na plech na pečenie alebo v zásobníku kocky ľadu. Umiestnite ru do chladničky tak, aby bol chladený cez noc, alebo kým nevytvorí.

Odstráňte zvyšky ruka v utesnenej nádobe a uložte ho do chladničky alebo mrazničky na mesiac.

RU, varené na rastlinnom oleji, sa môže skladovať pri izbovej teplote od 2 do 4 týždňov.

Metóda 2 z 4:

Opatrnosť omáčky s pomocou BER MATERA

jeden. Zmiešajte v malej miske rovnaké časti zmäkčeného krémového oleja a múky. Začnite s 1 polievkovou lyžicou (15 g) oleja a 1 polievkovou lyžicou (9 g) múky a pridajte viac, ak je to potrebné. Zmäkčovanie oleja, vykurovanie po dobu 5-10 sekúnd v mikrovlnnej rúre.

Olej by sa nemal úplne roztaviť.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 8

2. Kľačať mix a prevrátiť ho do malých guličiek. Olej a múka sa môžu miešať na vidličku na homogénny stav. Potom kľačí zmes prstami pred tvorbou pastu.

Pripravte si viac Bergr v kuchyni a skladujte loptičky v mrazničke. Pred použitím ich zahrejte na teplotu miestnosti.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 9

3. Prineste omáčku do varu a pridajte do nej jednu loptu. Po vzmeni Ber-Man v omáčke, znova ho priviedľa do varu a varte aspoň 1 minútu.

Pridajte jeden po jednom Ber-Mainer Ball, kým sa omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Ber-Mainer Balls sú skvelé pre už hotové omáčky, ktoré potrebujú zahusťovať.

Ber MATERA je možné pridať do omáčky pre vyprážané krevety, moriak alebo polievky.

Metóda 3 z 4:

Koncentrácia dezertov a krémových omáčok s vaječnými žĺtkami

jeden. Prebudiť vaječné žĺtky v hrnci a dať na slabý oheň. Použite 1 vaječný žĺtok na sklenené (240 ml) omáčku na zahusťovanie. Nosiť žĺtky na úplnú jednotnosť.

Ak máte celé vajcia, oddeľte proteíny z žĺtkov, než ich porazíte.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 11

2. Nalejte hrnček s žĺtkami 2 lyžice (30 ml) teplej vody. Tým sa zvýši teplota vajec, z ktorých sa bude ľahšie premiešať. Horúca voda zahreje vajcia, ale nie toľko, aby začali varu.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 12

3. Nalejte vajcia do omáčky a varu na strednom ohni. Omáčka by mala byť horúca, keď k nej pridáte vajcia. Neustále premiešajte omáčku, kým sa netvorí.

Keď zasahujete do omáčky, nezabudnite ho zvážiť zo spodnej a steny panvice tak, aby sa nezlepšilo a neboli spálené.

Obrázok s názvom Shopn Sauce Worthout Cornstarch Krok 13

4. Variť omáčku na 1 minútu. Nevarte omáčku príliš dlho. Keď sa varí, jedna minúta bude dosť dosť na zhrubnú omáčku.

Ako používate surové vajcia, skontrolujte teplotu omáčky, aby ste eliminovali pravdepodobnosť baktérií.

Sauce musí dosiahnuť aspoň 71 ° C pred tým, ako je bezpečné.

Metóda 4 zo 4:

Replay kukuričného škrobu

jeden. Pripravte zmes múky na hrubej krémovú omáčku. Zmiešajte v sklenenej rovnakej časti múky a studenej vody. Zmes sa mieša do homogénneho stavu a pridajte do omáčky. Prineste omáčku na varenie a varenie na pomalé oheň 5 minút.

Na zvýšenie 1 litra omáčok sa spravidla musí spravidla použiť 2 lyžičky (3 g) múky.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 15

2. Použite metódu zvárania pre paradajkové omáčky. Táto metóda trvá dlhšie ako iné, ale s ním môžete hriechovať paradajkovú omáčku. Dajte omáčku do stredného ohňa, odstráňte kryt s panvicou a dajte kvapaliny, aby sa odparili, kým sa omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu.

S touto metódou môžete rešpektovať aj gril.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 16

3. Zahusťuje teriabi omáčku, chváliť ho na slabý oheň. Teriyaki omáčka - jedna z mála omáčkami, ktorá silná na slabom ohni. Odstráňte omáčku z ohňa, keď bude jeho konzistencia podobná sirupu.

Obrázok s názvom Hrubšia omáčka Worthout Cornstarch Krok 17

4. Pripravte si pyré z mandľového alebo kešu pre vegánske omáčky. Namočte matice vo vode, kým sa nestanú mäkkým. Brúsiť ich v kuchynskom procese, kým sa nezmenia na mäkkú, tekutú pastu. Pridajte matice na omáčku a varte na nízku teplotu, intenzívne miešanie.

Táto metóda je skvelá pre kondenzáciu indických omáčok.