Ako variť Chak steak

Pravdepodobne ste sledovali hovädzie mäso v oddelení mäsa a premýšľali o tom, ako pripraviť lacné jedlo. Hovädzie TenkLoin preberá z krku hovädzieho krku, takže mäso bude veľmi ťažké, ak to varíte zle. Stále rastúci rozštiepenie Chak steak sa na dlhú dobu pripravuje na pomalý oheň, napríklad môžete uhasiť alebo pečiete v rúre, alebo naopak, rýchlo ho smažiť do panvicu. Vyberte si spôsob, ktorý zodpovedá úrovni vášho kulinárskeho tréningu, a čoskoro pochopíte, prečo je špaktný steak tak populárny.

Prísady

Stew Steak Chak

2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo renalového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
Od 1.1 do 1,4 kilogramov
¾ Sklá (180 ml) kvapalina
1 lyžička alebo 1 polievková lyžica bylín

Opekaný steak Chuck

Steak chata
Soľ a korenie podľa chuti

Vyprážaný Chuck Steak v panvici

2 polievkové lyžice zeleniny, kokosového oleja alebo hroznového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
Korenie na steak na výber (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 4:

Stew Steak Chak

jeden. Predhrievanie rúry a sezóny steak. Je potrebné zapnúť rúru a zahrejte sa na 160 ° C. Pridajte 2 polievkové lyžice zeleninovej alebo repkového oleja do veľkej panvice alebo kazaja. Zahrejte olej na strednom ohni a posypeme soľou a mäsovým mäsom.

Ak ste si vybrali tenké steaky, môžete použiť veľkú panvicu.

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 2

2. Fry Steak Chak. Akonáhle je olej dostatočná dostatočná, vyložte korenený steak do kasaní. Ihneď po tomto steak začne syčať. Nechajte ho pripraviť na strednom ohni až do úplného koreňa (mäso sa stane hnedou). Kliešte otočiť steak na smažiť zo všetkých strán. Forceps dostať mäso, keď bude pripravený. Vypustiť všetok tuk, ktorý zostane v dolnej časti.

Nosiť palčiaky, keď si beriete mäso, ako postriekajú z horúceho oleja lietajú vo všetkých smeroch.

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 3

3. Pridať tekutinu. Nalejte asi ¾ sklenenú tekutinu. Musí sa urobiť tak, že rezanie nie je ohromené a v procese varenia sa stal ešte jemnejšími a mäkkými. Skúste použiť jednu z nasledujúcich možností ako tekutina:

Hovädzie alebo zeleninový vývar

Apple Juice alebo Cider

Brusnicová šťava

Paradajkový džús

Suché víno a vývar

Vodu

1 polievková lyžica kvapalného korenia, ako je grilovacia omáčka, horčica Dijon, sójová omáčka, omáčka na steaky alebo chrbtová omáčka (môžete ich zmiešať s vodou na zriedenie).

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 4

4. Pridajte suché sezónky. Ak chcete dať mäso extra vôňu, pridať do duseného steak vaše obľúbené suché byliny. Môžete použiť 1 lyžičku suché alebo 1 polievkovú lyžicu čerstvej trávy. Skúste jednu z navrhovaných možností:

Bazalka

Provensal bylinky

Talianske korenia

Orego

Tymián

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 5

päť. Dotknite sa steak v rúre. Pokrývajú grafy s ťažkým vekom a vložte do rúry. Steak s hmotnosťou 1,1-1,4 kilogram na 1 hodinu 15 minút na 1 hodinu 45 minút. Správne varené a ready-to-feed steak má veľmi citlivú textúru. Vnútorná teplota hotového mäsa by mala kolísať v rozsahu 62 ° C pre stredne pečené a 79 ° C pre dobre zakorenené riady.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť mäsa, uviazol v ňom vidlice alebo nôž. V jemnom mäse musia spotrebiče dostatočne zasunúť.

Metóda 2 z 4:

Skľučovadlo

jeden. Zapnite brazier a sezónu steak. Ak je rev v hornej časti pece, posuňte plech na pečenie za vzdialenosť 10 centimetrov z vykurovacích prvkov. Nemusíte regulovať stojan, ak je brazier v posuvnej sestre pod pecou. Zapnite pec a potom sezóna mäsa soli a korenia na oboch stranách.

Ak je to žiaduce, môžete použiť akékoľvek korenie na mäso.

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 7

2. Ovocné mäso na jednej strane. Musíte položiť korenený steak na plechu alebo na panvici a dať ju do rúry. V závislosti od hrúbky steak, tkaniny 7-9 minút. Variť 6-7 minút, ak dávate prednosť mäsovému médiu alebo nízkemu koreňu.

V závislosti od typu pece môžete opustiť dvere AJAR a sledovať jedlo.

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 8

3. Otočte steak a na druhej strane. Vidlice alebo kliešte jemne flip steak. Zahrajte si znova nad pražením a varte ďalších 5-8 minút v závislosti od hrúbky steak. Skontrolujte teplotu mäsa.

Ak potrebujete dostať slabý pečený steak, vytiahnite ho z pece, keď teplota dosiahne 60 ° C. Teplota stredného praženého steaku by mala byť 70 ° C.

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 9

4. Dajte mi trochu prestávku a slúžiť na stole. Vymeňte mäso na doske alebo dosku. Urobte hliníkovú fóliu nad steakom kupoly a dajte misku relaxovať do 5 minút. To umožní, aby mäsové tkanivá rovnomerne rozložili šťavy, a nelietajú von, akonáhle začnete rezanie steak.

Steak musí vychladnúť asi 5 stupňov, po tom, čo sa dostane von z pece a ponechá sa pod kupolom z fólie.

Metóda 3 z 4:

Fry Chuck Steak na panvici

jeden. Otočte rúru a sezóny mäso. Predhrievanie rúry na 205 ° C. Použite svoje obľúbené koreniny. Sezóna so soľou a mäsom papriky, ak nechcete komplikovať recept. Nebojte sa trieť mäso na oboch stranách korením, pretože to dá steak chuť a chuť hnedej. Korená vrstva na steak by mala byť dobre viditeľná. Môžete použiť nasledujúce korenia:

Kajun
Cimichurd
Teriyaki
Montreal

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 11

2. Tepelná panvica. Dajte si ťažkú panvicu (výhodne liahne) na silný oheň. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc zeleniny, kokosového oleja alebo oleja z hrozna a teplý. Teplota by mala byť dostatočne vysoká, takže steak začal zaťať a nadobudnutý hnedý odtieň.

Kokosový olej, rastlinný olej a hroznový olej má vysoký bod varu, takže nezačne horieť, keď je panvica ohrievaná. Snažte sa používať olivy alebo maslo, pretože ich bod varu nie je taký vysoký.

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 12

3. Fry steak z dvoch strán. Je potrebné vyložiť steak na horúcej a mazanej panvici a variť asi 1-3 minúty. Jemne otočte mäso na druhú stranu a pestujte ďalšie 1-3 minúty. Farba mäsa na bokoch by sa mala zmeniť na zlatom hnedej. Vnútri výrobku bude stále surové, takže musí byť potiahnutý v rúre.

Je potrebné, aby mäso častejšie prepájali rovnomerne a rýchlejšie.

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 13

4. Udržujte steak na varenie v rúre. Dajte panvicu s predmrazenom mäsom v rúre. Pripravte si steak 6-8 minút alebo kým nie je mäso pripojené podľa vašich preferencií. Vnútorná teplota hotového mäsa by mala kolísať v rozsahu 62 ° C pre stredný koreň a 79 ° C - pre dobre zakorenené jedlo. Dajte steak na tanier a nech je za pár minút pred podávaním.

Malo by sa to urobiť, aby sa mäso stalo šťavnaté.

Pred uvedením do rúry sa uistite, že je tepelne napájaná panvica. Aj keď je to potrebné na kontrolu možnosti použitia v rúre pri 205 ° C.

Metóda 4 zo 4:

Správny výber a dodávku Steak Chak

jeden. Vyberte Mäso pre BIFSTEX. Pri nákupe mäsa naraz pre niekoľko ľudí, skúste si vybrať malé kúsky rovnakej veľkosti. Ak ste nenašli vhodné steaky, kúpiť jeden alebo dva veľké kúsky mäsa a nakrájame na malé kúsky.

Chuck steaky môžu byť nehomogénne, pretože je to súčasť krku kravy, ktorá sa skladá z veľkého množstva svalov z čepele. Skúste si vybrať mäso bez prebytočného tuku a rovnomernej hrúbky po celej dĺžke.

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 15

2. A uložte steaky. Snažte sa používať mäso ihneď po prináške domov. Ak neexistuje žiadna možnosť okamžite, zmraziť ich na 2-3 týždne. Takže mäso si ponecháva svoje vlastnosti, odstráňte plastový obal a zložte do nádoby, ktorý nie je plastový. Je potrebné pokryť voľnú nádobu na prístup vzduchu. Sklopte steak do chladničky, v mäsovom priestore na najnižšiu poličku, takže šťava z mäsa nie je poháre na iných výrobkoch.

Je veľmi dôležité uložiť surové a varené mäso spolu. Zložte ho v rôznych oddeleniach a používajte jednotlivé dosky, keď balenie a zabavenie mäsa.

Obrázok s názvom Cook Chuck Steak Krok 16

3. Správne slúžiť steak Chuck. Klasické krmivo zahŕňa steak, zemiaky (vo forme pyré alebo vyprážané) a šalát. Pre odrodu, skúste použiť steak Chak s kapustou, vyprážanou zeleninou, rastlinnou kastrólom a vyprážané v olejových hubách. Mäso môže byť podávané takmer s akoukoľvek omáčkou (grilovanie, pesto, holandský alebo olejomarený).

Okrem toho môžete ju znížiť na tenké plátky a sať s vyprážanou zeleninou a ryžou. Snažte sa tiež variť Fakhitas z Tortilia s tenkým nakrájaným steakom vnútri.