Ako piecť cookies s čokoládovými plátkami

Ste v kroku varením dokonalých cookies s čokoládovými kúskami. Akonáhle sa dozviete, ako variť tieto nádherné cookies, už nebudete kúpiť nakupovanie. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov - vyberte si svoje právo a zlepšiť svoje zručnosti!

Prísady

Hlavný recept na cookies s čokoládovými kusmi

Pravidlá: 60 cookies

2 ¼ šálka (280 gramov) múka
1 lyžička (6 g) soli
1 lyžička (5 g) potravinárska sóda
1 šálka (250 g) zmäkčená, ale nie roztavené maslo
¾ okuliare (180 g) hnedý cukor
¾ cukor (170 g) biely cukor
2 veľké vajcia
1 lyžička (5 ml) vanilkový extrakt
1-2 šálky (170-330 g) Čokolády

Soft cookies s čokoládovými kusmi

Časti: približne 60 kusov

2 šálky (450 g) bieleho cukru
2 šálky (480 g) hnedý cukor
Štipka soli
4 vajcia
2 šálky (450 g) olej izbovej teploty
6 šálky (1,5 kg) múky (vezmite do vlhkosti, okuliare by mali byť bez posúvania)
2 lyžičky (10 ml) vanilky
¼ šálka (60 ml) mlieka
4 šálky (680 g) čokolády

Vegánske cookies s čokoládovými plátkami

Pravidlá: 40 kusov

2 šálky (250 g) múka
1 lyžička (6 g) soli
1 lyžička (5 g) potravinárska sóda
1 šálka (210 g) margarín
¾ okuliare (180 g) hnedý cukor
¾ okuliare (170 g) vegánsky cukor
1 lyžička (5 ml) vanilka
Náhradník vajec - ekvivalent 2 vajec (môžete tiež zmiešať 2 lyžičky (5 g) škrob a ¼ šálky (60 ml) vody))
340 g polo-sladké čokoládové plátky

Banán cookies s čokoládovými kúskami

Pravidlá: 18 kusov

2 + ½ šálky (315 g) Viacúčelová múka
1 lyžička (4 g) prášok na pečenie
½ lyžičky (3 g) soli
¼ lyžička (1,25 g) potravinárska sóda
½ šálky (112,5 gramov) Biely cukor
½ šálky (120 gramov) hnedý cukor
2/3 šálka (140 gramov) Zmätený krémový olej
2 vajcia
1 lyžička (5 ml) vanilkový extrakt (esencie)
1 + ½ šálky (350 ml) banán pyré
2 okuliare (335 gramov) polosladké kúsky čokolády

Kroky

Metóda 1 z 4:

Hlavný recept na cookies s čokoládovými kusmi

jeden

Predhrejte rúru Až do 190 ° C.

2. V strednej veľkosti misie mix múky, soľ a potravinárska sóda. Takže neexistovali žiadne hrudky, hľadajte múku cez sito alebo sita. Potom pridajte soľ a sódu, jemne mix a zaregistrovať misu stranou.

3. Vo veľkej miske si vezmite olej a cukor, potom pridajte a potíte vajcia a vanilkový extrakt. Cukor granule Break olej, nezabudnite na ne potešiť na prvom mieste. Potom pridajte vajcia a vanilku a dobre premiešajte.

Odozva

Otázka

"Ako urobiť cookies mäkšie?"

Mathew ryža

Profesionálna boschamitová ryža sa zaoberá pečením v rôznych reštauráciách krajiny od konca deväťdesiatych rokov. Jeho výtvory boli označené potravinami a vínom, Bon Appetit a MARTHA StepTart Svadby. V roku 2016 to nazvané jedli z 18 najlepších kuchárov, kde sa prihlásili na Instagram.

Rada špecialistu

Matthew Rice, profesionálne Baker, odpovede: "Keď pracujem s cesto, používam olej a iné indoorové zložky. A áno, po pridaní múky si cesto nepohyboval. V tomto, v skutočnosti, celé tajomstvo lahodných cookies ".

4. Postupne, jedno sklo naraz, pridajte suché ingrediencie do veľkej misky na cukor, olej a vajcia, potom pridajte kúsky čokolády. Čistí sa suché zložky, zmiešajte ich na homogénnu hmotu. Keď budú všetky suché zložky zakryté, pridajte kúsky čokolády, mix. Týmto bodom by ste mali dostať dostatok hrubého cesta pre cookies.

Nemiešajte cesto príliš dlho. Napriek tomu, že sa musia postupne pridávajú suché zložky, nepridávajte ich príliš malé časti, inak bude cesto príliš ťažké. Rozdeľte suché ingrediencie na 4-5 častiach.

päť. Položte cesto s lyžičkou na vopred mazaný olej alebo upravený Pergamenový papier bastard. Nechajte vzdialenosť medzi sušienkami najmenej 2,5 cm, pretože pri pečení sa šíria. 12 kusov cookies by sa malo zapadnúť do štandardného bastarda.

6. Pečieme cookies od 9 do 11 minút, alebo zatiaľ čo cookies sa nestanú svetlom. Neobmedzujte cookies, inak sa stane tmavohnedou a okrajom. Odstráňte plech z pece a nechajte ma stáť na návnade 3-4 minúty.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 7

7. Prázdne zdvihnite cookies a položte ho na voskový papier alebo na mriežku na chladenie. Užite si 5-7 minút.

osem. Jedzte cookies, keď je horúci a mäkký, alebo keď vychladne a bude mierne chrumkavé. Môžete ozdobiť cookies poleva alebo šľahačka, Posypeme farebným posypením.

Metóda 2 z 4:

Soft cookies s čokoládovými kusmi

jeden

Predhrejte rúru Až 180 ° C.

2. Zmiešajte vanilku, cukor, hnedý cukor, vajcia a maslo.

Použite väčší cukor pre viac hrubšie, mäkké cookies. Keď sa cukor rozpustí, bude pôsobiť ako zmäkčovacie činidlo, ktoré ovplyvní štruktúru cesto. To zvýši schopnosť testu šíriť, pretože menší cukor sa rozpúšťa rýchlejšie ako väčšie. Ak chcete cookies zostať hustšie a mäkké, používajte väčší cukor (alebo použiť menší cukor na dosiahnutie opačného efektu). Ak používate cukor prášok pre viac chrumkavé cookies, uistite sa, že v ňom nie je škrob, inak sa môže výsledok ukázať ako neočakávané.

Zmiešajte prísady do krémového stavu.

3. Pridajte múku, soľ a pitie sódy.

4. Miešajte, kým nie sú pripojené všetky zložky. Pridajte mlieko na cesto, ktoré sa ukázalo hladšie. Keď cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte kúsky čokolády.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 13

päť. Namažte pečenie s non-palicou, takže cookies sa k nemu nedodržiavajú. Môžete tiež položiť priamy papier na pečenie.

6. Roll trochu cesto loptu.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 15

7. Dajte gule z cesta na plech na pečenie.

osem. Urobte každú loptové lichotenie vidličkou. Vidlice listy sa vytlačia na cesto a vytvárajú sušienky.

deväť. Dajte cookies do rúry a piecť 8-10 minút, alebo kým sa nestane zlatohnedým. Neprekonávajte cookies v rúre, bude naďalej pečené aj po tom, čo ste dostali z rúry.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 18

10. Odstráňte cookie z rúry a ochladzujte ho na mrežúru 15 minút. Nezahľadajte roztavenú čokoládu, keď sa posúvate cookies, použite špachtľu. Cookies môžu byť použité, keď sa čokoláda stvrdne znova.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 19

jedenásť. Uchovávajte v utesnenej nádobe alebo jesť, keď cookies cool.

Metóda 3 z 4:

Vegánske (bez mlieka a bez vajec) cookies s čokoládovými kúskami

jeden. Lužový plech zľahka mazajte rastlinným olejom a rúrujte pec na 180 ° C.

2. V strednej miske mix múku, soli a potravinovú vodu.

3. Vo veľkej miske mix margarín, hnedý cukor, biely cukor, vanilín a náhradu vajec, zmiešajte až do konzistencie v tvare krémy.

4. Zmiešajte suché ingrediencie s mokrou. Miešajte do homogénnej konzistencie.

päť. Pridajte kúsky čokolády a premiešajte ich cesto.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 25

6. Položte cesto s lyžičkou na plechu a piecť 8-10 minút.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 26

7. Akonáhle dostanete cookies z rúry, vychladnite na mriežku.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 27

osem. Podávajte teplé alebo zložiť do vázy, aby ste neskôr.

Metóda 4 zo 4:

Banán cookies s čokoládovými kúskami

jeden

Predhrejte rúru Až 200 ° C.

Zasunúť Múka a premiešajte soľou, práškom na pečenie a potravinársky sóda v strednej miske.

3. S pomocou mixéra, rozšľahajte biely a hnedý cukor a maslo vo veľkej miske.

4. Opatrne premiešajte vajcia, vanilku, banánovú pyré a maslo s cukrom.

päť. Pomaly pridajte zmes s múkou na zmes oleja. Dôkladne premiešajte s drevenou lyžicou, potom pridajte čokoládové kúsky.

6. Dajte kompletnú lyžičku testu na pre-mazaný olej alebo upravený Pergamenový papier bastard.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 34

7. Pečieme cookies 12 až 15 minút.

Obrázok s názvom Make Chocolate Chip Cookies Krok 35

osem. Úplne vychladnúť na mriežku.

Tipy

Ak nemáte vanilkový extrakt, môžete pridať trochu medu - takže cookies dostanú viac sladšie.
Cesto pre klasické cookies s čokoládovými kúskami obsahuje veľa krémového oleja, nenechajte sa prekvapení, ak olej bude prúdiť, keď dal cookies na horúcom bastard.
Ak nemáte kúsky čokolády, môžete si vziať obvyklú čokoládovú dlaždice a rozbiť ju na malé kúsky. Takže kusy budú väčšie, cookies dostanú viac chrumkavý a chutný.
Nepodávajte cookies príliš blízko k sebe navzájom, inak sa šíria a otáčajú veľké koreň.
Nenechávajte cookies bez pozornosti, aby neboli spálené.
Použite pergamenový papier alebo nelepové rohože, aby sa zabránilo lepeniu sušienky.
Preosiať múku, takže neexistujú žiadne hrudky. Tiež starostlivo merať zložky.
Pridajte svoje vlastné polevy do pečene, zobraziť kreativitu.
Namiesto kúskov čiernej čokolády sa snažia pridať niečo iné, napríklad kúsky mliečnej čokolády.
Čím viac si dal krémový olej, tým viac cookies bude rozšírené naopak.

Upozornenia

Vždy noste kuchynské rukavice alebo použite opravy, keď dostanete niečo z rúry.

Čo potrebuješ

Hlavný recept na cookies s čokoládovými kusmi :

Priemerná misa (by mala byť čierna a / alebo striebro, inak recept nebude fungovať!)
Veľká misa
Lyžica na miešanie
Veselé sklo alebo lyžica
Bastard
Špachtľa
Voskový papier (voliteľné)
Cookie Cooling Grille (voliteľné)
Mixér alebo šľahač
Kuchynské palčiaky alebo cvotácie "(voliteľné)"

Soft cookies s čokoládovými plátkami: