Ako používať pečenie noža

Pruhovacie nože sú tenké, ostré, ohybné nože, ktoré sa používajú na odstránenie kostí a kože z mäsa a rýb. Špeciálna zakrivená čepeľ noža umožňuje, aby sa vykonala okolo akéhokoľvek kĺbu alebo kosti, oddeľuje kontinuitu mäsa, zatiaľ čo jeho flexibilita umožňuje urobiť veľmi tenké rezy.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Odstraňovanie kostí

Hlavné použitie zabudnutia noža je odstrániť kúsky mäsa a rýb z kosti. Rovnaký nôž môže byť použitý pre rôzne typy kusov mäsa.

jeden. Nájdite kosť v kusu mäsa.

Obrázok s názvom Použiť boting nôž krok 2

2. Urobte si rez cez mäso na kosť, je kosť v strede rezu alebo v obklopenej mäsom.

Obrázok s názvom POUŽÍVAJTE POTREBUJÚCEHO KROKU 3

3. Nosiť nôž medzi kosťou a svalskou handričkou alebo tukom v mäse.

Obrázok s názvom Použite boting nôž krok 4

4. Držte nôž na mierny uhol kocky, aby sa skĺzol pozdĺž a okolo kosti.

Obrázok s názvom Použite boting nôž krok 5

päť. Otočte nôž mierne tak, že ide pod čepeľou kostnej krivky, by mu mal pomôcť prejsť okolo veľkých kostí a kĺbov.

Obrázok s názvom Použite boting nôž krok 6

6. Mierne potiahnite zo strany na stranu rezaním pohybov, kým nebudete zmraziť mäso úplne z kosti.

Metóda 2 z 3:

Odstraňovanie mäsa

Palivové nože sa tiež používajú na odstránenie pokožky s takýmto mäsom, ako je bravčové alebo jahňacie mäso, ktoré majú tvrdú pokožku. Odstránenie týchto kožiek pred varením eliminuje prítomnosť pevných dielov v hotovom miske.

jeden. Umiestnite kus mäsa na strihovú dosku.

Obrázok s názvom POUŽÍVAJTE POTREBUJÚCEHO KROKU KROKU 8

2. Pomocou špičky noža, urobte malú incíziu v mäse na začiatku kože. Hluk by mal prejsť bokom a pod kožu, trochu zdvihnite.

3. Uchopte kožu prstov z voľnej ruky.

Obrázok s názvom Použiť boting nôž krok 10

4. Vytiahnite pokožku, vložte ľudový nôž pod kožu.

Obrázok s názvom Použiť boting nôž krok 11

päť. Pissing pohyby tam a späť, mierne lisovanie, odrezanie nožom, pri snímaní kože v rovnakom čase.

Obrázok s názvom Použite boting nôž krok 12

6. Pohybovať sa pred späť na mäso, kým neodstránite celú kožu.

Metóda 3 z 3:

Odstránenie rýb

Nôž na pečenie sa tiež používa na odstránenie kože z rybieho filé, ako je losos alebo pstruh. Flexibilita noža na pečenie pomáha odstrániť tenkú kožu pri zachovaní väčšiny rýb.

jeden. Dajte ryby s kožou dole na dosku.

Obrázok s názvom Použite kotevný nôž krok 14

2. Pevne zatlačte na dosku s voľnými rýbmi, použite nôž, aby sa opatrne oddelil od okraja kože z rýb.

Obrázok s názvom Použite boting nôž krok 15

3. Zdvihnite koniec rýb, ktorý sa uvoľňuje z kože, aby ste mohli pokračovať v odstránení pokožky.

Obrázok s názvom Použiť boting nôž krok 16

4. Práca s nožom z jedného okraja do druhého, rozrežte nôž s hrotom, držte ho pevne pohybujúce sa cez reťazovú dosku. Pomocou flexibilného noža ako páka, môžete veľmi opatrne oddeliť pokožku z rýb.

Obrázok s názvom POUŽÍVAJTE POTREBUJÚCEHO KROKU 17

päť. Pokračujte v pohybe stlačením špičky noža zo strany na stranu, takže rezy z jedného konca ryby na druhú, odstráňte pokožku.

Tipy

Vyberte si valčekový nôž Dostatočná dĺžka, takže existuje príležitosť, aby sa rezy na kosť alebo úplne prekrývali rez rýb.
Palivové nože prichádzajú v rôznych veľkostiach, sú najčastejšie s dĺžkou 20 až 22,5 centimetrov.

Upozornenia

Neotákať. Palivové nože sú veľmi ostré a môžu spôsobiť zranenie, ak sa nepoužívajú správne.

Čo potrebuješ

Obbelny nôž
Doska